นักโภชนาการสองคนอ้างว่าผักแช่แข็งมีสุขภาพดีกว่าสด: นี่คือเหตุผลว่าทำไม

-15- อาหารเย็นที่อุดมด้วยแมกนีเซียมนาทีเพื่อเพิ่มพลังงานและเอาชนะความเหนื่อยล้า

-ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการนี้เผยให้เห็นสิ่งที่เขากินเป็นอาหารเช้าและคำตอบจะทำให้คุณนึกถึง

-3 สูตรกะหล่ำปลีที่มีสุขภาพดีและได้รับการรับรองจากสามี: พร้อมในไม่กี่นาที!

ผักแช่แข็งมักถูกมองข้ามในร้านขายของชำ แต่พวกเขาอาจเป็นอาวุธลับสำหรับสุขภาพของคุณ ตามที่นักบำบัดด้านโภชนาการMilena Mastroianni ของโภชนาการรากและใบและAnna Early of Nutrivivalผักแช่แข็งไม่เพียง แต่สะดวกสำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังมีสุขภาพดีกว่าคู่สดของพวกเขา

"ผักแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม" Mastroianni กล่าวเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะถูกแช่แข็งไม่นานหลังจากถูกเลือกที่ Ripest ของพวกเขาการเก็บรักษาสารอาหารที่ผักที่ซื้อจากร้านค้าสดมักจะสูญเสียระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ เห็นด้วยก่อนว่า "ผักแช่แข็งรักษาปริมาณสารอาหารและระดับสารต้านอนุมูลอิสระ" ซึ่งสามารถลดลงในผักสดตามกาลเวลา

ทำไมผักแช่แข็งอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้ออาหารของคุณ

การใช้คำพูดของนักโภชนาการเป็นจุดเริ่มต้นเราสามารถเริ่มเข้าใจถึงข้อได้เปรียบทางโภชนาการของการเลือกผักแช่แข็งมากกว่าตัวเลือกสดสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ ลองดูสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้

1. การเก็บรักษาสารอาหาร

กระบวนการแช่แข็งก่อให้เกิดโภชนาการที่เหนือกว่าในผักแช่แข็ง ซึ่งแตกต่างจากผักสดซึ่งมักจะเลือกเร็วและสุกในระหว่างการขนส่งผลผลิตแช่แข็งจะถูกเก็บเกี่ยวที่ความสุกสูงสุดของมันมีเวลามากขึ้นในการดูดซับวิตามินและแร่ธาตุจากดิน.

Mastroianni ชี้ให้เห็นว่าสารอาหารบางชนิดเช่นวิตามินซีลดลงอย่างรวดเร็วในผลิตผลสด ตัวอย่างเช่นบรอกโคลีสามารถสูญเสียปริมาณวิตามินซีได้มากถึง 56%ภายในเจ็ดวันในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องในขณะที่บร็อคโคลี่แช่แข็งยังคงรักษาไว้เกือบทั้งหมด ในทำนองเดียวกันถั่วจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วหลังจากเก็บเกี่ยวว่าคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลง

2. ความสะดวกสบายและลดขยะ

ผักแช่แข็งยังโดดเด่นสำหรับการประหยัดเวลาสำหรับคนที่วุ่นวาย "คุณไม่จำเป็นต้องสับและลอกภายในหนึ่งนิ้วของชีวิตในเวลาว่างเพื่อรับผักในอาหารของคุณ" ก่อนกล่าว เธอแนะนำโยนผักโขมแช่แข็งลงในซุปหรือแกงหรือเพิ่มถั่วแช่แข็งและข้าวโพดหวานลงในข้าวหรือ quinoaเพื่อเพิ่มสารอาหารอย่างรวดเร็ว

โบนัสที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างเกี่ยวกับผักแช่แข็งคือพวกเขาช่วยลดขยะอาหาร- ซึ่งแตกต่างจากผลผลิตสดใหม่ซึ่งอาจทำให้เสียก่อนใช้มันผักแช่แข็งช่วยให้คุณใช้เฉพาะสิ่งที่คุณต้องการ "ถ้าคุณกำลังจะลดขนาดส่วนหนึ่งของสิ่งที่คุณต้องการจากช่องแช่แข็งก็อาจหมายถึงเสียน้อยลง" ก่อนหน้านี้กล่าว

3. คุ้มค่า

ข้อดีอีกอย่างของผักแช่แข็งก็คือพวกเขามักจะประหยัดกว่าเพราะพวกเขาเก็บเกี่ยวในฤดูกาลและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายในการขนส่งนอกฤดู สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับการเพิ่มโภชนาการคุณภาพสูงให้กับมื้ออาหารของคุณตลอดทั้งปี

ผักแช่แข็งไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณโรงไฟฟ้าของสารอาหารที่เก็บรักษาไว้- ดังที่ Mastroianni แนะนำการเพิ่มผักโขมแช่แข็งหรือถั่วเขียวลงในมื้ออาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายในการกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

ไม่ว่าจะเป็นถั่วที่มีชีวิตชีวาบรอกโคลีที่อุดมด้วยสารอาหารหรือผักโขมอเนกประสงค์ผักแช่แข็งสมควรได้รับจุดในช่องแช่แข็งของคุณ พวกเขาพิสูจน์ว่าการกินเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือ จำกัด อยู่ที่ทางเดินผลิต