ส้มปอกเปลือกแช่แข็ง

ส้มปอกเปลือกแช่แข็งมีข้อดีต่อสุขภาพดังต่อไปนี้ และส่วนใหญ่ยังคงรักษาสารอาหารของส้มสดไว้:

มีคนพบวิตามินซีจำนวนมากในส้ม ส้มแมนดารินแช่แข็งมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพผิว และต่อต้านอนุมูลอิสระ

อุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก และช่วยให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ

3. วิตามินเอสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปกป้องสุขภาพการมองเห็น และส่งเสริมการพัฒนาและซ่อมแซมเซลล์

4. โพแทสเซียม: โพแทสเซียมของส้มสนับสนุนการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ ควบคุมความดันโลหิต และช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์

ส้มมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมถึงแคโรทีนและฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระและช่วยหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรัง

กระบวนการผลิตส้มปอกเปลือกแช่แข็ง

ส้มแมนดารินแช่แข็งผลิตผ่านขั้นตอนหลักๆ ดังต่อไปนี้ ซึ่งแต่ละขั้นตอนได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

ขั้นแรก เลือกส้มพรีเมียมและทิ้งส้มที่เสียหายขณะทำความสะอาด จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของส้มสะอาดหมดจด ปราศจากยาฆ่าแมลงและสิ่งสกปรก

ปอกส้มแล้วตัดฟิล์มสีขาวด้านในและเปลือกด้านนอกออก ขั้นตอนนี้ต้องมีการดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อรับประกันว่าเนื้อจะสวยงามและสมบูรณ์

ก่อนที่จะแช่แข็งและเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำในช่วงระยะเวลาที่จำกัดเพื่อรักษาความสดและเนื้อสัมผัส ส้มที่ปอกเปลือกจะถูกทำให้เย็นก่อน

ส้มปอกเปลือกจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว (IQF) แต่ละเครื่องเพื่อแช่แข็งส้มอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือน้อยกว่าในระยะเวลาอันสั้น ผนังเซลล์ของผลไม้จะไม่แตกหัก เนื้อสัมผัสและสารอาหารจะยังคงเดิมโดยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ส้มแช่แข็งจะถูกบรรจุทันทีโดยใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือฝาปิดกันความชื้นเพื่อหยุดการพัฒนาผลึกน้ำแข็งและการสูญเสียน้ำ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตามบรรจุภัณฑ์เพื่อรับประกันสภาวะอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงรักษาคุณภาพไว้

การตรวจสอบสุขอนามัย การตรวจสอบอุณหภูมิ และการตรวจสอบแบบสุ่มเพื่อรับประกันว่าสินค้าเป็นไปตามเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพ ถือเป็นการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดที่ดำเนินการตลอดกระบวนการผลิต