มันฝรั่งตัดย่น
คำอธิบาย
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
การจัดหามันฝรั่งแช่แข็งสำหรับบริการด้านอาหาร การจัดจำหน่าย และฉลากส่วนตัว
มันฝรั่งแผ่นย่นที่มีสัญญา-ขนาดพร้อม การทอด และข้อกำหนด COA
เราจัดหามันฝรั่งทอดแผ่นย่นก่อน-แช่แข็งสำหรับผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย โครงการจัดหาร้านอาหาร ครัวกลาง และแบรนด์ค้าปลีกแช่แข็ง การเจียระไนสันช่วยให้นำเสนอรูปลักษณ์ที่แตกต่างออกไป แต่การสั่งซื้อที่เชื่อถือได้นั้นขึ้นอยู่กับมากกว่ารูปแบบของคลื่น เช่น ภาพตัดขวาง- การกระจายความยาว ของแข็งมันฝรั่ง การดูดซับน้ำมัน สีที่เสร็จแล้ว ชิ้นขนาดสั้น การบรรจุหีบห่อ และ-ประสิทธิภาพการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายจะต้องทำงานร่วมกัน
เราจัดทำใบเสนอราคาเกี่ยวกับการตัดตามเป้าหมายของคุณ การแสดงส่วนผสม อุปกรณ์ทำอาหาร รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ตลาดปลายทาง และเอกสารที่จำเป็น ส่งตัวอย่างอ้างอิงหรือมาตรฐานผลิตภัณฑ์มาให้เรา หากคุณต้องการข้อมูลที่ตรงกันทุกประการ
ชิ้นมันฝรั่งที่หั่นเป็นรอยย่นแช่แข็งจริงจะแสดงพื้นผิวที่เป็นรอยหยักและมีลักษณะเป็นน้ำแข็งสีซีดก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย
สิ่งที่ผู้ซื้อเชิงพาณิชย์กำลังเปรียบเทียบ
ทีมจัดซื้อเปรียบเทียบการขายส่ง การหั่นขนาด 3/8- นิ้วและ 1/2 นิ้ว การเคลือบและระบบน้ำมัน ขนาดแพ็คบริการด้านอาหาร เวลาในการปรุงอาหาร ประสิทธิภาพการกักเก็บ และความพร้อมจากฉลากส่วนตัว เราจัดระเบียบการตัดสินใจเหล่านี้ก่อนการเปรียบเทียบราคา ดังนั้นใบเสนอราคาสองรายการจึงอ้างอิงถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน
| ความกังวลของผู้ซื้อ | ความเสี่ยงในการสั่งซื้อ | การควบคุมของเรา | เอาท์พุทใบเสนอราคา |
|---|---|---|---|
| การตัดดูดีแต่ทำอาหารไม่สม่ำเสมอ | ภาพตัดขวาง-แบบผสมและความลึกของคลื่นเปลี่ยนการถ่ายเทความร้อน | เราระบุส่วนตัดขวางที่ระบุ- วิธีการวัด และค่าเผื่อ | 3/8 นิ้ว, 10 × 10 มม. หรือ 12 × 12 มม. |
| มันฝรั่งทอดสั้นหรือหักมากเกินไป | การครอบคลุมจานไม่ดี จำนวนชิ้นส่วนที่ไม่แน่นอน และมีเศษหม้อทอดมากเกินไป | เราให้คะแนนความยาวและรายงานเศษส่วนมวลที่ต่ำกว่าเกณฑ์ที่ตกลงไว้ | เป้าหมายชิ้นยาว-บวกกับชิ้นสั้น-และขีดจำกัดการแตกหัก |
| สีเข้มหรือกลิ่นขม | น้ำตาลดิบ-เงื่อนไขการลวกและการทอดไม่สอดคล้องกัน | เราใช้การตรวจสอบสีการทอด-และควบคุมการลด-การนำน้ำตาลออกระหว่างการลวก | มาตรฐานสีแช่แข็งและทอดพร้อมวิธีปรุง |
| ความกรอบลดลงระหว่างการให้บริการ | สูตรที่ไม่เคลือบหรือระดับการทอดพาร์-ไม่ตรงกับเวลาพัก | เราเปรียบเทียบตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวและตัวอย่างเคลือบในเครื่องทอดหรือโปรโตคอลเตาอบของผู้ซื้อ | ตัวอย่างที่ได้รับการอนุมัติ คำแนะนำในการปรุงอาหาร และการทดสอบค้างไว้ |
| ไฟล์ QA ไม่สมบูรณ์ | มีการระบุไว้ถึงขีดจำกัด แต่การจัดส่งไม่มีผลลัพธ์เป็นชุด | เราเชื่อมโยงรหัสล็อตเข้ากับบันทึกการผลิตและออก COA ของชุดงานที่ตกลงกันไว้ | ข้อกำหนด COA และรายงานสนับสนุนตามข้อตกลงการสั่งซื้อ |
การอนุมัติประสิทธิภาพการบริการด้านอาหาร
ตัวอย่างแช่แข็งสามารถตอบสนองข้อกำหนดด้านมิติและจุลชีววิทยาได้ แต่ยังคงล้มเหลวในร้านอาหารหากพฤติกรรมการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย-ไม่ตรงกับอุปกรณ์ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้อนุมัติตัวอย่างเชิงพาณิชย์ภายใต้ระเบียบปฏิบัติในการปรุงอาหารและการถือครองที่เป็นลายลักษณ์อักษร โปรโตคอลกลายเป็นส่วนหนึ่งของการเปรียบเทียบคำสั่งซื้อซ้ำ- และช่วยแยกความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ออกจากการเปลี่ยนแปลงปริมาณการทอด อุณหภูมิน้ำมัน หรือการจัดการในครัว
| จุดทดสอบ | บันทึกในการพิจารณาคดี | การตัดสินใจทางการค้า |
|---|---|---|
| สภาพสตาร์ทติดค้าง | อุณหภูมิแกนกลางของผลิตภัณฑ์ น้ำค้างแข็งที่มองเห็นได้ การจับตัวเป็นก้อน และเวลาที่อยู่นอกพื้นที่จัดเก็บแช่แข็ง | ยืนยันว่าผลลัพธ์ที่ไม่ดีไม่ได้เกิดจากการละลายบางส่วนก่อนการทดลอง |
| ตั้งค่าเครื่องทอดแล้ว- | ประเภทน้ำมัน อุณหภูมิเริ่มต้น ความจุของตะกร้า น้ำหนักบรรทุกผลิตภัณฑ์ และอุณหภูมิในการคืนสภาพ | กำหนดว่าเวลาปรุงอาหารที่ระบุนั้นเป็นจริงตามปริมาณการทำงานหรือไม่ |
| ปรุงจุดสิ้นสุด | เวลา สีพื้นผิว อุณหภูมิกลาง ความกรอบภายนอก และพื้นผิวภายใน | กำหนดฉลากหรือคำแนะนำด้านบริการด้านอาหารสำหรับการตัดและสูตรที่ได้รับอนุมัติ |
| ถือการทดสอบ | พื้นผิวและรูปลักษณ์ที่ 0, 5, 10 และ 15 นาทีภายใต้เงื่อนไขการบริการที่ต้องการ | แสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งทอดที่ไม่เคลือบนั้นเพียงพอหรือระบบเคลือบนั้นเหมาะสมหรือไม่ |
| ผลผลิตและสัดส่วน | น้ำหนักขาเข้าแช่แข็ง น้ำหนักผลผลิตสุก ระยะเวลาระบายน้ำ ชิ้นต่อชิ้น และชิ้นสั้น | ช่วยให้สามารถเปรียบเทียบต้นทุนโดยการให้บริการที่ขายได้ แทนที่จะใช้เพียงราคาต่อกิโลกรัมแช่แข็งเท่านั้น |
| เศษหม้อทอด | การเคลือบแบบหลวม เศษไม้ เศษเล็กเศษน้อย และตะกอนหลังจากทำชุดงานซ้ำหลายครั้ง | รองรับการตัดสินใจเกี่ยวกับความทนทานต่อการแตกหัก การจัดการน้ำมัน และความถี่ในการกรอง |
สำหรับเตาอบหรือโปรแกรมทอดอากาศ- เราจะแทนที่แหล่งน้ำมันด้วยรุ่นของอุปกรณ์ การตั้งค่าพัดลม ประเภทถาด ปริมาณผลิตภัณฑ์ จุดเปลี่ยน และเวลาอบทั้งหมด เราไม่ใช้ผลการทอดแบบลึก-เพื่อรับประกันประสิทธิภาพของเตาอบ คำแนะนำในการขายปลีกควรขึ้นอยู่กับเส้นทางของอุปกรณ์ที่ต้องการและทำซ้ำในถุงตัวอย่างมากกว่าหนึ่งถุง
การสุ่มตัวอย่าง ปล่อยล็อต และทำซ้ำ-การควบคุมคำสั่งซื้อ
แผนการตรวจสอบที่เป็นประโยชน์จะระบุล็อต สถานที่เก็บตัวอย่าง ปริมาณตัวอย่าง สถานะการประเมิน และกฎการยอมรับ มีการตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ ความยาว และข้อบกพร่องภายนอกที่แช่แข็งก่อนปรุงอาหาร มีการตรวจสอบสี เนื้อสัมผัส รสชาติ และข้อบกพร่องในการทอดหลังการปรุงอาหารภายใต้ระเบียบปฏิบัติที่เป็นลายลักษณ์อักษร การทดสอบทางเคมีและจุลชีววิทยาใช้วิธีการทางห้องปฏิบัติการและแผนการสุ่มตัวอย่างที่ตกลงกันไว้
ตัวอย่างอ้างอิง
ตัวอย่างที่ได้รับการอนุมัติจะบันทึกโปรไฟล์สันเขา ขนาดที่กำหนด สูตรส่วนผสม สีแช่แข็ง และผลการปรุงอาหาร ภาพถ่ายเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับการรับรองความกรอบ รสชาติ หรือน้ำมัน- ดังนั้นเราจึงยังคงรักษาเงื่อนไขการทดลองที่เป็นลายลักษณ์อักษรไว้พร้อมกับการตัดสินใจตัวอย่าง
ล็อตการผลิต
รหัสล็อตจะเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับวันที่ผลิต สูตร บันทึกแหล่งที่มาของมันฝรั่ง วัสดุบรรจุภัณฑ์ และการเคลื่อนย้าย-ห้องเย็น ในกรณีที่การจัดส่งมีล็อตการผลิตมากกว่าหนึ่งล็อต COA และบันทึกการบรรจุจะระบุล็อตที่เกี่ยวข้อง
การตัดสินใจปล่อย
เราเปรียบเทียบผลการตรวจสอบและการทดสอบกับข้อกำหนดที่ลงนาม สัมปทาน การทำงานซ้ำ หรือการจัดการทางเลือกใดๆ ที่ตกลงไว้จะต้องถูกบันทึกไว้ ขีดจำกัดจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเงียบๆ เนื่องจากผลลัพธ์ของแบทช์อยู่ใกล้ๆ
สำหรับการสั่งซื้อซ้ำ เราจะเปรียบเทียบชุดใหม่กับรหัสผลิตภัณฑ์เดียวกันและมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติ หากพืชหรือสูตรมันฝรั่งจำเป็นต้องเปลี่ยนวัสดุ เราจะหารือเกี่ยวกับผลกระทบต่อสี ของแข็ง พฤติกรรมการปรุงอาหาร การแสดงฉลาก และราคาก่อนจัดส่ง ซึ่งจะทำให้โปรแกรมการจัดซื้อรายปีเชื่อมโยงกับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่สามารถวัดได้ มากกว่าชื่อเกรดทั่วไป
ตัวเลือกการตัด สูตร และการประมวลผล
รูปแบบเชิงพาณิชย์หลักของเราคือ มันฝรั่งปอกเปลือก สันเป็นเส้น ลวก ทอดบางส่วนในน้ำมันพืช แช่แข็ง และบรรจุสำหรับปรุงขั้นสุดท้ายจากการแช่แข็ง คำอธิบายคำสั่งซื้อจะต้องแยกแยะผลิตภัณฑ์นี้จากมันฝรั่งแผ่น IQF ดิบธรรมดา และผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูป
3/8 นิ้ว / ประมาณ 9.5 มม
ภาพตัดขวาง-บริการด้านอาหารทั่วไปที่รักษาสมดุลของความเร็วในการปรุงอาหาร พื้นผิวที่เป็นสัน และความครอบคลุมของชิ้นส่วน เราบันทึกขนาดที่ระบุและพิกัดความเผื่อไว้ในข้อกำหนดที่ลงนาม
10 × 10 มม
ทางเลือกตัวชี้วัดที่ใช้งานได้จริงสำหรับผู้จัดจำหน่ายและโปรแกรมบริการด้านอาหาร เหมาะสำหรับการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายอย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษาความนุ่มของมันฝรั่งไว้ตรงกลางเมื่อควบคุมปริมาณการทอด
12 × 12 มม. / ประมาณ 1/2 นิ้ว
การตัดหนาขึ้นพร้อมเนื้อมันฝรั่งด้านในมากขึ้นและใช้เวลาตกแต่งนานขึ้น เราแนะนำให้ทดลองอุปกรณ์ก่อนติดฉลากคำแนะนำการทำอาหาร
เคลือบหรือไม่เคลือบ
มันฝรั่งทอดแบบไม่เคลือบใช้สูตรที่ง่ายกว่า การเคลือบใสหรือเคลือบปรุงรสสามารถพูดคุยเรื่องความกรอบได้นานขึ้น ประสิทธิภาพของเตาอบ หรือระบบรสชาติที่กำหนด ส่วนผสมของสารเคลือบและสารก่อภูมิแพ้จะถูกประกาศแยกกัน
การวัดคาลิปเปอร์ให้การอ้างอิงหน้าตัด-ที่สามารถตัดสินได้ แทนที่จะอาศัยชื่อขนาดที่มองเห็นได้
มุมมองแบบกลุ่มรองรับการตรวจสอบรูปทรงสัน ความสม่ำเสมอของชิ้นงาน ระดับน้ำค้างแข็ง และชิ้นงานขนาดสั้นที่มองเห็นได้
ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
ตารางด้านล่างนี้คือข้อมูลพื้นฐาน RFQ ของเราสำหรับมันฝรั่งทอดคริงเคิลคัทแช่แข็งก่อน-ทอด ค่าที่ทำเครื่องหมายเป็นเป้าหมายจะมีผลผูกพันเมื่อเขียนลงในข้อกำหนดเฉพาะของคำสั่งซื้อที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น วัตถุดิบตามฤดูกาลและอุปกรณ์ปรุงอาหารขั้นสุดท้าย-สามารถเปลี่ยนการตั้งค่าที่ต้องการได้ ดังนั้นเราจึงแก้ไขวิธีทำสัญญาพร้อมกับหมายเลข
| พารามิเตอร์ | พื้นฐานใบเสนอราคา | เหตุใดจึงสำคัญ / วิธีที่เราระบุมัน |
|---|---|---|
| เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ | มันฝรั่งทอดคริงเคิลคัทก่อน-แช่แข็ง | แยกมันฝรั่งทอดที่หั่นแล้วออกจากผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูปหรือบด- |
| วัตถุดิบ | เสียงมันฝรั่งสุก Solanum tuberosum L. | พันธุ์และแหล่งพืชผลจะถูกบันทึกตามแผนการผลิต |
| ภาพตัดขวางที่กำหนด- | 3/8 นิ้ว (ประมาณ 9.5 มม.), 10 × 10 มม. หรือ 12 × 12 มม. | เลือกหนึ่งขนาดต่อ SKU; ความอดทนถูกกำหนดไว้ในข้อกำหนดที่ลงนาม |
| การกระจายความยาว | เป้าหมาย: ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่ำกว่า 50 มม<10% by weight; pieces below 30 mm ≤6% by weight | เราสามารถปรับเป้าหมายการให้เกรดสำหรับโปรแกรมบริการด้านอาหารหรือชุดคุณค่าระยะยาว-ได้ |
| กำลังประมวลผล | ล้าง ปอกเปลือก ตัดแต่ง ตัดเป็นรอยย่น ลวก ตากแห้ง ก่อน-ทอด แช่แข็ง จัดเรียงและบรรจุ | ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีจุดประสงค์เพื่อปรุงจากการแช่แข็ง |
| ประกาศส่วนผสม | มันฝรั่งและน้ำมันพืช เดกซ์โทรส โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต หรือการเคลือบเฉพาะในกรณีที่สูตรที่ได้รับอนุมัติใช้เท่านั้น | ประเภทน้ำมัน สารเติมแต่ง และสถานะสารก่อภูมิแพ้ที่แน่นอนเป็นไปตามสูตร SKU |
| ของแห้ง | เป้าหมายมากกว่าหรือเท่ากับ 28% ในมันฝรั่งทอดก่อน-แช่แข็ง | วัตถุแห้งมีอิทธิพลต่อเนื้อสัมผัสตรงกลาง ผลผลิต และการดูดซึมน้ำมัน |
| ไขมัน/น้ำมัน | เป้าหมายน้อยกว่าหรือเท่ากับ 6% ก่อนการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย | ต้องระบุวิธีการตามสัญญาและข้อยกเว้นของผลิตภัณฑ์เคลือบ- |
| กรดไขมันอิสระ | เป้าหมายน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.5% เป็นกรดโอเลอิกในไขมันที่สกัดได้ | พารามิเตอร์สภาพน้ำมันที่มีประโยชน์-สำหรับการประกวดราคาที่เกี่ยวข้อง |
| สีแช่แข็ง | สีครีมเป็นสีเหลืองอ่อน มีความสม่ำเสมอพอสมควร | ไม่มีส่วนที่เขียวผิดปกติ คล้ำหรือไหม้เกรียมอย่างรุนแรง |
| สีทอดเสร็จแล้ว | สีทองและสม่ำเสมอพอสมควร แผนภูมิอ้างอิง/ตัวอย่างตามสัญญา | เราระบุอุณหภูมิน้ำมัน ปริมาณ และเวลาที่ใช้ในการประเมินสี |
| จุดสำคัญ/การเปลี่ยนสี | เป้าหมายน้อยกว่าหรือเท่ากับ 8% โดยการนับ | คำจำกัดความของข้อบกพร่องและขนาดตัวอย่างจะตกลงกับผู้ซื้อ |
| จุดเล็ก ๆ / การเปลี่ยนสี | เป้าหมายน้อยกว่าหรือเท่ากับ 15% โดยการนับ | เก็บแยกจากข้อบกพร่องที่สำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการตรวจสอบที่ไม่ชัดเจน |
| ข้อบกพร่องในการทอด | เป้าหมายน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% โดยน้ำหนัก | ครอบคลุมยูนิตที่ถูกไฟไหม้ แข็งเกินไป หรือเป็นสีน้ำตาลผิดปกติ |
| สภาพทางประสาทสัมผัส | รสและกลิ่นมันฝรั่งทั่วไป ไม่มีกลิ่นหืน ขม ไหม้เกรียม หรือมีกลิ่นแปลกปลอม | ประเมินตามวิธีการปรุงที่ระบุไว้ |
| การบรรจุ | 2.5 กก. × 4 ถุง/ลัง; 1 กก. × 10; รูปแบบขายปลีก 500 ก., 750 ก. หรือ 1 กก. แผนจำนวนมาก 10 กก. ตามคำขอ | ฟิล์มถุง น้ำหนักสุทธิ กล่องและแผนพาเลทจะถูกเสนอราคาร่วมกัน |
| อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา | 24 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า โดยยังไม่เปิด | หลีกเลี่ยงการละลายและการแช่แข็งซ้ำ ฉลากสุดท้ายจะเป็นไปตามแพ็คที่ได้รับอนุมัติ |
| ขั้นต่ำ / เวลานำ | ขั้นต่ำตาม SKU สูตรและแพ็ค เวลานำตามกำหนดการผลิตและงานศิลปะที่ยืนยันแล้ว | โดยทั่วไปการเคลือบแบบกำหนดเองหรือถุงขายปลีกแบบพิมพ์จะต้องมีแผนการสั่งซื้อที่แตกต่างจากการบรรจุจำนวนมากแบบมาตรฐาน |
| การค้าและการขนส่ง | FOB, CFR/CNF หรือ CIF; การจัดส่งแบบห้องเย็นจากท่าเรือขนสินค้าของจีนที่ตกลงกันไว้ | ปริมาณการบรรจุขึ้นอยู่กับน้ำหนักสุทธิ ขนาดกล่อง และข้อกำหนดของพาเลท |
การผลิตและการควบคุมข้อบกพร่อง
1. มันฝรั่งดิบและของทอด-การคัดกรองสี
เราตรวจสอบหัวที่โตเต็มที่เพื่อหาพื้นที่สีเขียว ต้นกล้า เน่า รอยช้ำ และข้อบกพร่องภายใน การทดสอบสีทอด-บนหน้าจอทดสอบน้ำตาล-ที่เกี่ยวข้องกับการทำให้สีเข้มขึ้น การตั้งค่าการผลิตได้รับการปรับสำหรับของแข็งของพืชผลและลด-พฤติกรรมของน้ำตาล
2. การปอก ตัดแต่ง และตัดรอยย่น
เราขจัดเปลือกและข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ออกไปตามเกรดที่ตกลงกันไว้ จากนั้นจึงตัดมันฝรั่งโดยใช้ระบบใบมีดที่มีสัน ภาพตัดขวาง-จะตรวจสอบความกว้างและความหนาในการควบคุม ออฟคัทและเศษไม้จะถูกลบออกก่อนที่จะประมวลผลต่อไป
3. การลวกและการควบคุมสี
การลวกจะช่วยลดน้ำตาลรีดิวซ์พื้นผิว ควบคุมเอนไซม์ และเตรียมเนื้อสัมผัส ในกรณีที่ได้รับอนุญาตจากสูตรที่ได้รับอนุมัติ SAPP จะสนับสนุนการควบคุมสีและการเติมเดกซ์โทรสที่ได้รับการควบคุมสามารถทำให้สีเคลือบเป็นมาตรฐานได้
4. การอบแห้ง ก่อน-การทอด และการแช่แข็ง
ความชื้นพื้นผิวลดลงก่อนทอดบางส่วน เราจัดการสภาพของน้ำมัน เวลา และอุณหภูมิโดยเทียบกับของแห้ง ระดับน้ำมัน และสีที่ต้องการ จากนั้นจึงแช่แข็งชิ้นส่วนอย่างรวดเร็วเพื่อการจัดการแบบแช่แข็งที่มีความเสถียร
5. การจัดเกรดและการบรรจุขั้นสุดท้าย
เรากำจัดชิ้นส่วนที่ถูกไฟไหม้ ข้อบกพร่องสีเข้ม ชิ้นส่วนที่สั้น และวัสดุแปลกปลอมตามแผนการตรวจสอบ มีการตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ สภาพซีล ฉลาก รหัสล็อต เครื่องหมายกล่อง และความสมบูรณ์ของการบรรจุก่อนการเก็บรักษาในตู้เย็น
6. การยืนยันการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย-
จุดเริ่มต้นที่เป็นประโยชน์สำหรับมันฝรั่งทอดขนาด 3/8 นิ้วคือใช้น้ำมันอุณหภูมิ 177–190 องศาเป็นเวลาประมาณ 3.5–4 นาที โดยปรุงจากการแช่แข็ง เวลาและอุณหภูมิที่อนุมัติกำหนดโดยการทดสอบตัวอย่าง เนื่องจากปริมาณการทอด ขนาดการตัด และการเคลือบทำให้ผลลัพธ์เปลี่ยนไป
รูปภาพการจัดเรียงมันฝรั่ง-นี้แสดงการนำขนาดที่ผิดเพี้ยนออก- และชิ้นที่มีตำหนิอย่างเห็นได้ชัด มันเป็นหลักฐานกระบวนการหมวดหมู่ ไม่ใช่การกล่าวอ้างเรื่องรอยย่นโดยเฉพาะ
มุมมองการเรียงลำดับที่สองจะบันทึกขั้นตอนการตรวจสอบที่ใช้ในการแยกชิ้นส่วนที่ผิดปกติก่อนการบรรจุ
COA: ขีดจำกัดของสัญญาและผลลัพธ์ตามจริงของแบทช์
ข้อกำหนดระบุว่าการจัดส่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดใดบ้าง COA จะบันทึกสิ่งที่วัดได้สำหรับชุดการผลิตที่เกี่ยวข้อง เราไม่คัดลอกขีดจำกัดลงในคอลัมน์ผลลัพธ์ตามจริง COA ของแบทช์จะระบุผลิตภัณฑ์, SKU, หมายเลขล็อต, วันที่ผลิต, วันหมดอายุ, วิธีทดสอบ, ความต้องการ และผลลัพธ์ที่วัดได้หรือข้อสรุปเชิงคุณภาพ
ต่อไปนี้เป็นกำหนดการ QA ที่ใช้งานได้จริง ตลาดสุดท้าย สูตรอาหาร และมาตรฐานของลูกค้าจะกำหนดว่าบรรทัดใดจะปรากฏบน COA ทุกรายการ และบรรทัดใดระบุไว้ในรายงานของห้องปฏิบัติการแยกต่างหาก
| กลุ่มซีโอเอ | เป้าหมายสัญญา / รูปแบบการรายงาน | รายการผลลัพธ์จริง |
|---|---|---|
| ทางกายภาพ | ขนาดตัด; ชิ้นส่วน<50 mm <10%; pieces <30 mm ≤6%; color and defect tolerances | เปอร์เซ็นต์ที่วัด มิติ หรือผ่านเทียบกับการอ้างอิงที่ได้รับอนุมัติ |
| เคมี | ของแห้งมากกว่าหรือเท่ากับ 28%; ไขมันน้อยกว่าหรือเท่ากับ 6%; FFA น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.5% เป็นกรดโอเลอิกที่หดตัว | การวัดเป็นชุดพร้อมวิธี |
| จุลชีววิทยา | เป้าหมายเอพีซี<100,000, max 1,000,000 CFU/g; Enterobacteriaceae target <100, max 1,000 CFU/g; E. coli target <10, max 100 CFU/g; Salmonella absent/25 g; Listeria monocytogenes target <10, max 100 CFU/g; B. cereus target <100, max 1,000 CFU/g; yeast and mould target <200, max 3,000 CFU/g | ผลลัพธ์ชุดตัวเลขหรือตรวจไม่พบ /25 ก |
| โลหะหนัก | สำหรับการประเมินมันฝรั่งปอกเปลือก-แบบมุ่งเน้น-ของสหภาพยุโรป: Pb น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.10 มก./กก. และ Cd น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.10 มก./กก. ตลาดอื่นๆ ตามกฎที่ใช้บังคับ | วัดเป็น มก./กก. หรือ |
| สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | ปฏิบัติตาม MRL ของตลาดปลายทาง-และขอบเขตการคัดกรองที่ตกลงกันไว้ | ค่าที่ตรวจพบโดยสารประกอบ |
| อะคริลาไมด์ | ข้อมูลอ้างอิงของสหภาพยุโรปสำหรับเฟรนช์ฟรายส์พร้อมรับประทาน--: เกณฑ์มาตรฐาน 500 µg/kg; การเตรียมการทดสอบและเงื่อนไขการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย-ระบุไว้ | วัด µg/kg สำหรับชุด/ตัวอย่างที่ทดสอบ ไม่ใช่เกณฑ์มาตรฐานที่คัดลอก |
| การทดสอบทางประสาทสัมผัสและการปรุงอาหาร | สีทอง กลิ่น/รสชาติทั่วไป ผิวกรอบ และมันฝรั่งปรุงสุกภายในภายใต้เงื่อนไขที่กำหนด | ผ่านเกณฑ์วิธีหม้อทอด/เตาอบที่ใช้ |
เอกสาร ขอบเขตการรับรอง และความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ
เราจัดเตรียมข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ COA แบทช์ ใบกำกับสินค้า รายการบรรจุภัณฑ์ และบันทึกการจัดส่ง รายงานทางจุลชีววิทยา -โลหะหนัก ยาฆ่าแมลง-สารตกค้าง อะคริลาไมด์ สารก่อภูมิแพ้ หรือโภชนาการได้รับการจัดเตรียมตามข้อกำหนดไฟล์ตลาดของสัญญาและปลายทาง-
ใบรับรองสิ่งอำนวยความสะดวกและการลงทะเบียนได้รับการตรวจสอบโดยสถานที่ผลิตและระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ จะไม่แสดงเป็นใบรับรองเฉพาะผลิตภัณฑ์-เว้นแต่ขอบเขตใบรับรองจะครอบคลุม SKU และโรงงานที่สั่งซื้อ การตรวจสอบย้อนกลับล็อตจะเชื่อมโยงบันทึกมันฝรั่งที่เข้ามา สูตร วันที่ประมวลผล วัสดุบรรจุภัณฑ์ ล็อตสำเร็จรูป ห้องเย็น และการจัดส่ง
การแสดงใบรับรองทั่วไปสนับสนุนการอภิปรายเกี่ยวกับไฟล์-ตามข้อกำหนด ไม่ได้เป็นตัวแทนของ COA เป็นกลุ่มหรือใบรับรองเฉพาะ-มันฝรั่ง-
การบรรจุ OEM และการจับคู่ช่อง
บริการด้านอาหารและ HORECA
สำหรับร้านอาหาร อุปกรณ์ QSR และครัวกลาง เราจับคู่ถุงชั้นในขนาด 2.5 กก. × 4 หรือถุงชั้นในขนาดใหญ่อื่นๆ เข้ากับตะกร้าทอด มาตรฐานปริมาณอาหาร และระยะเวลาพักบริการ ตัวเลือกเคลือบใส-สามารถประเมินได้ในกรณีที่การจัดส่งหรือบุฟเฟ่ต์นานกว่า
จำหน่ายและแบ่งบรรจุ
เราจัด-ความแข็งแกร่งของกล่องหลัก น้ำหนักกระเป๋าภายใน- ภาษาของฉลาก รหัสล็อต และการกำหนดค่าพาเลทให้สอดคล้องกับการจัดการคลังสินค้า ปริมาณการบรรจุคำนวณจากกล่องที่ได้รับอนุมัติ ไม่ได้ประมาณจากน้ำหนักกระเป๋าที่ระบุเพียงอย่างเดียว
ฉลากส่วนตัวขายปลีก
เราตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ โครงสร้างฟิล์ม ขนาดงานศิลปะ บาร์โค้ด แผงโภชนาการ รายการส่วนผสม คำแนะนำในการทำอาหาร การเขียนโค้ดวันที่ เครื่องหมายกล่อง และภาษาปลายทาง-ก่อนที่จะอนุมัติการพิมพ์
โครงการพิมพ์ถุงขายปลีก-ควรรวมเวลานำงานศิลปะ ต้นทุนเพลตหรือกระบอก หากมี ขั้นต่ำในการพิมพ์ อะไหล่-การดูแลฟิล์มและการอนุมัติ โดยปกติแล้ว ถุงใสหรือถุงธรรมดาแบบมาตรฐานจะมีขั้นต่ำในการเริ่มต้นที่ยืดหยุ่นมากกว่า ส่งการคาดการณ์ตาม SKU เพื่อให้เราสามารถแยกการทดลองใช้ เปิดตัว และทำซ้ำ-แผนการบรรจุคำสั่งซื้อ
ห้องเย็น การบรรทุกห้องเย็น และภาชนะผสม
เราเก็บสินค้าแช่แข็งสำเร็จรูปไว้ที่ −18 องศาหรือต่ำกว่า และวางแผนการโหลดเพื่อลดเวลาที่อยู่นอกพื้นที่จัดเก็บที่มีการควบคุม จุดตั้งค่าตู้แช่แข็ง การทำความเย็นล่วงหน้า- สภาพกล่อง ปริมาณ เค้าโครงพาเลท และบันทึกการปิดผนึกจะรวมอยู่ในการเตรียมการขนส่ง การละลายและการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งสามารถเพิ่มการแข็งตัว การเกาะตัว การแตกหัก และการสูญเสียเนื้อสัมผัสได้
หลักฐานการจัดเก็บความเย็นทั่วไป-สนับสนุนความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิของคลังสินค้าแช่แข็งและ- ไม่ใช่ห้องพิเศษ-มันฝรั่ง-
หลักฐานการบรรทุกตู้คอนเทนเนอร์ทั่วไป-แสดงให้เห็นกล่อง อุณหภูมิ และ-การจัดการขนส่งแบบแช่แข็ง
การวางแผนคอนเทนเนอร์แบบผสม-สามารถทำได้เมื่อผลิตภัณฑ์ที่เลือกแชร์ข้อกำหนดพื้นที่จัดเก็บ การบรรทุก และเอกสารที่เข้ากันได้ เราคำนวณแผนหลังจากยืนยันแต่ละขนาดกล่อง น้ำหนักสุทธิ และสภาพของพาเลท ดังนั้นตัวเลขการบรรทุกขั้นสุดท้ายจึงระบุไว้ตามแผนการบรรจุที่ได้รับการยืนยัน แทนที่จะเป็นหมายเลขสากล
คำถามที่พบบ่อย
1. มันฝรั่งตัดย่นเหมือนกับมันฝรั่งทอดตัดย่นหรือไม่?
ในการใช้อาหารแช่แข็งเชิงพาณิชย์- คำต่างๆ มักหมายถึงมันฝรั่งแผ่นเป็นเส้น ข้อเสนอหลักของเราคือผลิตภัณฑ์แบบลวก ทอดบางส่วน และแช่แข็ง ซึ่งมีไว้สำหรับการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายจากการแช่แข็ง เราระบุสถานะการประมวลผลนี้ในข้อกำหนด
2. คุณสามารถเสนอราคาตัดรอยย่นขนาดใดได้บ้าง?
เราเสนอราคา 3/8 นิ้ว (ประมาณ 9.5 มม.), 10 × 10 มม. และ 12 × 12 มม. เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริง ขนาดที่ระบุหนึ่งขนาดและความคลาดเคลื่อนได้รับการแก้ไขต่อ SKU
3. คุณสามารถควบคุมชิ้นยาวและมันฝรั่งทอดได้หรือไม่?
ใช่. เส้นฐานที่มีประโยชน์น้อยกว่า 10% โดยน้ำหนักต่ำกว่า 50 มม. และไม่เกิน 6% ต่ำกว่า 30 มม. เราจะหารือเกี่ยวกับการกระจายความยาวที่แตกต่างกันโดยเทียบกับตัวอย่างและงบประมาณของคุณ
4. คุณมีมันฝรั่งทอดกรอบและไม่เคลือบหรือไม่?
เราสามารถพูดคุยทั้งสองอย่างได้ องค์ประกอบของการเคลือบ การแสดงสารก่อภูมิแพ้ เป้าหมายความกรอบ -อุปกรณ์ปรุงอาหารขั้นสุดท้าย และเวลาพักต้องรวมอยู่ในบทสรุปตัวอย่าง
5. น้ำมันอะไรที่ใช้ในการทอดก่อน-
ใช้น้ำมันพืชตามสูตร SKU ที่ได้รับอนุมัติ เราระบุประเภทน้ำมันและองค์ประกอบที่แน่นอนในการสำแดงส่วนผสมก่อนยืนยันคำสั่งซื้อ
6. ผู้ซื้อบริการด้านอาหารควรใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่าใด?
สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาด 3/8 นิ้ว 3.5–4 นาทีในน้ำมันอุณหภูมิ 177–190 องศาเป็นช่วงทดลองใช้งานจริง เราสรุปคำแนะนำหลังจากทดสอบการตัด สูตร น้ำหนักบรรทุกในตะกร้า และอุปกรณ์ที่เลือก
7. มีการควบคุมสีที่เสร็จแล้วอย่างไร?
เราคัดกรองพฤติกรรมน้ำตาลในมันฝรั่ง เอาเศษออก ลวกแถบ และประเมินสีทอดตามวิธีการปรุงที่ระบุไว้ ตัวอย่างหรือแผนภูมิสีที่ได้รับอนุมัติจะกลายเป็นข้อมูลอ้างอิงคำสั่งซื้อ
8. มีอะคริลาไมด์รวมอยู่ใน COA หรือไม่?
สามารถรวมไว้เป็นรายการในห้องปฏิบัติการหรือตามคำสั่งซื้อ-ก็ได้ รายงานจะต้องระบุว่าตัวอย่างพร้อมรับประทาน-ถึง-ปรุงอย่างไร เกณฑ์มาตรฐานของสหภาพยุโรปสำหรับเฟรนช์ฟรายส์พร้อมรับประทาน--คือ 500 µg/kg
9. สามารถรวมขีดจำกัดทางจุลชีววิทยาใดบ้าง?
เราสามารถรวม APC, Enterobacteriaceae, E. coli, Salmonella, Listeria monocytogenes, B. cereus, ยีสต์และเชื้อรา เป้าหมายสุดท้ายและค่าสูงสุดเป็นไปตามตลาดปลายทางและมาตรฐานที่ลงนาม
10. ชุดบริการอาหารใดที่พบบ่อยที่สุด?
กล่องบรรจุถุงขนาด 2.5 กก. × 4 ถุงเป็นรูปแบบบริการด้านอาหารที่ใช้งานได้จริง นอกจากนี้เรายังหารือเกี่ยวกับน้ำหนักขายปลีก 1 กก. × 10 และแผนการขายส่งจำนวนมากตามความต้องการการจัดการและความต้องการของตลาด
11. คุณสามารถผลิตถุงขายปลีกที่มีฉลากส่วนตัว-ได้หรือไม่
ใช่ ขึ้นอยู่กับสูตร ฟิล์ม และการพิมพ์ขั้นต่ำ เราตรวจสอบอาร์ตเวิร์ก บาร์โค้ด รายการส่วนผสม แผงโภชนาการ คำแนะนำในการทำอาหาร รหัสวันที่ และเครื่องหมายกล่องก่อนพิมพ์
12. ขั้นต่ำคืออะไร?
MOQ ขึ้นอยู่กับขนาดการตัด การเคลือบ ประเภทถุง ฟิล์มที่พิมพ์ และว่าคำสั่งซื้อเป็นแบบเต็มหรือแบบผสม ส่งการคาดการณ์ SKU และแผนการบรรจุสำหรับตัวเลขเฉพาะ
13. อายุการเก็บรักษาและอุณหภูมิในการเก็บรักษาเป็นอย่างไร?
ค่าพื้นฐานของเราคือ 24 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่าในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิด รักษาห่วงโซ่ความเย็นให้มั่นคง และห้ามละลายและแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
14. crinkle cut fries สามารถจัดส่งในภาชนะผสมได้หรือไม่?
ใช่ เมื่อผลิตภัณฑ์ กล่อง สภาพการจัดเก็บ และเอกสารเข้ากันได้ เราคำนวณการโหลดหลังจากยืนยันข้อกำหนด SKU และพาเลททุกรายการแล้ว
15. ฉันควรส่งรายละเอียดใดเพื่อขอใบเสนอราคา?
ส่งการตัดตามที่ระบุ การเคลือบหรือสูตร ความยาวและข้อบกพร่องของเป้าหมาย อุปกรณ์ทำอาหาร ขนาดบรรจุ ความต้องการ{0}ฉลากส่วนตัว ปริมาณ พอร์ตปลายทาง รายงานที่ต้องการ และวันที่จัดส่งเป้าหมาย
สร้าง RFQ มันฝรั่งตัดย่นที่เปรียบเทียบได้
ส่ง: ส่วนตัดขวาง-ที่ระบุ; ปอกเปลือกหรือผิวหนัง-ตามความต้องการ สูตรเคลือบหรือไม่เคลือบ ประเภทน้ำมัน การกระจายความยาว มาตรฐานข้อบกพร่องและสี การทดสอบหม้อทอดหรือเตาอบ รูปแบบถุงและกล่อง ปริมาณ; สภาพพาเลท พอร์ตปลายทาง ภาษาฉลาก รายการรายงาน COA และห้องปฏิบัติการ และกำหนดวันจัดส่งเป้าหมาย
เราจะส่งคืนผลิตภัณฑ์-ข้อหารือที่ตรงกัน ซึ่งครอบคลุมถึงข้อกำหนด ตัวอย่าง การบรรจุ เอกสาร ขั้นต่ำ ระยะเวลาการผลิต และแผนการจัดส่งเพื่อการตรวจสอบเชิงพาณิชย์
ป้ายกำกับยอดนิยม: มันฝรั่งตัดย่น ผู้ผลิตมันฝรั่งตัดย่น ซัพพลายเออร์ โรงงาน, มันฝรั่งทอดแช่แข็ง, เฟรนช์ฟรายแช่แข็ง, มันฝรั่งแช่แข็ง, มันฝรั่งแช่แข็งหั่นชิ้น, มันฝรั่งแท่งแช่แข็ง
คู่ของ
การแช่แข็งมันฝรั่งหั่นเต๋าถัดไป
มันฝรั่งหั่นเต๋าแช่แข็ง
