มันฝรั่งทอดแช่แข็ง
คำอธิบาย
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
อาหาร GreenLand · โปรแกรมมันฝรั่งแช่แข็ง
มันฝรั่งทอดแช่แข็งสำหรับบริการด้านอาหาร การขายส่ง และฉลากส่วนตัว
เราจัดหามันฝรั่งทอดแบบแช่แข็งก่อน-ทอด ด่วน- โดยมีขนาดการตัด การกระจายความยาว สี ของแข็ง ระดับน้ำมัน และประสิทธิภาพการเคลือบที่กำหนดไว้ คำสั่งซื้อแต่ละรายการสร้างขึ้นจากข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เป็นลายลักษณ์อักษร ตัวอย่างอ้างอิงที่ได้รับอนุมัติ และบันทึกการเผยแพร่ที่เชื่อมโยงเป็นชุด-
โปรแกรมทอดแช่แข็งที่สร้างขึ้นรอบส่วนที่เสร็จแล้ว
มันฝรั่งทอดแช่แข็งไม่ได้ซื้อตามขนาดที่หั่นเพียงอย่างเดียว แถบขนาด 9×9 มม. สามารถทำงานได้แตกต่างออกไปมากเมื่อไม่ได้ควบคุม-มันฝรั่งดิบที่เป็นของแข็ง น้ำตาลรีดิวซ์ การลวก เงื่อนไขการทอดพาร์- ประเภทน้ำมัน สีแช่แข็ง การกระจายความยาว และการเตรียมขั้นสุดท้ายไม่ได้รับการควบคุมร่วมกัน ดังนั้นเราจึงกำหนดทั้งผลิตภัณฑ์แช่แข็งและผลลัพธ์หลังจากการทดสอบขั้นสุดท้ายตามมาตรฐาน
ข้อเสนอมาตรฐานของเราครอบคลุมมันฝรั่งทอดแบบเส้นตรง-ในขนาด 7×7 มม. และ 9×9 มม. นอกจากนี้ เรายังเตรียมโปรแกรมขนาด 6×6, 10×10, 12×12 และ 14×14 มม., รอยย่น, ผิว-ตามสไตล์, -ผลิตภัณฑ์เคลือบใส และผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคลือบผิว แต่ละสไตล์ยังคงเป็น SKU แยกต่างหากโดยระบุส่วนผสม เป้าหมายสี เกรดความยาว คำแนะนำในการตกแต่ง และการระบุบรรจุภัณฑ์ของตัวเอง
เราจัดหาผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่ายด้านอาหาร กลุ่มร้านอาหาร ครัวกลาง ผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรม และโปรแกรม-ฉลากส่วนตัวสำหรับร้านค้าปลีก ไฟล์เชิงพาณิชย์ระบุเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ประเทศต้นทาง สถานที่ผลิต รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ภาษาของฉลากปลายทาง ระบบน้ำมัน อายุการเก็บรักษา แผนการทดสอบ ปริมาณการบรรทุก และชุดเอกสารก่อนกำหนดการผลิต
มันฝรั่งทอดแบบตัดตรงแช่แข็งแบบหลวม-โดยแสดงการแยกชิ้นส่วน สีซีดจาง และสภาพการมองเห็นโดยทั่วไปที่ประเมินเมื่อรับประทานเข้าไป
ความสม่ำเสมอในการให้บริการด้านอาหาร
สีทอด เกรดความยาว ระดับน้ำมัน และโปรโตคอลการตกแต่งที่กำหนดจะสนับสนุนส่วนที่ทำซ้ำได้ทั่วทั้งร้านอาหาร การจัดเลี้ยง และการดำเนินงานบริการ-ที่รวดเร็ว
การควบคุมความเสี่ยงของผู้นำเข้า
ข้อมูลจำเพาะที่ลงนามจะแยกขีดจำกัดทางกฎหมาย ขีดจำกัดคำสั่งซื้อ และผลการทดสอบเป็นชุด เพื่อให้สามารถติดตามการตัดสินใจในการปล่อยผลิตภัณฑ์ได้และไม่คลุมเครือ
การดำเนินการฉลากส่วนตัว-
ขนาดถุงขายปลีก ถุงใส่บริการด้านอาหาร เครื่องหมายกล่อง บาร์โค้ด รหัสวันที่ ภาษา และการอนุมัติงานศิลปะจะถูกควบคุมเป็น-ข้อมูลบรรจุภัณฑ์เฉพาะของคำสั่งซื้อ
ส่งออกโซ่เย็น
การจัดเก็บแบบแช่แข็ง -การตรวจสอบอุณหภูมิผลิตภัณฑ์ การตรวจสอบห้องเย็น บันทึกคอนเทนเนอร์และซีลรองรับการจัดส่งที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า
การกำหนดค่าผลิตภัณฑ์และข้อมูลจำเพาะที่สามารถสั่งซื้อได้
เมทริกซ์ต่อไปนี้ให้ตัวเลือกที่เป็นรูปธรรมสำหรับใบเสนอราคา ชุดค่าผสมที่เลือกจะเขียนเป็น SKU เดียว ของทอดแบบเคลือบและไม่เคลือบ น้ำมันต่างกัน เนื้อต่างกัน หรือเกรดความยาวต่างกัน จะไม่ผสมกันภายใต้รหัสผลิตภัณฑ์เดียว
| รายการ | ข้อเสนอมาตรฐาน | โปรแกรมขยาย | มันเขียนไว้ในคำสั่งอย่างไร |
|---|---|---|---|
| ผลิตภัณฑ์ | มันฝรั่งแผ่นแช่แข็งก่อน-ทอดด่วน- | บริการอาหารหรือสูตรอาหารขายปลีก | ไม่ดิบ ไม่พร้อม-จะ-กิน |
| ตัด | 7×7 มม. 9×9 มม | 6×6, 10×10, 12×12, 14×14 มม | ภาพตัดขวางที่กำหนด-และพิกัดความเผื่อ |
| รูปร่าง | ตัดตรง | ตัดย่น | หนึ่งสไตล์ต่อ SKU |
| พื้นผิว | ไม่เคลือบผิว ลอก-ออก | เคลือบใส; สกิน-บน | ข้อความเกี่ยวกับส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้เป็นไปตามสูตร |
| น้ำมัน | น้ำมันปาล์ม | ดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติ | แหล่งน้ำมันที่มีชื่ออยู่บนฉลากและข้อกำหนด |
| สีแช่แข็ง | ช่วงอ้างอิง 00–0 | การอ้างอิงทางกายภาพที่ได้รับอนุมัติ | ระบบสีและเงื่อนไขการรับชมระบุไว้ |
| สีทอดเสร็จแล้ว | เทียบเท่า USDA 1–2 | มาตรฐานอ้างอิงของลูกค้า | วัดหลังจากการทดสอบเสร็จสิ้นตามที่ระบุไว้ |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน | โปรแกรมเฉพาะปลายทาง- | เก็บไว้อย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า |
| ต้นทาง | จีน | สถานที่ผลิตที่ได้รับอนุมัติ | ไซต์และต้นทางปรากฏในไฟล์การจัดส่ง |
ขนาดการตัดและเกรดความยาวเป็นการควบคุมที่แยกกัน
ภาพตัดขวาง-จะกำหนดความเร็วในการปรุงอาหาร อัตราส่วนเปลือก-ต่อ-ตรงกลาง และลักษณะของชิ้นส่วน การกระจายความยาวเป็นตัวกำหนดความครอบคลุมของแผ่น มูลค่าการรับรู้ และจำนวนชิ้นสั้นที่เหลือในตะกร้าหรือกระเป๋า เราบันทึกทั้งสองอย่าง การตรวจสอบคาลิเปอร์จะตรวจสอบความกว้างและความหนาที่กำหนด ในขณะที่การวิเคราะห์ความยาวที่ชั่งน้ำหนักหรือนับจะแยกชิ้นส่วนที่ยาว ชิ้นที่มีความยาวปานกลาง- และชิ้นที่สั้น
เกรดความยาวมาตรฐานด้านบริการอาหาร:ชิ้นที่มีขนาดต่ำกว่า 30 มม. น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% ชิ้นที่มีขนาดหรือสูงกว่า 50 มม. มากกว่าหรือเท่ากับ 55% ชิ้นที่มีขนาดหรือสูงกว่า 75 มม. มากกว่าหรือเท่ากับ 8%
เกรดบริการด้านอาหารแบบตัดยาว-:ชิ้นส่วนที่ต่ำกว่า 25 มม. น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% ชิ้นที่มีขนาดหรือสูงกว่า 50 มม. มากกว่าหรือเท่ากับ 60% ชิ้นที่มีขนาดหรือสูงกว่า 75 มม. มากกว่าหรือเท่ากับ 20%
เกรดที่หั่นยาว-ช่วยให้มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น แต่ใช้มันฝรั่งดิบ-ที่ละเอียดกว่าและคัดสรรกระบวนการ มันถูกยกมาแยกต่างหาก สำหรับรูปแบบแถบขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 16 มม. บรรทัดฐานของเรายังเป็นไปตามแนวคิด Codex ที่ว่าชิ้นเล็กจะสั้นกว่า 25 มม. โดยมีขีดจำกัดการคัดแยกที่เขียนตามน้ำหนักหรือจำนวนในวิธีทดสอบที่ลงนาม เพื่อป้องกันไม่ให้ฝ่ายหนึ่งนับชิ้นส่วนที่มีขนาดสั้นในขณะที่อีกฝ่ายชั่งน้ำหนัก
คาลิปเปอร์ตรวจสอบหน้าตัด- การวิเคราะห์ความยาวที่แยกจากกันจะควบคุมส่วนแบ่งของมันฝรั่งทอดขนาดยาว ขนาดกลาง และขนาดสั้น
ข้อกำหนดของสัญญา: เป้าหมายทางกายภาพและเคมี
ตารางด้านล่างแยกขีดจำกัดคำสั่งซื้อที่ใช้งานได้ออกจากการวัดที่ปรากฏบน COA ของแบทช์ เป็นโปรแกรมมาตรฐานที่มีรายละเอียด ไม่ใช่การอ้างว่าทุกสไตล์ให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกัน การทอดแบบเคลือบขนาด 7×7 มม. และการทอดแบบไม่เคลือบขนาด 14×14 มม. มีการดูดซับน้ำมันและลักษณะการตกแต่งที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทอดแต่ละครั้งจึงเป็นไปตามข้อกำหนด SKU ของตัวเอง
| พารามิเตอร์ | ขีดจำกัดการสั่งซื้อมาตรฐาน | ตัวเลือกขั้นสูง | บันทึกการเปิดตัว |
|---|---|---|---|
| ความชื้น | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 76.0% | 70.0–74.0% | ผลลัพธ์แบทช์ % |
| ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป-วัตถุแห้ง | มากกว่าหรือเท่ากับ 24.0% | 28.0–30.0% | ผลลัพธ์แบทช์ % |
| ไขมัน/น้ำมันทั้งหมด | 3.0–6.0% | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0% | ผลลัพธ์แบทช์ % |
| กรดไขมันอิสระในไขมันที่สกัดได้ | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.5% | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0% หรือน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% | ผลลัพธ์แบทช์ % เป็นกรดโอเลอิก |
| สีแช่แข็ง | 00–0 | ได้รับการอนุมัติการอ้างอิง | บัตรผ่านและรหัสอ้างอิง |
| สีทอด | เทียบเท่า USDA 1–2 | บัตรสีของลูกค้า | ผลลัพธ์หลังจากอุณหภูมิ 175 องศา การทดสอบ 3–4 นาที |
| อุณหภูมิแกนผลิตภัณฑ์ | น้อยกว่าหรือเท่ากับ −18 องศา หลังการรักษาเสถียรภาพทางความร้อน | โปรแกรมการจัดส่ง น้อยกว่าหรือเท่ากับ −18 องศา | ห้องเย็น-จัดเก็บและโหลดบันทึก |
เพดานความชื้น 76% และเพดานปราศจาก-ไขมัน-ที่เป็นกรด 1.5% สอดคล้องกับมาตรฐานสากล Codex สำหรับ-มันฝรั่งทอดฝรั่งเศสแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คอลัมน์ที่แคบกว่านั้นมีไว้สำหรับเป้าหมายในการจัดซื้อและดำเนินราคา -การเลือกวัสดุ และแผนการทดสอบของตนเอง
การเปรียบเทียบสีที่ค้างอยู่-เป็นการตรวจสอบการปล่อยหนึ่งครั้ง ไฟล์คำสั่งซื้อระบุบัตรที่ตกลงกันหรือการอ้างอิงทางกายภาพและวิธีการดู
สี ลดน้ำตาล และประสิทธิภาพการเคลือบ
มันฝรั่งทอดสีเข้มอาจเป็นผลมาจากน้ำตาลรีดิวซ์ที่มากเกินไป -มันฝรั่งดิบสุก สภาพการเก็บรักษา หรือเวลา-และ-อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมร่วมกัน เราจัดการความเสี่ยงนี้ด้วยการบริโภคมันฝรั่งดิบ- การควบคุมการลวก การเปรียบเทียบสีแช่แข็ง- และการทดสอบขั้นสุดท้ายที่บันทึกไว้ ข้อมูลจำเพาะนี้ไม่ถือว่าแถบแช่แข็งสีซีดเป็นข้อพิสูจน์ถึงสีปรุงสุกที่ยอมรับได้ มีการประเมินทั้งสองขั้นตอน
การทดสอบแบบตั้งโต๊ะมาตรฐานของเราใช้น้ำมัน 175 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที คำแนะนำขั้นสุดท้ายเขียนขึ้นสำหรับการตัด การเคลือบ และประเภทอุปกรณ์ที่เลือก ปริมาณการทดสอบ สภาพน้ำมัน อุณหภูมิเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ และเวลาในการระบายน้ำจะคงที่เมื่อเปรียบเทียบล็อตการผลิต ผลลัพธ์ครอบคลุมถึงสีภายนอก ความกรอบ ความอร่อยภายใน ความมัน ชิ้นที่ไม่นิ่ม ชิ้นกลวง และ-รสชาติที่ผิดเพี้ยน
การลดน้ำตาลสามารถรวมไว้ในแผนการควบคุม-วัตถุดิบหรือกระบวนการ-ด้วยการควบคุมการเพาะปลูก-ตามขีดจำกัดที่เหมาะสม สีทอดที่เสร็จแล้วยังคงเป็นผลการปลดปล่อยที่ชัดเจน วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลหมายเลขเดียวสำหรับสายพันธุ์และฤดูกาลการเก็บรักษา เมื่อข้อกำหนดเชิงพาณิชย์ที่แท้จริงคือส่วนสีทองที่สอดคล้องกัน
ค่าเผื่อข้อบกพร่องที่สามารถตรวจสอบได้
วลีที่คลุมเครือ เช่น "คุณภาพดี" ไม่ได้สร้างเกรดการทอดที่สามารถบังคับใช้ได้ เราใช้ข้อบกพร่องที่ระบุชื่อ เกณฑ์ขนาด น้ำหนักตัวอย่าง และจำนวนสูงสุด สำหรับรูปแบบแถบขนาด 5–16 มม. บรรทัดฐาน Codex จะใช้ตัวอย่างขนาด 1 กก. และแยกแยะข้อบกพร่องเล็กน้อยตั้งแต่ 3 ถึงต่ำกว่า 7 มม. ข้อบกพร่องหลักตั้งแต่ 7 ถึงต่ำกว่า 12 มม. และข้อบกพร่องร้ายแรงตั้งแต่ 12 มม. ขึ้นไป ค่าสูงสุดพื้นฐานคือ 7 หน่วยร้ายแรง, 21 หน่วยร้ายแรงบวกหลัก และรวม 60 หน่วยร้ายแรงบวกหลักบวกรองต่อตัวอย่าง 1 กิโลกรัม
โปรแกรมการสั่งซื้อเกรด A ที่เข้มงวดยิ่งขึ้นสามารถระบุ: จุดด่างดำ 3–6 มม. น้อยกว่าหรือเท่ากับ 18/กก. จุดด่างดำมากกว่า 6–10 มม. น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10/กก. จุดด่างดำมากกว่า 10 มม. น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1/กก. น้ำตาลปลาย น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5/กก. เศษไม้น้อยกว่าหรือเท่ากับ 12% โดยมวล ชิ้นเล็กบวกเศษน้อยกว่าหรือเท่ากับ 6% โดยมวล ข้อบกพร่องในการคัดแยกทั้งหมด น้อยกว่าหรือเท่ากับ 12% โดยมวล และข้อบกพร่องในการทอด น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% โดยมวล ชื่อเกรดเพียงอย่างเดียวจะไม่ถูกใช้โดยไม่มีกำหนดการเป็นตัวเลข
การตรวจสอบด้วยสายตาเพิ่มเติมครอบคลุมถึงเปลือก เนื้อเยื่อสีเขียว รอยช้ำ ชิ้นส่วนกลวง แถบที่ผิดรูปร่าง ก้อน น้ำแข็งมากเกินไป สิ่งแปลกปลอมจากผัก และสิ่งแปลกปลอม ตัวอย่างและวิธีการตรวจสอบที่ได้รับการยอมรับจะกำหนดลักษณะที่ปรากฏของเส้นเขตแดน ซึ่งช่วยให้ทีมรับสามารถตรวจสอบซ้ำได้ แทนที่จะอาศัยถ้อยคำที่เป็นอัตนัย
ผังกระบวนการตั้งแต่การบริโภคมันฝรั่งไปจนถึงการบรรจุแบบแช่แข็ง
- ปริมาณมันฝรั่งดิบ-:มีการตรวจสอบความหลากหลาย ความสมบูรณ์ ความสมบูรณ์ ขนาด ของแข็ง การลด-พฤติกรรมของน้ำตาล พื้นที่สีเขียว และข้อบกพร่องที่สำคัญโดยล็อต
- การซักและการเตรียม:ดินและสิ่งแปลกปลอมที่หลวมจะถูกกำจัดออก มันฝรั่งปอกเปลือกหรือเก็บเปลือกไว้-ตาม SKU
- การตัดและการให้คะแนน:แถบถูกตัดไปยังส่วนตัดขวางที่ระบุ- จากนั้นจึงควบคุมชิ้นส่วนที่สั้น บาง ผิดรูปร่าง และมีข้อบกพร่อง
- การลวกและการรักษาพื้นผิว:เวลาและอุณหภูมิสนับสนุนการควบคุมเอนไซม์ การจัดการสี และความสม่ำเสมอของสี เดกซ์โทรสและสารช่วยในการแปรรูปจะปรากฏในสูตรที่ประกาศไว้เมื่อใช้
- การอบแห้งและการพาร์-การทอด:ความชื้นบนพื้นผิว อุณหภูมิน้ำมัน และเวลาพักได้รับการจัดการเพื่อสร้างโครงสร้างก่อน{0}}ทอดโดยไม่ต้องปรุงขั้นสุดท้ายให้เสร็จสิ้น
- การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว:ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว และคงตัวที่จุดศูนย์กลางความร้อนที่ −18 องศาหรือเย็นกว่า และคงไว้เป็นชิ้น-ที่ไหลอย่างอิสระ
- การตรวจสอบและการบรรจุขั้นสุดท้าย:เกรดการมองเห็น ซีลถุง รหัส ฉลาก กล่อง -การตรวจสอบการตรวจจับโลหะ และน้ำหนักสำเร็จรูป เข้าสู่บันทึกล็อต
- การปล่อยและจัดส่งแบบแช่แข็ง:กล่องที่ปล่อยออกมาจะคงอยู่ที่ −18 องศาหรือต่ำกว่าก่อนจะโหลดเข้าห้องเย็น
ภาพแสดงฉากการล้างและเตรียมมันฝรั่ง รวมถึงมันฝรั่งและแผ่นที่หั่นแล้ว บันทึกล็อตเชื่อมต่อการดำเนินงานเหล่านี้กับการดำเนินการผลิตที่เลือก
การคัดแยกลูกปลาแบบแมนนวลแสดงเป็น-การควบคุมด้วยภาพเฉพาะของผลิตภัณฑ์สำหรับแถบที่มีรูปร่างผิดปกติ สั้น หรือชำรุดอย่างเห็นได้ชัด
ประกาศเกี่ยวกับส่วนผสม น้ำมัน สารเคลือบ และสารก่อภูมิแพ้
สูตรมาตรฐานแบบไม่เคลือบ:มันฝรั่งและน้ำมันพืช พร้อมด้วยเดกซ์โทรสและสารควบคุมสีที่ได้รับการอนุมัติ-เฉพาะเมื่อรวมอยู่ในสูตรที่ตกลงกันไว้เท่านั้นสูตรเคลือบ:มันฝรั่ง น้ำมันพืช และระบบการเคลือบใสที่ประกาศไว้ การเคลือบอาจปรับปรุงเวลาการกักเก็บและประสิทธิภาพการจัดส่ง แต่จะเปลี่ยนแปลงข้อมูลส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ น้ำมัน- การดูดซึมและการเตรียมการ จะไม่มีการแทนที่ SKU ที่ไม่เคลือบผิว
เราระบุ-แหล่งที่มาของน้ำมันพืช คำชี้แจงความช่วยเหลือในกระบวนการผลิต- ชื่อสารเติมแต่งหรือหมายเลข INS/E- ในกรณีที่จำเป็น สถานะสารก่อภูมิแพ้ และสถานะส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมตามกฎฉลากปลายทาง สำหรับผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคของสหภาพยุโรป ไขมันทรานส์ทางอุตสาหกรรมในอาหารขั้นสุดท้ายจะถูกควบคุมไม่เกิน 2 กรัมต่อไขมัน 100 กรัม ไม่รวมไขมันทรานส์จากสัตว์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
สารก่อภูมิแพ้ในกลุ่ม-ร่วมกันจะได้รับการประเมินที่ไซต์ที่เลือก ข้อความเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้มาจากสูตรอาหารและการประเมินสายการผลิตจริง ไม่ใช่จากชื่อผลิตภัณฑ์ ผู้ซื้อจะได้รับส่วนประกอบ ชุดข้อมูลแผงโภชนาการเมื่อสั่งซื้อ ข้อมูลบรรจุภัณฑ์ และการตรวจสอบฉลากสำหรับตลาดปลายทาง
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วและหลวม-การควบคุมชิ้นส่วน
พาร์-แถบทอดจะเข้าสู่อุปกรณ์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว-หลังจากควบคุมความเย็นแล้ว การไหลของอากาศ น้ำหนักของสายพาน ความลึกของผลิตภัณฑ์ และเวลาพักได้รับการจัดการเพื่อขจัดความร้อนอย่างรวดเร็วและรองรับการแยกชิ้นส่วน หลังจากการรักษาเสถียรภาพทางความร้อน ศูนย์ผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ -18 องศาหรือเย็นกว่า สินค้าล็อตนั้นจึงอยู่ภายใต้การจัดเก็บแช่แข็ง
ชิ้นส่วนที่หลวมมีความสำคัญต่อผู้ปฏิบัติงานด้านอาหาร เนื่องจากบล็อกที่มีขนาดกะทัดรัดจะสร้างส่วนที่ไม่สม่ำเสมอและการตกแต่งที่หลากหลาย เราตรวจสอบ-สภาพการไหลอย่างอิสระ คลัสเตอร์ น้ำค้างแข็งส่วนเกินที่พื้นผิว กระเป๋าเสียหาย และหลักฐานการละลาย-การแช่แข็งอีกครั้ง ข้อกำหนดการรับอาจรวมถึงค่าเผื่อคลัสเตอร์สูงสุดและการทดสอบการแยกด้วยมือ-ที่กำหนดไว้
รูปภาพที่อยู่ติดกันแสดงอุปกรณ์-แช่แข็งอาหารด่วน-ทั่วไปของ GreenLand แสดงให้เห็นความสามารถในการแปรรูปอาหารแช่แข็ง-และไม่ได้อธิบายว่าเป็นเพียงสายการผลิตมันฝรั่ง-เท่านั้น หรือเป็นหลักฐานสำหรับการจัดส่งที่เฉพาะเจาะจง หลักฐานแบทช์มาจากบันทึกการผลิต อุณหภูมิ และการปล่อยที่สอดคล้องกัน
อุปกรณ์แช่แข็งด่วน-ทั่วไปที่รองรับการลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและ-การจัดการชิ้นส่วนที่หลวม ไม่ใช่บันทึกชุดมันฝรั่ง-
เลือกทอดตามรูปแบบการบริการ ไม่ใช่ตามขนาด
สินค้าตัวหนึ่งไม่ค่อยให้บริการทุกช่องทางได้ดีเท่าๆ กัน เราแปลสภาพการทำงานเป็นการกำหนดค่าที่วัดได้ จากนั้นกำหนดราคาการกำหนดค่านั้นเป็น SKU เดียว โปรไฟล์เริ่มต้นต่อไปนี้ช่วยให้ทีมจัดซื้อเปรียบเทียบทางเลือกที่มีความหมายโดยไม่ต้องอาศัยป้ายกำกับที่กว้างๆ เช่น "เกรดร้านอาหาร"
รวดเร็ว-บริการรับประทานอาหาร-เข้า
โปรไฟล์เริ่มต้น:เกรดการตัดตรง 7×7 หรือ 9×9 มม. ไม่เคลือบผิว เกรดมาตรฐานหรือยาว- สีสำเร็จเทียบเท่า USDA 1–2
การทดสอบการปล่อยจะเน้นไปที่การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ภายนอกกรอบ มีเนื้อตรงกลาง อัตราชิ้นเนื้อต่ำ- และสีของส่วนที่สม่ำเสมอทันทีหลังจากการสะเด็ดน้ำ การตั้งค่าการทดสอบรวมการโหลดตะกร้าและการนำหม้อทอดกลับคืนมาด้วย เนื่องจากหม้อทอดที่มีน้ำหนักเกินอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมปรากฏเป็นมันหรือนิ่มได้
การส่งมอบและการขยายเวลาการถือครอง
โปรไฟล์เริ่มต้น:9×9 หรือ 10×10 มม. เคลือบใส เกรดตัดยาว- ทดสอบการยึดจับโดยเฉพาะที่ 5, 10 และ 15 นาที
การประเมินจะบันทึกการสูญเสียความกรอบ ความเหนียวของพื้นผิว ความชื้นภายใน การควบแน่นของกล่อง และการแตกหักหลังจากการยึดตามที่ระบุไว้ สูตรการเคลือบและการประกาศสารก่อภูมิแพ้ยังคงมองเห็นได้ในข้อกำหนดเชิงพาณิชย์และข้อมูลฉลากปลายทาง
จัดเลี้ยงและครัวกลาง
โปรไฟล์เริ่มต้น:10×10, 12×12 หรือ 14×14 มม. ทรงตรงหรือทรงย่น แพ็คบริการด้านอาหาร 4×2.5 กก.
การตัดที่หนาขึ้นจะให้อัตราส่วนกึ่งกลางที่นุ่มนวลกว่า- และสามารถทนต่อการเตรียมเป็นชุดได้ แต่ต้องใช้การเก็บผิวที่นานกว่า เราระบุคำสั่งที่แน่นอน อัตราผลตอบแทนที่ใช้งานได้ ช่วงสี และคงการสังเกตไว้สำหรับอุปกรณ์ที่เลือก แทนที่จะใช้คำสั่งแบบ Thin{2}} กับทุก SKU
ฉลากส่วนตัวขายปลีก
โปรไฟล์เริ่มต้น:7×7 ถึง 12×12 มม. ถุงพิมพ์ลาย 400 กรัมถึง 2 กก. คำแนะนำภาษาปลายทาง-
การพัฒนาร้านค้าปลีกครอบคลุมถึงแนวทางการใช้เครื่องทอด เตาอบ และเครื่องทอดอากาศ- โดยเป็นการทดลองแยกกันเมื่อจำเป็น การควบคุมน้ำหนักสุทธิ- บาร์โค้ด ข้อมูลโภชนาการ ลำดับส่วนผสม ข้อความเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ การเข้ารหัสวันที่ เครื่องหมายรีไซเคิล และการระบุกล่อง ให้ป้อนไฟล์อาร์ตเวิร์คก่อนพิมพ์
มันฝรั่งดิบและพืชผล-การควบคุมฤดูกาล
มันฝรั่งทอดที่ยาวและสม่ำเสมอเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งแปรรูปที่เหมาะสม บันทึกการบริโภคครอบคลุมถึงพันธุ์หรือกลุ่มพันธุ์ที่ได้รับอนุมัติ ล็อตการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา อายุครบกำหนด ขนาดหัว ความสมบูรณ์ เนื้อเยื่อสีเขียว การแตกหน่อ การช้ำ ความบกพร่องภายในและพฤติกรรมระหว่างการทดสอบลูกปลาแบบควบคุม มันฝรั่งดิบที่มีรูปร่างไม่เหมาะสมหรือมีข้อบกพร่องมากเกินไปจะทำให้มันฝรั่งชิ้นสั้นเพิ่มขึ้นแม้ว่าจะตั้งเครื่องตัดอย่างถูกต้องแล้วก็ตาม
ของแข็งส่งผลต่อผลผลิต เนื้อสัมผัส และการดูดซึมน้ำมัน การลดน้ำตาลส่งผลต่อสีที่เสร็จแล้ว ทั้งสองอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเราจึงไม่ถือว่า-การอ่านฤดูกาลเพาะปลูกเดียวเป็นผลถาวร ล็อตการผลิตใช้ข้อมูลการบริโภคและกระบวนการในปัจจุบัน ตามด้วย-ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและการทดสอบขั้นสุดท้ายที่ระบุไว้สำหรับ SKU นั้น
หากการเปลี่ยนครอบตัดเปลี่ยนสี สีทึบ ความยาวที่ได้ หรือเวลาที่สิ้นสุด การตอบสนองทางการค้าจะถูกบันทึกเป็นการทบทวนผลิตภัณฑ์ที่มีการควบคุม ข้อมูลระบุตัวตนของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติและขีดจำกัดการสั่งซื้อเชิงตัวเลขยังคงเป็นเกณฑ์การยอมรับ การเปลี่ยนแปลง-วัตถุดิบโดยดิบไม่อนุญาตให้มีสีเข้มขึ้น อัตราจำนวนชิ้นที่สั้นกว่า- หรือระบบน้ำมันที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างอ้างอิงและการตรวจสอบการรับ
ตัวอย่างอ้างอิงที่ได้รับอนุมัติสนับสนุนลักษณะที่ปรากฏ การตัด และการอภิปรายขั้นสุดท้าย ในขณะที่ข้อกำหนดที่เป็นลายลักษณ์อักษรยังคงเป็นการควบคุมสัญญา ฉลากตัวอย่างจะบันทึก SKU, การตัด, สูตร, วันที่ผลิต, สภาพการเก็บรักษา และสถานะการอ้างอิง บัตรสี ภาพถ่าย และตัวอย่างที่ปรุงสุกจะใช้เฉพาะกับการเตรียมการและสภาพแสงที่ระบุไว้เท่านั้น
เมื่อได้รับสินค้า การตรวจสอบภาคปฏิบัติจะเริ่มต้นด้วยสภาพกล่องและถุง ฉลาก รหัสล็อต อุณหภูมิ และสัญญาณของการละลาย จากนั้น ตัวอย่างแช่แข็งที่เป็นตัวแทนจะได้รับการประเมินสำหรับการตัด การกระจายความยาว สี คลัสเตอร์ น้ำแข็ง สิ่งแปลกปลอม และข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ การทดสอบการตกแต่งแบบมาตรฐานที่แยกต่างหากครอบคลุมถึงสี เนื้อสัมผัส ความมัน และรสชาติที่ผิด-
เมื่อผลลัพธ์อยู่นอกขีดจำกัดที่เป็นลายลักษณ์อักษร ล็อตและหลักฐานการทดสอบจะถูกแยกออกเพื่อตรวจสอบ ภาพถ่าย ข้อมูลระบุตัวอย่าง วิธีการ อุปกรณ์ เวลาและอุณหภูมิช่วยป้องกันไม่ให้ข้อร้องเรียนกลายเป็นวลีที่ไม่รองรับ ตัวอย่างที่เก็บรักษาไว้และการตรวจสอบย้อนกลับของล็อตสนับสนุนการสอบสวนที่มุ่งเน้น
แผนวัสดุทางจุลชีววิทยา สิ่งปนเปื้อน และ-ต่างประเทศ
มันฝรั่งทอดแช่แข็งจำเป็นต้องปรุงในขั้นสุดท้าย แต่โปรแกรมการจัดหายังคงใช้เกณฑ์ด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารที่วัดได้- ปลายทาง การใช้งานที่ตั้งใจไว้ และตำแหน่งที่เลือกจะกำหนดความถี่และวิธีการสุ่มตัวอย่างขั้นสุดท้าย ขีดจำกัดลำดับต่อไปนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์สำหรับข้อกำหนดการส่งออก
| ทดสอบ | ขีดจำกัดที่เสนอ | หลักการรายงาน |
|---|---|---|
| จำนวนจานทั้งหมด | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100,000 CFU/g | ผลลัพธ์ชุดตัวเลข |
| Enterobacteriaceae | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 CFU/g | ผลลัพธ์ชุดตัวเลข |
| เอสเชอริเคีย โคไล | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 CFU/กรัม | ผลลัพธ์ชุดตัวเลข |
| โคอากูเลส-สตาฟิโลคอกคัสเชิงบวก | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 500 CFU/กรัม | ผลลัพธ์ชุดตัวเลขเมื่อรวมไว้ |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 CFU/g | ผลลัพธ์ชุดตัวเลข |
| ซัลโมเนลลา | ขาดไป 25 กรัม | ตรวจพบ/ตรวจไม่พบ |
| ลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส | ขาดไป 25 กรัม เมื่อโปรแกรมต้องการ | ตรวจพบ/ตรวจไม่พบ |
| ตะกั่ว | น้ำหนักเปียกน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.10 มก./กก. สำหรับมันฝรั่งปอกเปลือกของสหภาพยุโรป- | ผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการจริง |
| แคดเมียม | น้ำหนักเปียกน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.10 มก./กก. สำหรับมันฝรั่งปอกเปลือกของสหภาพยุโรป- | ผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการจริง |
| สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | ปฏิบัติตาม MRL ปลายทาง | รายงานสารตกค้างหลาย-สำหรับโปรแกรมที่สั่งซื้อ |
| ความท้าทายของเครื่องตรวจจับโลหะ | เฟ 2.0 มม.; ไม่ใช่-Fe 2.5 มม.; โปรแกรมสตาร์ทสแตนเลส 3.0 มม | ความไวที่ได้รับการตรวจสอบขั้นสุดท้ายตามผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ |
ข้อจำกัดทางกฎหมายจะแตกต่างกันไปตามปลายทางและการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ ข้อมูลจำเพาะที่ลงนามจะแสดงข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องและวิธีการทดสอบ เราไม่ได้อธิบายว่าขีดจำกัดเป็นผลการผลิต: COA ของแบทช์จะรายงานค่าที่วัดได้สำหรับล็อตที่ปล่อย
เสร็จสิ้น-การทดสอบการทอดและการจัดการอะคริลาไมด์
อะคริลาไมด์ก่อตัวขึ้นระหว่างการตกแต่งที่อุณหภูมิสูง- ดังนั้นแถบแช่แข็งจึงไม่สามารถกำหนดค่าอะคริลาไมด์ที่มีความหมายหนึ่งค่าได้หากไม่มีวิธีการเตรียม สำหรับโปรแกรมที่จัดหาตลาดสหภาพยุโรป เราใช้ระดับมาตรฐาน 500 µg/kg สำหรับเฟรนช์ฟรายส์พร้อมรับประทาน-เพื่อ-เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการประเมินผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้- เกณฑ์มาตรฐานนี้เป็น-การอ้างอิงประสิทธิภาพกระบวนการ ไม่ใช่ผลการยอมรับผลิตภัณฑ์แบบแช่แข็งสากล-
บันทึกการทดสอบจะระบุอุปกรณ์ ประเภทน้ำมัน อายุน้ำมัน ปริมาณผลิตภัณฑ์ เวลา อุณหภูมิ เวลาในการระบายน้ำ และสีที่เสร็จแล้ว ผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการที่รายงานเป็นของเกณฑ์วิธีการเตรียมการนั้น การจัดการน้ำตาลในมันฝรั่งดิบ- การลวก การควบคุมการทอดพาร์- คำแนะนำในการทำให้สุก และการหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาลมากเกินไปจะทำงานร่วมกันเพื่อควบคุมความเสี่ยง
การตรวจสอบทางประสาทสัมผัสของเรายังบันทึกภายนอกที่คมชัด ภายในที่นุ่มนวลหรือเป็นแป้ง ไม่มีความมันมากเกินไป ไม่มีการแยกภายใน เปอร์เซ็นต์ของชิ้นส่วนที่เดินกะเผลก และ-การสังเกตเวลาค้าง การทอดแบบเคลือบแบบเน้นการส่งมอบ-สามารถใช้การอ่านค่าได้ 5-, 10- และ 15 นาที ในขณะที่การทอดแบบรับประทานที่ร้านแบบไม่เคลือบสามารถใช้เป้าหมายการบริการได้ทันที
ลักษณะที่ปรากฏเสร็จสิ้นจะได้รับการประเมินหลังจากระยะเวลาที่บันทึกไว้-และ-การทดสอบอุณหภูมิ โดยไม่ได้อนุมานจากสีที่แข็งตัวเพียงอย่างเดียว
COA แบทช์: ขีดจำกัดข้อกำหนดและผลลัพธ์ตามจริง
มีการออก COA สำหรับชุดการผลิตที่เกี่ยวข้อง "ผลลัพธ์ตามจริง" หมายถึง ค่าที่วัดได้หรือการสังเกตที่บันทึกไว้สำหรับชุดนั้น จะไม่คัดลอกมาจากคอลัมน์ข้อกำหนด ส่วนหัว COA ประกอบด้วยชื่อผลิตภัณฑ์, SKU, หมายเลขชุด, วันที่ผลิต, หมดอายุ-วันที่ควรบริโภค, รูปแบบบรรจุภัณฑ์, ปริมาณ, ไซต์และวันที่วางจำหน่าย
| พารามิเตอร์ COA | ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะ | ช่องผลลัพธ์จริง | วิธีการ/บันทึก |
|---|---|---|---|
| รูปลักษณ์ภายนอกและ-สภาพที่ไหลลื่น | เป็นไปตามข้อกำหนด ไม่ละลาย-ทำให้หลักฐานแข็งตัวอีกครั้ง | ผ่าน/สังเกต | การตรวจล็อตสายตา |
| การตัดที่กำหนด | ตัวอย่าง: 9×9 มม | ช่วงที่วัดได้ | เช็คคาลิปเปอร์ |
| การกระจายความยาว | เลือกเกรดตัดมาตรฐานหรือยาว- | เปอร์เซ็นต์ที่แท้จริง | ตัวอย่าง 1 กก |
| ความชื้น/วัตถุแห้ง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 76.0% / มากกว่าหรือเท่ากับ 24.0% | แท้จริง % | วิธีการวิเคราะห์ที่ประกาศไว้ |
| ไขมันรวมและ FFA | ขีดจำกัด SKU | แท้จริง % | สกัด-การวิเคราะห์ไขมัน |
| สีแช่แข็งและทอด | ช่วงอ้างอิงที่ตกลงกัน | ผลที่สังเกตได้ | บัตรอ้างอิงและโปรโตคอลการจบการแข่งขัน |
| การนับข้อบกพร่อง | ตารางสัญญา | หน่วยจริง/กก. หรือ % | การตรวจสอบ 1 กิโลกรัม |
| การทดสอบทางจุลชีววิทยา | ขีดจำกัดเฉพาะของสิ่งมีชีวิต- | CFU จริง/กรัมหรือไม่มี/25 กรัม | วิธีการทางห้องปฏิบัติการที่ระบุ |
| การตรวจสอบเครื่องตรวจจับโลหะ- | ความไวที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว | ผ่านและตรวจสอบเวลา | บันทึกการท้าทายสาย |
ไฟล์ทางเทคนิค เอกสารไซต์ และการควบคุมการเปลี่ยนแปลง
ไฟล์ทางเทคนิคจะจับคู่กับสถานที่ผลิตและ SKU ที่เลือก ซึ่งอาจรวมถึงข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่ลงนาม คำชี้แจงส่วนผสม ข้อความเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ ข้อมูลโภชนาการ ผังกระบวนการ สรุป HACCP ข้อมูลจำเพาะของบรรจุภัณฑ์ -ข้อความอายุการเก็บรักษา แผนทางจุลชีววิทยา แผนการปนเปื้อน - การประกาศการปฏิบัติตามข้อกำหนดปลายทาง สำเนาใบรับรองภายในขอบเขตปัจจุบัน และเค้าโครง COA ตัวอย่าง
สำหรับการจัดส่ง เราจะจัดเตรียมบันทึกที่เชื่อมโยงเป็นชุด-ตามชื่อในคำสั่งซื้อ: COA รายการบรรจุภัณฑ์ ใบแจ้งหนี้ เอกสารต้นทาง เอกสารด้านสุขภาพ หากมี ข้อมูลคอนเทนเนอร์และตราประทับ และหลักฐานการบรรทุกที่ร้องขอ ใบรับรองไซต์ทั่วไปไม่ได้แทนที่ COA แบทช์ และ COA แบทช์ไม่ได้แทนที่เอกสารการลงทะเบียนปลายทางหรือการนำเข้า
สูตร แหล่งน้ำมัน สถานที่แปรรูป การตัด การเคลือบ ผู้จัดหาส่วนผสมที่มีประโยชน์ บรรจุภัณฑ์หลัก อายุการเก็บรักษา และข้อมูลฉลากที่สำคัญเป็นฟิลด์ที่มีการควบคุม การเปลี่ยนแปลงวัสดุเข้าสู่การตรวจสอบเอกสารก่อนที่จะถึงใบสั่งซื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฉลากส่วนตัว เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารเพียงเล็กน้อยในทางเทคนิคสามารถเปลี่ยนแปลงลำดับส่วนผสม การแสดงสารก่อภูมิแพ้ ตารางโภชนาการ หรือคำแนะนำในการทำอาหารได้
การรับรองสิ่งอำนวยความสะดวกในปัจจุบันอาจรวมถึง HACCP, BRCGS, Kosher หรือระบบเฉพาะของตลาดอื่นๆ- ที่ไซต์ที่เลือก สำเนาแสดงนิติบุคคล ที่อยู่ ขอบเขตผลิตภัณฑ์ หน่วยงานที่ออกและระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ เราอธิบายเฉพาะใบรับรองที่ใช้กับไซต์ที่เลือกและโปรแกรมคำสั่งซื้อที่ใช้งานอยู่
โปรแกรมบรรจุภัณฑ์
บริการด้านอาหาร:4×2.5กก./ลัง และ 1×10กก./ลัง
ขายปลีก:20×400 กรัม/ลัง, 500 กรัม, 750 กรัม, 1 กก. และถุง 2 กก.
บรรจุภายใน:ฟิล์มเกรด-สัมผัสแช่แข็ง-อาหาร ธรรมดาหรือพิมพ์ ควบคุมน้ำหนักสุทธิและซีลด้วยความร้อน
กล่องด้านนอก:กล่องกระดาษลูกฟูกส่งออกพร้อมชื่อผลิตภัณฑ์ ขนาดตัด น้ำหนักสุทธิ ชุด วันที่ผลิต วันหมดอายุ{0}}ที่ควรใช้ คำแนะนำในการเก็บรักษา แหล่งกำเนิดสินค้า และเครื่องหมายการจัดการ
ข้อมูลอาร์ตเวิร์กประกอบด้วยไดไลน์ สีที่พิมพ์ บาร์โค้ด แผงโภชนาการ ข้อความเกี่ยวกับส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ ชื่อทางกฎหมาย คำแนะนำในการทำอาหาร และเครื่องหมายรีไซเคิล การอนุมัติการพิมพ์และการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ครั้งแรก-จะถูกบันทึกไว้ก่อนการบรรจุตามปริมาณ
ข้อมูลเชิงพาณิชย์และการโหลด
ขั้นต่ำ:10 เมตริกตันต่อ SKU และการออกแบบบรรจุภัณฑ์
ตู้แช่เย็น 40 ฟุต:ประมาณ 22–25 เมตริกตัน พิจารณาจากขนาดกล่อง การใช้พาเลท และน้ำหนักบรรทุกตามกฎหมาย
เวลานำ:20–30 วันหลังจากคำสั่งซื้อ ข้อมูลจำเพาะ และข้อมูลอาร์ตเวิร์คเข้าสู่กำหนดการผลิต
เงื่อนไขการค้า:FOB, CFR และ CIF
กำลังโหลดพอร์ต:ชิงเต่าหรือเทียนจินตามสถานที่ผลิตที่ได้รับอนุมัติที่เลือก
ตัวอย่าง:ตัวอย่างการตัด สูตร สี และการตกแต่ง-สามารถจัดเตรียมได้ก่อนการสั่งซื้อเชิงพาณิชย์ครั้งแรก
หลักฐานการบรรจุอาหารแช่แข็งทั่วไป-ซึ่งแสดงการจัดการกล่อง การตรวจสอบอุณหภูมิ และการเตรียมห้องเย็น กล่องที่มองเห็นไม่ได้ถูกระบุว่าเป็นมันฝรั่งทอด-ชุดใดชุดหนึ่ง
ห้องเย็น การโหลดห้องเย็น และการตรวจสอบย้อนกลับ
ผลิตภัณฑ์ที่ปล่อยออกมาจะถูกเก็บไว้ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า ก่อนที่จะโหลด เราจะบันทึกความสะอาดของตู้คอนเทนเนอร์ กลิ่น สภาพพื้นและผนัง ซีลประตู การระบายน้ำ -สถานะก่อนการทำความเย็น และจุดตั้งค่าห้องเย็น สภาพกล่อง อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ ปริมาณ รูปแบบพาเลทที่ใช้ หมายเลขคอนเทนเนอร์ และหมายเลขซีล ลงในไฟล์การจัดส่ง
ล็อตที่เสร็จแล้วแต่ละล็อตจะติดตามไปยังล็อต-ปริมาณมันฝรั่งดิบที่บริโภค ล็อตน้ำมัน ล็อตส่วนผสม วันที่ผลิต สายการผลิตและกรอบเวลา บันทึกการลวกและพาร์-การทอด บันทึกการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว- ผลการตรวจสอบ -เครื่องตรวจจับโลหะ แพ็ค-ล็อตวัสดุ ที่ตั้งร้านค้าเย็น- และภาชนะที่บรรจุสินค้า เครื่องบันทึกอุณหภูมิจะถูกเพิ่มเมื่อโปรแกรมการซื้อต้องการข้อมูลการขนส่งอย่างต่อเนื่อง
ชุดเอกสารการจัดส่งอาจรวมถึงใบแจ้งหนี้การค้า รายการบรรจุภัณฑ์ ข้อมูลใบตราส่ง ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า เอกสารสุขภาพหรือสุขอนามัยพืช หากมี COA แบทช์ บันทึกการผลิตที่ลูกค้าร้องขอ และ-ใบรับรองสถานที่ที่เลือกในปัจจุบันภายในขอบเขตที่ถูกต้อง
สิ่งที่เราต้องการสำหรับใบเสนอราคามันฝรั่งทอดแช่แข็งที่สมบูรณ์
ส่งประเทศปลายทาง ขนาดที่ตัด ลักษณะตรงหรือย่น สูตรเคลือบหรือไม่เคลือบ ผิว-ผิวหรือผิว-ตามชอบ ประเภทน้ำมัน เกรดความยาว เป้าหมายสีที่เสร็จแล้ว -ข้อกำหนดเวลารอไว้ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ -ภาษาฉลากส่วนตัว ปริมาณประจำปี -วันที่จัดส่งครั้งแรก และท่าเรือที่จำหน่าย เราจะส่งคืนการกำหนดค่าผลิตภัณฑ์ ข้อเสนอเชิงพาณิชย์ เส้นทางตัวอย่าง และตารางข้อมูลจำเพาะที่เสนอ
สำหรับบัญชีการประมูลหรือบัญชีลูกโซ่ ให้ระบุข้อกำหนดที่มีอยู่ อุปกรณ์ทำอาหาร จำนวนตะกร้า เวลาเสิร์ฟเป้าหมาย และการทดสอบการรับ เราสามารถปรับการประเมินผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับสภาพการทำงานนั้น และระบุความแตกต่างที่วัดได้ทั้งหมดในข้อเสนอ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดแช่แข็งสำหรับผู้นำเข้าและผู้ซื้อบริการด้านอาหาร
1. มันฝรั่งทอดของคุณเป็นแบบแช่แข็งแบบดิบหรือ-ทอดแล้ว
เราจัดหามันฝรั่งแผ่น-ทอดด่วน-แช่แข็ง ต้องปรุงครั้งสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ และไม่ได้จัดว่าเป็นมันฝรั่งดิบหรืออาหารพร้อม-พร้อม- ประเภทน้ำมัน สูตรพาร์-สำหรับทอด และคำแนะนำในการเตรียมขั้นสุดท้ายเขียนไว้สำหรับแต่ละ SKU
2. คุณสามารถจัดหาเฟรนช์ฟรายแช่แข็งขนาดใดได้บ้าง
ขนาดแกนของเราคือ 7×7 มม. และ 9×9 มม. โปรแกรมมีจำหน่ายในขนาด 6×6, 10×10, 12×12 และ 14×14 มม. ภาพตัดขวางที่กำหนด- พิกัดความเผื่อในการวัด และการกระจายความยาวจะปรากฏเป็นเส้นข้อมูลจำเพาะที่แยกจากกัน
3. ฉันสามารถสั่ง-แบบตรง ย่น-แบบตัด หรือแบบผิว-เป็นมันฝรั่งทอดแช่แข็งได้หรือไม่
ใช่. เรานำเสนอการตัดผมแบบตรงและแบบย่น โดยมีการกรีด-เป็นมาตรฐาน และตัดการกรีด-เป็นโปรแกรมที่แยกต่างหาก รูปร่าง ระดับผิวหนัง และความทนทานต่อข้อบกพร่องทางการมองเห็นถูกกำหนดไว้สำหรับ SKU ที่เลือก เพื่อไม่ให้สไตล์อื่นเข้ามาแทนที่
4. มันฝรั่งทอดแช่แข็งแบบเคลือบและไม่เคลือบแตกต่างกันอย่างไร?
มันฝรั่งทอดแบบไม่เคลือบใช้พื้นผิวที่เรียบง่ายกว่าและเหมาะกับการบริการทันที การเคลือบใสสามารถปรับปรุงการรักษาความกรอบสำหรับการจัดส่ง บุฟเฟ่ต์ หรือเก็บได้นานขึ้น ส่วนผสมในการเคลือบ สารก่อภูมิแพ้ ปริมาณน้ำมัน ระยะเวลาที่ใช้เสร็จ และเป้าหมายทางประสาทสัมผัส ถือเป็นสูตรแยกต่างหาก
5. มันฝรั่งทอดแช่แข็งจำนวนมากมีเกรดความยาวเท่าใด
ใช้เกรดบริการอาหารมาตรฐาน<30 mm ≤5%, ≥50 mm ≥55% and ≥75 mm ≥8%. The long-cut grade uses <25 mm ≤5%, ≥50 mm ≥60% and ≥75 mm ≥20%. The quotation names the method as weight or count and uses one method at receiving.
6. น้ำมันชนิดใดที่สามารถใช้สำหรับมันฝรั่งทอดก่อน-
น้ำมันปาล์มเป็นตัวเลือกมาตรฐาน น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่นที่ได้รับการรับรองสามารถเสนอราคาเป็นสูตรเฉพาะได้ น้ำมันมีชื่ออยู่ในคำชี้แจงส่วนผสมและข้อกำหนด ไขมันทั้งหมดและกรดไขมันอิสระจะถูกควบคุมโดยตัวเลข
7. คุณจะควบคุมสีที่แช่แข็งและสีทอดได้อย่างไร?
เราผสมผสาน-การเลือกมันฝรั่งดิบ พฤติกรรมของน้ำตาล การควบคุมการลวก การเปรียบเทียบสีแช่แข็ง- และการทดสอบขั้นสุดท้ายแบบมาตรฐาน โปรแกรมทั่วไปใช้สีแช่แข็ง 00–0 และสีทอด USDA 1–2 เทียบเท่ากับอุณหภูมิ 175 องศา เป็นเวลา 3–4 นาที
8. ความชื้น วัตถุแห้ง-และขีดจำกัดของน้ำมันคืออะไร
ขีดจำกัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาตรฐาน-คือความชื้นน้อยกว่าหรือเท่ากับ 76% ของแห้งมากกว่าหรือเท่ากับ 24% และไขมันทั้งหมด 3–6% โปรแกรมปรับปรุงสามารถใช้ของแห้ง 28–30% และไขมันรวมน้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% กรดไขมันอิสระมีค่าน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.5% โดยมีน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0% หรือน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% ตามขีดจำกัดการสั่งซื้อที่เข้มงวดยิ่งขึ้น
9. คุณจัดเตรียม COA สำหรับมันฝรั่งทอดแช่แข็งหรือไม่
ใช่. COA แบบแบตช์จะระบุล็อตและรายงานผลการตรวจวัดจริงสำหรับรายการทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาที่ตกลงกันไว้ ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะและผลลัพธ์จริงใช้คอลัมน์ที่แตกต่างกัน COA ไม่ได้แสดงขีดจำกัดเทมเพลตเป็นผลลัพธ์ของแบทช์
10. สามารถรวมอะคริลาไมด์เข้าในโปรแกรมการทดสอบได้หรือไม่?
ใช่. เนื่องจากอะคริลาไมด์ก่อตัวขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง-ในขั้นตอนสุดท้าย ผลลัพธ์จึงเชื่อมโยงกับขั้นตอนการเตรียมการที่ได้รับการบันทึกไว้ สำหรับโปรแกรมของสหภาพยุโรป เกณฑ์มาตรฐาน-}เฟรนช์ฟรายส์พร้อมรับประทาน-ที่ 500 ไมโครกรัม/กก. สามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงด้านประสิทธิภาพ-ของกระบวนการได้
11. สามารถเขียนขีดจำกัดทางจุลชีววิทยาใดบ้างในลำดับ?
โปรแกรมที่สมบูรณ์สามารถใช้จำนวนจานทั้งหมดน้อยกว่าหรือเท่ากับ 100,000 CFU/g, Enterobacteriaceae น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 CFU/g, E. coli น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 CFU/g, ยีสต์และเชื้อราน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 CFU/g, ไม่พบเชื้อ Salmonella ใน 25 กรัม และไม่พบ Listeria monocytogenes ใน 25 กรัม เมื่อจำเป็น
12. ขนาดบรรจุภัณฑ์สำหรับบริการด้านอาหารและเอกชน-มีขนาดใดบ้าง
รูปแบบบริการด้านอาหารประกอบด้วยกล่องขนาด 4×2.5 กก. และ 1×10 กก. รูปแบบการขายปลีกประกอบด้วยถุงขนาด 20×400 กรัมบวก 500 กรัม 750 กรัม 1 กก. และ 2 กก. มีจำหน่ายฟิล์มธรรมดาและฟิล์มพิมพ์ เครื่องหมายกล่อง บาร์โค้ด และอาร์ตเวิร์กภาษาปลายทาง-
13. อะไรคือสิ่งที่ขั้นต่ำ ระยะเวลารอคอย และปริมาณการบรรทุกห้องเย็น?
ขั้นต่ำคือ 10 เมตริกตันต่อ SKU และการออกแบบแพ็ค เวลานำมาตรฐานคือ 20-30 วัน ห้องเย็นขนาด 40 ฟุตบรรทุกได้ประมาณ 22–25 เมตริกตัน ขึ้นอยู่กับขนาดกล่อง การใช้พาเลท และน้ำหนักบรรทุกตามกฎหมาย เราเสนอราคา FOB, CFR หรือ CIF
14. อายุการเก็บรักษาและอุณหภูมิในการเก็บรักษาคือเท่าไร?
อายุการเก็บรักษามาตรฐานคือ 24 เดือนภายใต้การเก็บรักษาอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกแช่แข็งใหม่หลังจากการละลาย บันทึกการจัดเก็บ-ห้องเย็น อุณหภูมิในการโหลด จุดกำหนดห้องเย็น บันทึกคอนเทนเนอร์และซีลรองรับไฟล์การจัดส่ง
15. ฉันควรส่งข้อมูลใดเพื่อรับใบเสนอราคาที่ถูกต้อง?
ส่งปลายทาง ตัด รูปทรง เคลือบ ผิว น้ำมัน เกรดความยาว สีเสร็จ ระยะเวลารอ แพ็ก ภาษาอาร์ตเวิร์ค ปริมาณการสั่งซื้อ ระยะเวลาในการจัดส่ง และพอร์ตปล่อย จากนั้นเราจะออกการกำหนดค่าผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการพร้อมข้อกำหนดเฉพาะและข้อกำหนดทางการค้าที่แน่นอน
สร้างข้อกำหนดมันฝรั่งทอดแช่แข็งของคุณ
แจ้งการตัด เกรดความยาว น้ำมัน สารเคลือบ สีทอด ระยะเวลาการพัก แพ็ค และปลายทาง เราจะเตรียมข้อเสนอผลิตภัณฑ์โดยละเอียด เส้นทางตัวอย่าง และแผนการควบคุม-แบทช์สำหรับบริการด้านอาหารหรือโปรแกรม-ฉลากส่วนตัวของคุณ
ขอใบเสนอราคามันฝรั่งทอดแช่แข็ง ดูแคตตาล็อกผลิตภัณฑ์ฉบับเต็มป้ายกำกับยอดนิยม: มันฝรั่งทอดแช่แข็ง ผู้ผลิตจีน มันฝรั่งทอดแช่แข็ง ซัพพลายเออร์ โรงงาน, มันฝรั่งทอดแช่แข็ง, เฟรนช์ฟรายแช่แข็ง, มันฝรั่งแช่แข็ง, มันฝรั่งแช่แข็งหั่นชิ้น, มันฝรั่งแท่งแช่แข็ง
