ราชาแห่งหอยนางรม

การจัดหาเห็ดแช่แข็งสำหรับผู้ซื้อ B2B ทั่วโลก

เห็ดนางรมราชาแช่แข็ง IQF

เราจัดหาเห็ดนางรมราชาแช่แข็ง IQF สำหรับผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย ผู้ประกอบการด้านอาหาร ห้องครัวกลาง โรงงาน-อาหารพร้อมรับประทาน นักพัฒนาอาหารจากพืช- แบรนด์ร้านค้าปลีก และผู้แปรรูปทางอุตสาหกรรม ชื่อทางการตลาดที่ได้รับการยอมรับ ได้แก่ เห็ดนางรมหลวง เห็ดทรัมเป็ตหลวง เห็ดออรินจิ และเพลโรตุส เอริงกิ.

ใบเสนอราคาของเราครอบคลุมเห็ดทั้งตัว เหรียญตัดขวาง- แผ่นกระดานตามยาว แถบ ลูกเต๋า ชิ้นส่วน และแบบดึง เราระบุขนาดการตัด ความทนทานต่อข้อบกพร่อง -วิธีการสูญเสียหยด การบรรจุ การทดสอบเป็นชุด และ-แผนการจัดส่งแบบแช่แข็ง เพื่อให้ทีมงานจัดซื้อและ QA ของคุณเปรียบเทียบมาตรฐานเชิงพาณิชย์เดียวกัน

เห็ดนางรมหลวงทั้งต้นมีก้านหนาและมีหมวกสีน้ำตาลขนาดกะทัดรัด ใช้เพื่อกำหนดเอกลักษณ์ของชนิด การตัดแต่ง และทิศทางการตัด

คุณภาพ IQF สำเร็จรูปเริ่มต้นจากเห็ดที่เพาะเลี้ยงเพื่อนำไปแปรรูป เราตรวจสอบล็อตเพื่อดูลักษณะก้านสีขาวหนา มีสีน้ำตาลเข้ม-ถึง-ฝาสีน้ำตาล ลักษณะพันธุ์สะอาด และความแน่นเพียงพอ เห็ดที่เน่าเปื่อย กลิ่นเปรี้ยว เชื้อราที่มองเห็นได้ แมลงเสียหาย ดินมากเกินไป รอยช้ำอย่างรุนแรง น้ำอ่อน- เนื้อเยื่อที่เปียกโชก หรือการสุกที่ไม่เหมาะสมจะถูกกำจัดออกก่อนขั้นตอนการตัด

การสุกจะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของการตัดและการปล่อยน้ำ เห็ดที่โตเต็มที่อาจมีเนื้อเยื่อที่นิ่มกว่าและมีฝาปิดที่เปิดกว้างกว่า ในขณะที่วัสดุที่ยังไม่โตเต็มที่หรือมีขนาดเล็กเกินไปสามารถสร้างชิ้นเล็กๆ มากเกินไปหลังจากการตัดแต่ง บันทึกการรับสินค้าจึงรวมถึงล็อตของซัพพลายเออร์ วันที่รับ ปริมาณ ลักษณะ กลิ่น เนื้อสัมผัส การกระจายขนาด การค้นพบข้อบกพร่อง และการจัดการ ล็อตวัตถุดิบที่ยอมรับ-จะเชื่อมโยงกับรหัสการผลิตที่เสร็จสมบูรณ์

สำหรับการสั่งซื้อเห็ดทั้งหมด- เราจะตรวจสอบความยาวก้าน การติดหมวก การตัดฐาน และความโค้งตามธรรมชาติ สำหรับการสั่งซื้อแบบหั่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือตัดเป็นเส้น เราเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางก้านที่ใช้งานได้ ความแน่น และความเหมาะสมในการตัด เห็ดทั้งตัวที่น่าดึงดูดสายตาไม่ได้สร้างลูกเต๋าที่มั่นคงโดยอัตโนมัติ และก้านขนาดใหญ่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของไม้กระดานโดยอัตโนมัติหากเนื้อเยื่ออ่อนหรือเสียหายภายใน

มาตรฐานการยอมรับวัตถุดิบดิบ-ยังตั้งชื่อเส้นทางการประมวลผลด้วย เห็ดที่มีไว้สำหรับโปรแกรม IQF ที่ไม่ได้ลวกจะได้รับการจัดการเรื่องสีและเวลาที่-ถึง-การแช่แข็ง ในขณะที่วัสดุสำหรับเส้นทางที่ลวกนั้นจะถูกจับคู่กับลำดับการให้ความร้อนและการทำให้เย็นลงที่ต้องการ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ล็อตขาเข้าหนึ่งล็อตถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังเส้นทางอื่นโดยไม่มีเอกสารชุดงานที่ถูกต้อง

วัตถุดิบหอยนางรมทั้งตัวจะถูกตัดสินจากลักษณะสายพันธุ์ ความแน่น สภาพของฝา ความต้องการในการตัดแต่ง และความเหมาะสมสำหรับการสั่งตัด

ทั้งหมด

แถบใบเสนอราคาทั่วไป: เส้นผ่านศูนย์กลางฝา 30–70 มม. และความยาวรวม 80–150 มม. คำสั่งระบุถึงการตัดก้าน ความสมบูรณ์ของฝาครอบ ความโค้งตามธรรมชาติที่อนุญาต และ-ความทนทานต่อขนาด

ครอส-เหรียญตัด

ความหนามาตรฐาน 5–7 มม. มีแถบกว้างกว่า 5–10 มม. สำหรับโปรเจ็กต์ที่ให้คุณค่าการกัดที่แข็งแกร่งกว่าความสม่ำเสมอของการมองเห็นที่แน่นหนา เส้นผ่านศูนย์กลางเป็นไปตามโปรไฟล์ก้านธรรมชาติ

ไม้กระดานตามยาว

ความหนาทั่วไป 6–10 มม. และความยาว 60–120 มม. รูปแบบนี้ใช้กับโครงสร้างเส้นใยที่มองเห็นได้ ประสิทธิภาพการย่าง หรือการรักษารูปทรง

แถบ

ข้อกำหนดทั่วไป ความกว้าง 5–10 มม. ความหนา 5–10 มม. และความยาว 40–80 มม. ความทนทานต่อแถบสั้น-ระบุแยกจากการแตกหักตามปกติ

หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ตัวเลือกปกติ: 10×10 มม., 15×15 มม. และ 20×20 มม. ข้อมูลจำเพาะประกอบด้วยค่าปรับ ชิ้นส่วนที่ไม่ปกติ และความสอดคล้องของขนาดเพื่อการตวงทางอุตสาหกรรมที่เชื่อถือได้

ชิ้นหรือแบบดึง

ชิ้น แบ่งครึ่ง และแบบฟอร์มที่ฉีกเป็นชิ้นๆ หรือดึงออกมาแบบสุ่มจะเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่เน้นไส้และเนื้อสัมผัส- การกระจายความยาวและระดับละเอียด-จะถูกเขียนลงในลำดับมาตรฐาน

การวัดแบบดิจิทัลแสดงให้เห็นว่าเหตุใดความหนาของชิ้นจึงอยู่ในข้อกำหนดที่ลงนามและบันทึกการตรวจสอบ

ขนาดของชิ้นงานจะถูกตรวจสอบโดยเทียบกับทิศทางการตัดที่ตกลงไว้ ช่วงความหนา และค่าเผื่อ-ขนาดที่ยอมรับได้

IQF ที่ไม่ลวก

เส้นทางที่ชัดเจน-เน้นที่สีธรรมชาติและโครงสร้างที่มั่นคง ข้อกำหนดเฉพาะของผู้ซื้อจะควบคุมการเกิดสีน้ำตาล การสูญเสียหยด เนื้อสัมผัส และประสิทธิภาพการทำอาหาร

IQF ลวก

เส้นทางแยกต่างหากสำหรับโครงการที่ต้องการการควบคุมเอนไซม์หรือการเตรียมปลายน้ำที่เร็วขึ้น เวลาลวก การทำความเย็น การแยกน้ำ และเนื้อสัมผัสขั้นสุดท้ายระบุไว้ในข้อกำหนดเส้นทาง

การพัฒนาแบบย่างหรือย่าง

ตัวเลือกการพัฒนาเส้นทาง-เฉพาะสำหรับลักษณะคั่วที่มองเห็นได้ ข้อเสนอนี้ระบุระดับการย่าง น้ำมันหรือเครื่องปรุงรสที่เติม สี ความชื้น และ-ความทนทานต่อการไหม้ของชิ้นงาน

การแบ่งประเภทกล่องบรรจุทั่วไป-แสดงการถ่ายโอนจาก-การปล่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังพื้นที่จัดเก็บแช่แข็งที่มีการควบคุม ไม่มีการอ้างสิทธิ์เฉพาะผลิตภัณฑ์-แนบมากับรูปภาพ

หลักฐานอุโมงค์ IQF ทั่วไปสนับสนุนโมดูลควบคุมการแช่แข็ง-โดยไม่ต้องอ้างสิทธิ์ในสายการผลิตหอยนางรมคิงโดยเฉพาะ

อาหารพร้อมรับประทานและครัวกลาง

เหรียญ แถบ และลูกเต๋าเป็นส่วนที่วัดได้ การจับตัวเป็นก้อนต่ำ การปล่อยน้ำที่ควบคุมได้ และประสิทธิภาพการทำความร้อนที่ทำซ้ำได้ ช่วยปกป้องความเร็วของเส้นและความสมดุลของซอสสำเร็จรูป

-อาหารจากพืช

ไม้กระดานตามยาวและแบบดึงเน้นก้านที่มีเส้นใย ความหนา การกระจายความยาว เนื้อสัมผัส และความทนทานต่อฉีก-ละเอียดจะกำหนดการกัดและผลผลิตที่ใช้งานได้

บริการอาหาร & HORECA

เห็ด เหรียญ หรือแผ่นทั้งแผ่นสามารถบรรจุในหน่วยขนาด 1 กก., 2.5 กก. หรือ 5 กก. เพื่อควบคุมปริมาณ ความสม่ำเสมอของเมนู และแรงงานในการเตรียมการที่น้อยลง

ซอส ไส้ และซุป

ลูกเต๋าและชิ้นส่วนควบคุมให้การกระจายที่สม่ำเสมอ ระดับชิ้นงานละเอียด-และการสูญเสียหยดมีความสำคัญเนื่องจากชิ้นส่วนที่มากเกินไปและสูตรการเปลี่ยนน้ำทำให้เกิดผล

ขายปลีกและฉลากส่วนตัว

รอยตัดที่มองเห็นได้สม่ำเสมอ น้ำค้างแข็งต่ำ การปิดผนึกไม่เสียหาย น้ำหนักสุทธิที่แม่นยำ ภาษาฉลาก บาร์โค้ดและเครื่องหมายกล่องช่วยปกป้องการนำเสนอชั้นวางและการรับสินค้าในคลังสินค้า

โปรแกรมเห็ดรวม

เหรียญหรือลูกเต๋าหอยนางรมคิงสามารถเพิ่มความแน่นให้กับส่วนผสมของเห็ดได้ สูตรระบุอัตราส่วนชนิด ความเข้ากันได้ของการตัด น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ และการประกาศฉลาก

โลหะหนัก

เพาะปลูกแบบสหภาพยุโรป-เพลโรตุส เอริงกิโปรแกรม: แคดเมียม น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.15 มก./กก. ข้อกำหนดการซื้อเชิงพาณิชย์ของเราใช้ตะกั่ว น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.30 มก./กก. ผลลัพธ์จะถูกรายงานตามน้ำหนักเปียกที่เกี่ยวข้อง-

สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง

รายงานจะแสดงรายการการวิเคราะห์ ขีดจำกัดการรายงาน และผลลัพธ์แบบกลุ่ม คำสั่งของสหภาพยุโรปใช้ผลิตภัณฑ์/สาร MRL ในปัจจุบัน ค่าเริ่มต้นทั่วไปคือ 0.01 มก./กก. โดยไม่ได้กำหนด MRL เฉพาะเจาะจง

คำประกาศซัลไฟต์

สำหรับเส้นทางซัลไฟต์ที่ไม่-เพิ่ม- เป้าหมายการรายงานคือ SO₂<10 mg/kg at the stated method limit. Any route using sulphite declares the ingredient and measured level.

การตรวจจับโลหะ

ความไวต่อความท้าทายมาตรฐาน: เหล็ก 2.5 มม., เหล็กที่ไม่ใช่เหล็ก 3.0 มม. และสแตนเลส 3.5 มม. การตรวจสอบการเริ่มต้น ช่วงเวลา การรีสตาร์ท การเปลี่ยนแปลง และการสิ้นสุดจะถูกบันทึกไว้

อุตสาหกรรมจำนวนมาก

กล่องบุ PE- 1×10 กก. กล่องละ 20 ปอนด์หรือ 40 ปอนด์สำหรับโรงงานแปรรูป ผู้แบ่งบรรจุ และคลังสินค้ากระจายสินค้า

บริการด้านอาหาร

แพ็คขนาด 2×5 กก., 4×2.5 กก. หรือ 10×1 กก. สำหรับจำหน่ายในครัวกลาง การจัดเลี้ยง โรงแรม และร้านอาหาร

ขายปลีกและ OEM

20×500 กรัม และขนาดขายปลีกอื่นๆ พร้อมอาร์ตเวิร์กของผู้ซื้อ ภาษาของฉลาก บาร์โค้ด ข้อมูลตลาดที่จำเป็น รหัสวันที่ และเครื่องหมายบนกล่อง

พาเลทและโหลดแบบผสม

ขนาดกล่อง ข้อกำหนดพาเลท ปริมาณ SKU และการใช้ห้องเย็นจะถูกคำนวณก่อนการจองการจัดส่ง

หลักฐานการจัดเก็บความเย็นทั่วไป-สนับสนุนการถือครองแช่แข็งและการควบคุมความพร้อมในการขนส่ง- ไม่ได้เรียกว่าเป็นโกดังหอยนางรมราชา-เท่านั้น

หลักฐานการบรรจุห้องเย็นทั่วไป-สนับสนุนการเตรียมบันทึกกล่อง อุณหภูมิ ภาชนะ และซีล-

เราระบุเพลโรตุส เอริงกิและระบุทิศทางการตัด ความหนา ความยาว ความกว้าง และพิกัดความเผื่อ

ชื่อเกรดเชื่อมโยงกับขีดจำกัดการแตกหัก การเปลี่ยนสี พื้นผิว การจับตัวเป็นก้อน และหยด-

COA แสดงรายการผลลัพธ์จริงสำหรับชุดการผลิตที่เกี่ยวข้อง และเชื่อมโยงกับบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับ

รูปแบบฉลากจำนวนมาก บริการด้านอาหาร ขายปลีกและส่วนตัว-ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของกล่อง ฉลาก และข้อกำหนดในการโหลด

ขั้นต่ำ ระยะเวลารอคอยสินค้า ท่าเรือ ความจุห้องเย็น เงื่อนไขการค้า และช่วงความถี่ในการโหลดแบบผสม-จะปรากฏในไฟล์การซื้อ

เราเชื่อมโยงรูปแบบเหรียญ แผ่นกระดาน แถบ ลูกเต๋า และดึงเข้ากับเป้าหมายปริมาณ ปริมาณ พื้นผิว และผลผลิตของผู้ซื้อ

1. “ราชาแห่งหอยนางรม” เป็นชื่อผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องหรือไม่?

ชื่อทางการค้าอย่างเป็นทางการคือ เห็ดนางรมหลวง หรือ เห็ดหูหนูหลวง โดยมีชื่อทางพฤกษศาสตร์เพลโรตุส เอริงกิ. เราใช้ "เห็ดนางรมราชาแช่แข็ง IQF" ในข้อกำหนดและไฟล์การจัดส่ง

2.เห็ดนางรมหลวงเหมือนกับเห็ดนางรมธรรมดาหรือไม่?

ลำดับที่ เห็ดนางรมหลวงคือเพลโรตุส เอริงกิในขณะที่เห็ดนางรมทั่วไปนั้นมักจะเป็นPleurotus ostreatus. รูปร่าง โครงสร้างก้าน และประสิทธิภาพการประมวลผลแตกต่างกัน

3. มีแบบฟอร์มแช่แข็งอะไรบ้าง?

เราเสนอราคาเหรียญที่ตัดขวาง- แผ่นกระดานตามยาว แถบ ลูกเต๋า ชิ้นสุ่ม แบ่งครึ่ง และรูปแบบที่ดึงหรือฉีกเป็นชิ้นๆ ข้อเสนอแต่ละข้อระบุขนาดและความคลาดเคลื่อน

4. ความหนาของชิ้นมาตรฐานคือเท่าไร?

การตัดขวาง-โดยทั่วไปจะมีการเสนอราคาที่ 5–7 มม. สามารถระบุสายขนาด 5–10 มม. หรือความหนาอื่นที่แน่นอนได้ผ่านแบบฟอร์มสอบถาม

5. คุณสามารถเสนอราคาเห็ดทั้งหมด-ขนาดใดได้บ้าง

แถบใบเสนอราคามาตรฐานคือเส้นผ่านศูนย์กลางฝา 30–70 มม. และความยาวรวม 80–150 มม. คำสั่งซื้อยังระบุถึงการตัดทอนและ-ความทนทานต่อขนาดด้วย

6. เกรด A และพรีเมี่ยม A+ แตกต่างกันอย่างไร?

Premium A+ ใช้ข้อจำกัดที่เข้มงวดกว่า: ความสอดคล้องของขนาดมากกว่าหรือเท่ากับ 90% ชิ้นส่วนที่แตกหักน้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% การเปลี่ยนสีอย่างรุนแรงน้อยกว่าหรือเท่ากับ 2% และการสูญเสียหยดน้อยกว่าหรือเท่ากับ 15% เกรด A ใช้มากกว่าหรือเท่ากับ 85%, น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10%, น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% และน้อยกว่าหรือเท่ากับ 20% ตามลำดับ

7. มีการทดสอบการสูญเสียน้ำหยดอย่างไร?

ตัวอย่าง 500 กรัมถูกละลายที่ 4±2 องศา เป็นเวลา 16 ชั่วโมง และระบายออกเป็นเวลา 2 นาที โดยไม่ต้องกด การสูญเสียจะคำนวณจากน้ำหนักที่แช่แข็งและระบายออก

8. เห็ดลวกก่อนแช่แข็งหรือไม่?

ข้อเสนอหลักสามารถใช้เส้นทาง IQF ที่ไม่ลวกหรือลวกได้ เส้นทางที่เลือกจะปรากฏในข้อกำหนดเฉพาะและการประกาศส่วนผสม เนื่องจากจะทำให้เนื้อสัมผัสและการปล่อยน้ำเปลี่ยนแปลงไป

9. มีการใช้ขีดจำกัดทางจุลชีววิทยาอะไรบ้าง?

มาตรฐานของเราประกอบด้วย APC น้อยกว่าหรือเท่ากับ 50,000 CFU/g, โคลิฟอร์ม น้อยกว่าหรือเท่ากับ 200, E. coli<10, coagulase-positive S. aureus <10, yeast/mould ≤200, and Salmonella and Listeria negative in 25 g.

10. COA แสดงผลการตรวจจริงหรือไม่?

ใช่. คอลัมน์ผลลัพธ์จริงประกอบด้วยค่าที่วัดได้สำหรับชุดการผลิตที่เกี่ยวข้อง ขีดจำกัดข้อกำหนดจะปรากฏในคอลัมน์แยกต่างหาก

11. มีบรรจุภัณฑ์แบบเทกองและบริการด้านอาหารอะไรบ้าง?

ตัวเลือกประกอบด้วยกล่องขนาด 1×10 กก., 2×5 กก., 4×2.5 กก., 10×1 กก., 20 ปอนด์ และกล่อง 40 ปอนด์ รูปแบบการขายปลีกประกอบด้วย 20×500 กรัม และขนาด OEM อื่นๆ

12. MOQ คืออะไรและสามารถผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะเดียวได้หรือไม่?

ขั้นต่ำมาตรฐานคือ 10 MT ต่อข้อกำหนด สามารถวางแผนการโหลดแบบผสมได้ตั้งแต่ 3–5 ตันต่อ SKU ภายในความจุห้องเย็นที่มีอยู่

13. มีเอกสารอะไรบ้างที่ให้มา?

ไฟล์อาจรวมถึงข้อกำหนด COA แบทช์ รายงานทางจุลชีววิทยาและเคมี ข้อความเกี่ยวกับส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ รายการบรรจุภัณฑ์ ใบกำกับสินค้า ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า ใบรับรองสุขภาพ และบันทึกการจัดส่ง

14. เห็ดนางรมราชาแช่แข็งควรเก็บรักษาอย่างไร?

เก็บผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่าภายใต้สภาวะการแช่แข็งที่มั่นคง อายุการเก็บรักษาที่ระบุคือ 24 เดือนเมื่อห่วงโซ่ความเย็นและบรรจุภัณฑ์ยังคงสภาพเดิม