น้ำหนักสุทธิเทียบกับน้ำหนักรวม: ข้อผิดพลาดทั่วไปในผักแช่แข็ง

ผู้เชี่ยวชาญ 10+ ปี: โรงงาน-จัดหาสินค้าแช่แข็งโดยตรงไปยัง 35 ประเทศ; การส่งมอบความเสี่ยงเป็นศูนย์-

 

 

I'm แจ็กกี้จากกรีนแลนด์.
หากคุณเคยต้องอธิบายปัญหา "น้ำหนักที่ขาดหายไป" ให้กับทีม QA แผนกการเงิน หรือลูกค้า คุณจะรู้ว่าหัวข้อนี้สร้างความกดดันได้เร็วแค่ไหน

มักจะเริ่มต้นด้วยประโยคง่ายๆ ดังนี้

"ซัพพลายเออร์เสนอราคากล่องละ 10 กิโลกรัม"

และจบลงด้วยการพบกันอันแสนเจ็บปวด:

1. “นั่นสินะ.ทั้งหมดหรือสุทธิ?"

2. “นั่นรวมถึง.เคลือบ(น้ำแข็ง)?"

3. “เหตุใดน้ำหนักที่รับไม่ตรงกับฉลาก”

4. “เดี๋ยว… เราจ่ายเงินให้เหรอน้ำและกระดาษแข็ง?"

บทความนี้เขียนขึ้นเพื่อช่วยคุณหลีกเลี่ยงสถานการณ์เหล่านั้นโดยสิ้นเชิง.
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีใช้คำจำกัดความที่ชัดเจน ภาษาสัญญา "หลักฐานของผู้ซื้อ" และแนวคิดการทดสอบที่สอดคล้องกับโคเด็กซ์, กฎการติดฉลากของสหภาพยุโรป, คำแนะนำ SFA ของสิงคโปร์และมาตรฐานเนื้อหาสุทธิระดับโลก

 

 

 

 

เงื่อนไขน้ำหนัก 5 ข้อที่ผู้ซื้อต้องแยกจากกัน (ไม่มีข้อยกเว้น)

 

1) น้ำหนักรวม

น้ำหนักรวม = สินค้า+บรรจุภัณฑ์.
(และอาจรวมถึงน้ำแข็งเคลือบด้วย หากคุณพูดถึงน้ำหนักที่ "บรรจุ-")
คำเตือน:เบอร์นี้เพื่อการจัดส่งสินค้า/โลจิสติกเท่านั้น. มันเป็นมากที่สุดหมายเลขอันตรายเพื่อใช้สำหรับการชำระเงินเชิงพาณิชย์เว้นแต่คุณจะกำหนดไว้อย่างชัดเจน

 

2) น้ำหนักเมื่อทดค่า

น้ำหนักเมื่อทดค่า = น้ำหนักของวัสดุบรรจุภัณฑ์.
ซึ่งรวมถึงถุง กล่องกระดาษ ไลเนอร์พลาสติก สายรัด และฉลาก
เคล็ดลับ:หากคุณไม่ได้กำหนดสิ่งที่นับเป็น "น้ำหนักภาชนะ" อย่างชัดเจน คุณและซัพพลายเออร์ของคุณสามารถ "ถูกต้องทางเทคนิค" ได้และยังคงมีข้อโต้แย้งมากมาย

 

3) น้ำหนักสุทธิ

น้ำหนักสุทธิ = น้ำหนักอาหารเท่านั้น (ไม่รวมบรรจุภัณฑ์)
แต่นี่คือส่วนสำคัญสำหรับอาหารแช่แข็ง:

●กฎของสหภาพยุโรป: หากอาหารเคลือบ (ปกคลุมด้วยน้ำแข็ง) ให้ระบุน้ำหนักสุทธิที่ประกาศไว้จะต้องยกเว้นการเคลือบ

●มาตรฐานโคเด็กซ์: "เมื่อเคลือบผัก ปริมาณสุทธิที่ประกาศไว้จะต้องไม่รวมถึงเคลือบ"

●สิงคโปร์ SFA: "สำหรับอาหารแช่แข็งที่เคลือบน้ำแข็ง น้ำหนักสุทธิต้องไม่รวมน้ำแข็งที่เคลือบ"

บรรทัดล่าง:น้ำหนักสุทธิหมายถึงน้ำหนักสินค้าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ + น้ำ

 

4) น้ำหนักสุทธิที่ระบายแล้ว

น้ำหนักสุทธิที่ระบายออกจำเป็น (ภายใต้กฎของสหภาพยุโรป) เมื่อบรรจุอาหารแข็งในของเหลวปานกลาง(เช่นถั่วกระป๋องในน้ำเกลือ)
สำหรับผักแช่แข็ง IQF ธรรมดา คำนี้พบได้น้อยกว่า เว้นแต่คุณจะซื้อผักในซอส

 

5) น้ำหนักที่ลดลง

ในโลกการค้าผู้ซื้อมักจะใช้น้ำหนักที่ลดลงหมายถึง "น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุทธิหลังจากถอดน้ำแข็งเคลือบออก"
หมายเหตุทางกฎหมาย:คำแนะนำของสหภาพยุโรปชี้แจงว่าสำหรับอาหารแช่แข็งเคลือบที่มีการประกาศน้ำหนักสุทธิมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับน้ำหนักที่ลดลง. คุณจ่ายค่าอาหาร ไม่ใช่น้ำแข็ง

 

 

เหตุใดข้อพิพาทเรื่องน้ำหนักจึงเกิดขึ้นบ่อยครั้งในผักแช่แข็ง

เพราะหมวดแช่แข็งรวมสามเข้าด้วยกัน“ตัวคูณความขัดแย้ง”:

1. คำจำกัดความหลายคำ: น้ำหนักขนส่งเทียบกับน้ำหนักฉลากเทียบกับน้ำหนัก QC

2. น้ำแข็งเคลือบ: เป็นการป้องกันหรือผลกำไร? (มันจะต้องมีการกำหนด).

3. เงื่อนไขการทดสอบ: น้ำค้างแข็งและอุณหภูมิอาจทำให้ผลลัพธ์แย่ลง

 

 

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด 10 ประการ (และวิธีที่ผู้ซื้อแก้ไข)

 

หลุมพราง 1 - การตั้งราคา "10 กก./กล่อง" โดยไม่กำหนดพื้นฐาน

ปัญหา:ฝ่ายหนึ่งถือว่าทั้งหมดอีกคนถือว่าสุทธิ.
การแก้ไขผู้ซื้อ:เพิ่มประโยคนี้ใน PO ของคุณ:

“ราคาขึ้นอยู่กับน้ำหนักสุทธิที่ประกาศ(ไม่รวมบรรจุภัณฑ์และไม่รวมเคลือบ ถ้ามี)"

 

มีหลุมพราง 2 - Glaze อยู่ แต่ไม่ได้ระบุ "Net vs. Glazed"

ปัญหา:ฝ่ายการเงินค้นพบในภายหลังว่า "ผลผลิตส่วนผสมที่แท้จริง" ต่ำกว่าที่คาดไว้
การแก้ไขผู้ซื้อ:หากผลิตภัณฑ์เป็นแบบเคลือบ ให้ระบุทั้งสอง:

1. น้ำหนักสุทธิที่ประกาศ(ต้องไม่รวมเคลือบตามข้อบังคับ)

2. Target Glaze % + วิธีการวัด(สำหรับการควบคุมเชิงพาณิชย์)

 

หลุมพราง 3 - สับสน "น้ำหนักสุทธิ" กับ "น้ำหนักระบาย"

ปัญหา:ทีมต่างๆ ใช้เงื่อนไขการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่แตกต่างกัน
การแก้ไขผู้ซื้อ:ใช้กรอบการทำงานของสหภาพยุโรปอย่างง่าย:

1. ในสื่อของเหลว?→ ประกาศน้ำหนักสุทธิที่ระบายออก.

2. เคลือบ?→ ประกาศน้ำหนักสุทธิ (ไม่รวมเคลือบ).

 

หลุมพราง 4 - น้ำหนักเมื่อทดค่าถูกประเมินต่ำเกินไป

ปัญหา:คุณได้รับ "น้ำหนักสั้น" แต่น้ำหนักที่หายไปจริงๆ แล้วเป็นเพียงบรรจุภัณฑ์ที่หนักกว่าหรือถุงที่หนากว่า
การแก้ไขผู้ซื้อ:กำหนด Tare อย่างชัดเจนในข้อมูลจำเพาะ:

1. ประเภทและความหนาของถุงด้านใน

2. ประเภทกล่อง (ผนังคู่และผนังเดี่ยว)

3. มีสายรัด/ถุงซับรวมอยู่ในกล่องเมื่อทดสินค้าหรือไม่

 

หลุมพราง 5 - การนับน้ำค้างแข็ง/หิมะเป็นน้ำหนักผลิตภัณฑ์

ปัญหา:ผลการทดสอบของคุณผันผวนอย่างมากเนื่องจากมีน้ำค้างแข็งอยู่ภายในถุง
การแก้ไขผู้ซื้อ:ปฏิบัติตามขั้นตอนที่ได้รับการยอมรับคู่มือ NIST 133เป็นแนวทางในการทดสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับเนื้อหาสุทธิ ใช้ขั้นตอนกราวิเมตริก (การชั่งน้ำหนัก) มาตรฐานที่คำนึงถึงน้ำค้างแข็ง

 

หลุมพราง 6 - การใช้เอกสารการจัดส่งเพื่อ "พิสูจน์" น้ำหนักสุทธิ

ปัญหา:รายการบรรจุภัณฑ์จะแสดงน้ำหนักรวมในการขนส่ง ซึ่งไม่ใช่ฉลากปริมาณสุทธิ
การแก้ไขผู้ซื้อ:ถือว่าน้ำหนักในการขนส่งเป็นเพียงหลักฐานด้านลอจิสติกส์เท่านั้น ประเมินเนื้อหาสุทธิอย่างเคร่งครัดภายใต้กฎเนื้อหาสุทธิในสัญญาของคุณ

 

หลุมพราง 7 - การรู้กฎแต่ไม่บังคับใช้ตามสัญญา

ปัญหา:คุณมีกฎหมาย (Codex/EU) อยู่เคียงข้าง แต่ไม่มีกลไกที่จะโต้แย้ง
การแก้ไขผู้ซื้อ:อ้างอิงกฎในสัญญาของคุณอย่างชัดเจน:

●โคเด็กซ์: "เนื้อหาสุทธิไม่รวมเคลือบ"

  ●สหภาพยุโรป 1169/2011: "น้ำหนักสุทธิที่ประกาศไม่รวมเคลือบ"

  ●เอสเอฟเอ สิงคโปร์: "น้ำหนักสุทธิไม่รวมกระจกน้ำแข็ง"

 

หลุมพราง 8 - การเรียกร้องโดยไม่มีแผนทางสถิติ

ปัญหา:กล่องหนึ่งมีน้ำหนักน้อยเกินไป คุณจึงปฏิเสธภาชนะทั้งหมดด้วยอารมณ์
การแก้ไขผู้ซื้อ:ใช้วิธีการทางสถิติที่เป็นที่ยอมรับคู่มือ NIST 133เป็นมาตรฐานสำหรับการทดสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดเนื้อหาสุทธิ

 

Pitfall 9 - ป้ายกำกับที่เป็นไปตามข้อกำหนด แต่รูปแบบการคิดต้นทุนไม่ถูกต้อง

ปัญหา:ผลิตภัณฑ์มีป้ายกำกับถูกต้องตามกฎหมาย แต่ P&L ของคุณประสบปัญหาเนื่องจากคุณคำนวณต้นทุนบนพื้นฐานที่ต่างออกไป
การแก้ไขผู้ซื้อ:ปรับราคาเชิงพาณิชย์ให้สอดคล้องกับเกณฑ์การคิดต้นทุนของคุณ

  ●หากราคาสูตรของคุณขึ้นอยู่กับ "Deglazed Net" ให้ต่อรองราคาตามนั้น

 

หลุมพราง 10 - ความสับสนภายใน (QA กับการจัดซื้อจัดจ้างกับคลังสินค้า)

ปัญหา:ทุกคนใช้คำว่า "Net" แตกต่างกัน และซัพพลายเออร์จะถูกตำหนิสำหรับความสับสนภายในของคุณ
การแก้ไขผู้ซื้อ:ตั้งกฎภายในหนึ่งข้อ:

  ●การจัดซื้อจัดจ้างพูดคุยพื้นฐานเชิงพาณิชย์

  ●ประกันคุณภาพพูดถึงการปฏิบัติตามเนื้อหาสุทธิ

  ●คลังสินค้าพูดคุยเรื่อง Shipping Gross

ใบสั่งซื้อ (PO) จะต้องระบุพื้นฐานทางการค้าอย่างชัดเจน

 

 

ชุดประโยค "ความชัดเจนของน้ำหนัก" ของผู้ซื้อ

 

ข้อ A - คำจำกัดความน้ำหนักสุทธิ

"น้ำหนักสุทธิที่ประกาศไม่รวมบรรจุภัณฑ์ สำหรับผักแช่แข็งแบบเคลือบ ให้น้ำหนักสุทธิที่ประกาศเป็นไม่รวมการเคลือบ."

 

ข้อ B - เกณฑ์การระงับข้อพิพาททางการค้า

"ราคาจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักสุทธิที่ประกาศ (ไม่รวมการเคลือบ ถ้ามี) น้ำหนักรวมมีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านลอจิสติกส์เท่านั้น"

 

ข้อ C - การอ้างอิงวิธีทดสอบ

"การตรวจสอบปริมาณสุทธิจะเป็นไปตามขั้นตอนกราวิเมตริกที่ได้รับการยอมรับ (เช่นคู่มือ NIST 133หลักการ) โดยมีขั้นตอนการสุ่มตัวอย่างและการปรับเงื่อนไขที่ตกลงกันไว้”

 

 

การตรวจสอบต้นทุนอย่างมีสติ (เหตุใดจึงสำคัญในเชิงพาณิชย์)

 

ลองดูตัวอย่างจริงเพื่อดูต้นทุนแอบแฝง:

●น้ำหนักรวมต่อกล่อง: 10.00 กก

●บรรจุภัณฑ์ (ภาชนะ): 0.25 กก

●ผลิตภัณฑ์สุทธิ (รวมเคลือบ): 9.75 กก

●เคลือบ: 8% (คำนวณแบบ deglazed)

การคำนวณ:

  ●น้ำหนักสุทธิที่เคลือบแล้ว=9.75 กก. เสี่ยว 1.08 =9.0278 กก

การตรวจสอบความเป็นจริง:
จากมุมมองของ "กล่องรวม" คุณผลผลิตผักแท้เพียง 90.28%.

หากราคาสัญญาของคุณอยู่ที่$1,200/ตันขึ้นอยู่กับ "น้ำหนักกล่องรวม" ของคุณต้นทุนที่มีประสิทธิภาพต่อ MT ของผักจริงคือ:

● $1,200 ۞ 0.9028 ۞ $1,329/ตัน

 

บทสรุป:
คุณกำลังจ่ายเงินอย่างมีประสิทธิภาพ$129/ตันขึ้นไปมากกว่าที่คุณคิด
นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องตกลงกันเรื่องเกณฑ์น้ำหนักก่อนเรือคอนเทนเนอร์ลำแรก
คุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถ "ดี" ได้ แต่คุณยังสามารถทำได้สูญเสียเงินอย่างเงียบ ๆ

 

บันทึกสุดท้ายจาก Jacky (วิธีก้าวไปข้างหน้า)

 

ป้อน:ไดเรกทอรีหัวข้อผักแช่แข็ง

หากคุณต้องการกรอบภาพขนาดใหญ่-ที่สมบูรณ์ โปรดอ่านด้วย:คู่มือสุดยอดผักแช่แข็ง.

 

หากคุณเข้าใจประเด็นข้างต้นแล้วและพร้อมที่จะเริ่มต้นเส้นทางการจัดซื้อจัดจ้าง โปรดติดต่อเราได้ตลอดเวลา
GreenLand-อาหารคือผู้จำหน่ายผักและผลไม้แช่แข็งระดับมืออาชีพ เราพร้อมที่จะให้การสนับสนุน-กระบวนการเต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ ใบเสนอราคา ตัวอย่าง และการจัดการเวลานำ.

 

อ้างอิง

●Codex Alimentarius (FAO/WHO) CXS 320-มาตรฐานปี 2015 สำหรับผักแช่แข็งด่วน(ปริมาณสุทธิไม่รวมเคลือบเมื่อเคลือบ)

●รัฐสภาและสภายุโรป ข้อบังคับ (EU) หมายเลข 1169/2011(ภาคผนวก IX: ปริมาณสุทธิ น้ำหนักสุทธิไม่รวมเคลือบ น้ำหนักสุทธิที่ระบายออกสำหรับตัวกลางที่เป็นของเหลว)

●คณะกรรมาธิการยุโรป ประกาศปี 2018 เกี่ยวกับการใช้กฎระเบียบ (EU) 1169/2011(น้ำหนักสุทธิไม่รวมเคลือบ การตีความในทางปฏิบัติ)

●สำนักงานอาหารสิงคโปร์ (SFA) คู่มือการติดฉลากอาหารและการโฆษณา(น้ำหนักสุทธิไม่รวมกระจกน้ำแข็งสำหรับอาหารแช่แข็ง)

●กฎเกณฑ์ของสิงคโปร์ออนไลน์ กฎระเบียบด้านอาหาร (SFA1973-RG1) PDF(กฎการประกาศปริมาณสุทธิ รวมถึงภาษาอาหารแช่แข็งแบบเคลือบ)

●นิสต์. คู่มือ NIST 133 (2023) การตรวจสอบปริมาณสุทธิของสินค้าบรรจุภัณฑ์(คำแนะนำขั้นตอนสำหรับการทดสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดเนื้อหาสุทธิ)

●นิสต์. คู่มือเล่ม 133 บทเกี่ยวกับการทดสอบกราวิเมตริก(การกำหนดปริมาณสุทธิตามน้ำหนัก-)