ถั่วหั่นแช่แข็ง

สหภาพยุโรป: การควบคุมสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างอยู่ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดด้วยชุดมาตรฐานและแนวทางที่ครอบคลุม มีข้อ จำกัด ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนและบังคับใช้อย่างเคร่งครัดเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชชนิดต่าง ๆ บนถั่วเขียว ในกรณีของสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดที่ไม่มีการกำหนดขีด จำกัด ที่เหลืออยู่ข้อกำหนดทั่วไปคือระดับจะต้องน้อยกว่า 0. 01 ppm โดยวิธีการภาพประกอบขีด จำกัด ที่เหลือสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชเช่น chlorpyrifos และ prochloraz ค่อนข้างต่ำ หากเกินขีด จำกัด เหล่านี้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นถูกห้ามไม่ให้นำเข้า
ในสหรัฐอเมริกามีการแยกระบบของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่มีจำนวนมากขึ้นโดยมีรายการตรวจจับสารตกค้างจำนวนมากขึ้นสำหรับถั่วเขียว มาตรฐานขีด จำกัด ถูกตั้งค่าตามประเภทต่าง ๆ และการใช้ยาฆ่าแมลง ควรสังเกตว่าขีด จำกัด ที่เหลือของสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดอาจแตกต่างกันระหว่างสหภาพยุโรปและจีน อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างยังถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดในประเทศจีน
จีนยังได้กำหนดมาตรฐานการ จำกัด สารกำจัดศัตรูพืชที่เกี่ยวข้องเช่น GB 2763 และมาตรฐานอื่น ๆ ที่กำหนดสารกำจัดศัตรูพืชในถั่วเขียว มาตรฐานของจีนได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการด้านความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตามอาจมีความแตกต่างบางประการในการ จำกัด สารกำจัดศัตรูพืชที่เหลืออยู่เฉพาะกับประเทศในยุโรปและอเมริกา

สหภาพยุโรปได้กำหนดขีด จำกัด ต่อไปนี้สำหรับโลหะหนักในอาหาร: กฎระเบียบของคณะกรรมาธิการ (EC) NO 1881/2 0 0 6, ประกาศใช้ในปี 2549 ให้ข้อมูลจำเพาะที่ครอบคลุมเกี่ยวกับขีด จำกัด ของโลหะหนักรวมถึงตะกั่วแคดเมียม โดยวิธีการภาพประกอบระดับตะกั่วที่ได้รับอนุญาตในผัก (ยกเว้นผัก Brassica ผักใบผักชีสดและเชื้อราที่กินได้) คือ 0.1 mg/kg ในขณะที่ระดับแคดเมียมที่อนุญาตคือ 0.05 mg/kg
ในประเทศจีนกรอบการกำกับดูแลมีดังนี้: มาตรฐานระดับชาติ GB 2762 กำหนดระดับสารปนเปื้อนที่ได้รับอนุญาตในอาหารรวมถึงข้อกำหนดเฉพาะสำหรับโลหะหนักในผักเช่นถั่วเขียว ควรสังเกตว่ามีกรณีที่มาตรฐานขีด จำกัด โลหะหนักที่กำหนดโดยจีนและสหภาพยุโรปแตกต่างกัน จากภาพประกอบระดับตะกั่วที่ได้รับอนุญาตในอาหารบางชนิดในประเทศจีนอาจเป็นเช่นเดียวกับที่สหภาพยุโรปกำหนดไว้ อย่างไรก็ตามในผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ปีกปลาและอาหารอื่น ๆ ระดับตะกั่วที่ได้รับอนุญาตอาจสูงกว่าที่สหภาพยุโรปอนุญาต
ในญี่ปุ่นกรอบการกำกับดูแลมีดังนี้: นอกจากนี้ญี่ปุ่นมีข้อ จำกัด ที่ค่อนข้างเข้มงวดเกี่ยวกับโลหะหนักโดยมีมาตรฐาน จำกัด สำหรับโลหะหนักเช่นตะกั่วในถั่วเขียวไม่เกิน 0 1 มก./กก.

EU: ข้อกำหนดสำหรับตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของถั่วเขียวแช่แข็งค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเช่น Salmonella ไม่ได้รับอนุญาตให้ตรวจพบในผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง
สหรัฐอเมริกา: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) มีข้อกำหนดที่ชัดเจนสำหรับตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของถั่วเขียวแช่แข็งรวมถึงมาตรฐานขีด จำกัด สำหรับการนับอาณานิคมทั้งหมดกลุ่มโคลิฟอร์มแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ฯลฯ เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
จีน: มาตรฐานแห่งชาติของจีนยังมีกฎระเบียบที่สอดคล้องกันเกี่ยวกับตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งต้องการให้ผลิตภัณฑ์ควรเป็นไปตามข้อกำหนดการฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์ของอาหารกระป๋อง ฯลฯ

รูปร่าง:
จีน: การปรากฏตัวของถั่วเขียวจำเป็นต้องเป็นสีเขียวสดโดยไม่มีสีเหลืองจุดที่ชัดเจนหรือความเสียหายและมีข้อกำหนดบางประการสำหรับความยาวความหนาและข้อกำหนดอื่น ๆ ของถั่วเขียว
ญี่ปุ่น: ข้อกำหนดที่ปรากฏของถั่วเขียวก็ค่อนข้างเข้มงวดโดยมุ่งเน้นไปที่ความสว่างและความสม่ำเสมอของสีและการยอมรับผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องต่ำ
ประเทศในยุโรปและอเมริกา: โดยทั่วไปแล้วการปรากฏตัวของถั่วเขียวจำเป็นต้องเรียบร้อยโดยไม่มีสัญญาณที่ชัดเจนของการสลายตัวหรือการเสื่อมสภาพ แต่ความอดทนต่อสีและข้อบกพร่องอาจค่อนข้างสูง
พื้นผิวและรสชาติ:
จีน: พื้นผิวของถั่วเขียวจำเป็นต้องมีความคมชัดและนุ่มนวลโดยไม่มีเส้นใยหรือความรู้สึกที่ชัดเจนและมีรสชาติที่ผลิตภัณฑ์ควรมี
ประเทศในยุโรปและอเมริกา: ให้ความสนใจกับรสชาติและรสชาติของถั่วเขียวมากขึ้นและข้อกำหนดสำหรับพื้นผิวอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากนิสัยการบริโภคที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นผู้บริโภคในบางประเทศอาจชอบรสชาติที่นุ่มกว่าเล็กน้อย