กระเทียมและขิงแช่แข็ง
คำอธิบาย
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
ส่วนผสมอะโรมาติก IQF และ BQF สำหรับการจัดหา B2B ทั่วโลก
กระเทียมและขิงแช่แข็ง: หั่นลูกเต๋า บด บด และหั่นเป็นก้อน
เราจัดหากระเทียมแช่แข็ง ขิงแช่แข็ง และกระเทียมผสมขิงสำหรับผู้นำเข้า ผู้ผลิตอาหาร ผู้แปรรูปซอส โรงงาน-อาหารพร้อมรับประทาน ผู้จัดจำหน่ายด้านอาหาร ห้องครัวกลาง และโปรแกรม-ฉลากส่วนตัว การซื้อของคุณสามารถสร้างได้จากผลิตภัณฑ์-ส่วนผสมเดี่ยวที่แยกกัน ส่วนผสมที่มีอัตราส่วนคงที่- หรือน้ำซุปข้นแบบแบ่งส่วนซึ่งจะช่วยลดแรงงานในการเตรียมและปรับปรุงปริมาณของสูตร
เรากำหนดผลิตภัณฑ์ก่อนเสนอราคา: อัตราส่วนส่วนผสม รูปแบบของกระเทียมและขิง ขนาดอนุภาค ข้อกำหนดในการปอกเปลือก การปรับสภาพ น้ำหนักชิ้นส่วน ลักษณะทางประสาทสัมผัส ขีดจำกัดของข้อบกพร่อง โปรแกรมจุลชีววิทยา การบรรจุ ภาษาของฉลาก และเอกสารการตลาดปลายทาง- วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คำอธิบายทั่วไปของ "กระเทียมและขิง" กลายเป็นสูตรที่ไม่สอดคล้องกันหลังจากเริ่มการผลิต
กลีบกระเทียมปอกเปลือกจะแสดงตัวเลือกกานพลูทั้งหมด-และวัตถุดิบที่ใช้เป็นลูกเต๋า ฝานเป็นชิ้น กระเทียมบด และน้ำซุปข้น
ชิ้นขิงปอกเปลือกแช่แข็งแสดงรูปแบบรากตามธรรมชาติที่ใช้ในการตัด บด ขูด และผลิตบด
เลือกคำจำกัดความของผลิตภัณฑ์ก่อนเปรียบเทียบราคา
ผลิตภัณฑ์สามรายการอาจอยู่ภายใต้ข้อความค้นหาเดียวกัน แต่สร้างต้นทุนและประสิทธิภาพของโรงงานที่แตกต่างกันมาก กลีบกระเทียม IQF ทั้งหมดเป็นหน่วย-ไหลฟรีสำหรับการตัดเพิ่มเติมหรือการใช้งานด้านอาหาร กระเทียมและขิงหั่นเต๋าเป็นส่วนผสมที่ปรับเทียบแล้วเพื่อให้กระจายอนุภาคที่มองเห็นได้ Purée ก้อนเป็น BQF หรือส่วนที่เป็นแม่พิมพ์-แช่แข็งเพื่อการเติมที่รวดเร็ว ส่วนผสมของกระเทียมและขิงทำให้ต้องตัดสินใจอีกอย่างหนึ่ง: อัตราส่วนของสูตรต้องกำหนดโดยน้ำหนักของส่วนผสมสุทธิ ไม่ใช่อธิบายว่า "ผสมแล้ว" เท่านั้น
แยกกระเทียมและขิง
เราบรรจุส่วนผสมทั้งสองไว้เป็น SKU อิสระ วิธีนี้ช่วยให้ทีมผู้ผลิตของคุณควบคุมปริมาณได้อย่างเต็มที่ และทำงานได้ดีเมื่อสูตรอาหารใช้อัตราส่วนกระเทียม-ต่อ-ขิงที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายรายการ
แก้ไข-การผสมผสานอัตราส่วน
ข้อมูลอ้างอิงทางการค้ามาตรฐานของเราคือ กระเทียมถึงขิง 50:50 ตามน้ำหนักส่วนผสม นอกจากนี้ เรายังเสนอราคาโปรแกรม 60:40 หรือ 70:30 เมื่อสูตรอาหารซอส ผงแกง น้ำหมัก หรืออาหารพร้อมรับประทาน-ต้องใช้กระเทียมที่เข้มข้นกว่า
Puréeก้อนแบ่งส่วน
ส่วนอ้างอิงมาตรฐานคือ 20 กรัมต่อชิ้น ลูกบาศก์ขนาดปกติ 20 กรัมจะถูกควบคุมภายในช่วงแต่ละช่วง 18–22 กรัม ในขณะที่น้ำหนักสุทธิเฉลี่ยและน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดเป็นไปตามข้อกำหนดการบรรจุที่ตกลงกันไว้
ประกาศส่วนผสม
โปรแกรมพื้นฐานใช้ส่วนผสมกระเทียม ขิง หรือกระเทียม-ขิงตามที่ประกาศไว้ โดยไม่เติมน้ำ น้ำมัน เกลือ หรือสารกันบูด สูตรแต่ละเวอร์ชันจะมีการแยกรายการเพื่อให้ส่วนผสมของสูตรมองเห็นได้ในข้อกำหนดและข้อความบนฉลาก
ความเสี่ยงในการจัดซื้อจัดจ้างและการควบคุมที่เรากำหนดไว้ในคำสั่งซื้อ
ไม่สามารถเปรียบเทียบราคาต่อกิโลกรัมได้อย่างยุติธรรมจนกว่าจะมีการปรับรูปแบบ สูตร และหลักเกณฑ์การยอมรับ เราแปลความเสี่ยงทางการค้าหลักๆ ลงในฟิลด์คำสั่งซื้อที่วัดผลได้ จากนั้นจึงเชื่อมโยงฟิลด์เหล่านั้นกับบันทึกการบรรจุ ผลการตรวจสอบ และ COA ของแบทช์
| ความกังวลของผู้ซื้อ | ความเสี่ยงในการสั่งซื้อ | การควบคุมของเรา | ผลการจัดซื้อจัดจ้าง |
|---|---|---|---|
| อัตราส่วนผสมไม่ชัดเจน | รสชาติเปลี่ยนไประหว่างล็อตต่างๆ และข้อมูลส่วนผสมจึงไม่น่าเชื่อถือ | เราระบุเปอร์เซ็นต์กระเทียมและขิงตามน้ำหนัก และควบคุมบันทึกการกำหนดสูตรสำหรับชุดการผลิต | สูตรอาหารพื้นฐานที่ใช้ซ้ำได้สำหรับซอส แกง น้ำหมัก และอาหารพร้อมรับประทาน- |
| น้ำหนักลูกบาศก์ไม่สม่ำเสมอ | ต้นทุนส่วนและปริมาณรสชาติจะแตกต่างกันไปตามบริการด้านอาหารหรือสายการค้าปลีก | สำหรับชิ้น 20 กรัม เราใช้ช่วงละ 18–22 กรัม และตรวจสอบน้ำหนักสุทธิรวมเป็นแพ็ค | ปริมาณการให้ยาสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและมาตรฐานการรับที่วัดผลได้ |
| เปลือก แผลเป็นราก หรือเส้นใยแข็ง | อนุภาคสีเข้ม กลิ่นปากไม่ดี และการอุดตันในระบบซอสเนื้อละเอียด | เราตัดรอยแผลเป็นจากราก ลอกเปลือกที่หลุดออก และคัดแยกวัสดุที่เป็นเส้นใยหรือสีที่เปลี่ยนสีก่อนตัดหรือบด | ลักษณะที่สะอาดกว่าและโปรไฟล์ของอนุภาคที่เข้ากันกับการใช้งานขั้นสุดท้าย |
| ส่วนที่เกาะกันเป็นก้อนหรือหัก | จ่ายยายาก สูญเสียการจัดการมากเกินไป และจำนวนแพ็คไม่สอดคล้องกัน | เราควบคุมการแช่แข็ง การระบายออกจากแม่พิมพ์ อุณหภูมิการถ่ายเท และความดันในการบรรจุ ผลิตภัณฑ์แบบหลวมๆ ของ IQF มีขีดจำกัดคลัสเตอร์แยกต่างหาก | ลูกเต๋าไหลฟรี-หรือบล็อกส่วนที่แยกได้เมื่อรับ |
| ข้อมูลจำเพาะและความสับสนของ COA | ขีดจำกัดถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลจากห้องปฏิบัติการ ทำให้ไฟล์แบตช์ไม่สมบูรณ์ | เราแยกขีดจำกัดข้อกำหนดตามสัญญาออกจากชุด-ผลลัพธ์จริงที่วัดใน COA | การตรวจสอบ QA ที่ชัดเจนยิ่งขึ้นและ{0}}หลักฐานการสั่งซื้อซ้ำ |
| การควบคุมโซ่เย็นไม่ดี- | น้ำค้างแข็งบนพื้นผิว ชิ้นส่วนที่หลอมละลาย แพ็คที่รั่ว และการสูญเสียกลิ่น | เราเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า ตรวจสอบสภาพกล่อง ตรวจสอบอุณหภูมิในการโหลด และใช้การขนส่งแบบห้องเย็น | แผนการจัดส่งที่สร้างขึ้นตามสภาพการแช่แข็งที่มั่นคง |
รูปแบบผลิตภัณฑ์และตัวเลือกขนาดเชิงพาณิชย์ที่แน่นอน
เราไม่ถือว่ากานพลู ลูกเต๋า พูเร และบล็อกแบ่งส่วนทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้ แต่ละรูปแบบจะเปลี่ยนการปล่อยกลิ่น การกระจายภาพ การสูญเสียการประมวลผล พฤติกรรมการละลาย และประสิทธิภาพการบรรจุ ขนาดต่อไปนี้จะสร้างช่วงใบเสนอราคาที่ใช้งานได้จริงสำหรับโปรแกรมด้านอาหาร การค้าปลีก และส่วนผสมทางอุตสาหกรรม
กระเทียมแช่แข็ง
- กานพลูที่ปอกเปลือกทั้งหมด:180–300 ชิ้น/กก. หรือ 260–380 ชิ้น/กก. การจัดหากานพลู-ทั้งหมดที่ไม่ได้รับการปรับเทียบสามารถเสนอราคาสำหรับการบดหรือการประมวลผลเพิ่มเติม
- กระเทียมหั่นเต๋า:3×3 มม., 4×4 มม., 5×5 มม. หรือ 6×6 มม. รูปแบบ 4×4 มม. เป็นข้อมูลอ้างอิงหลักทางอุตสาหกรรมสำหรับอนุภาคที่มองเห็นได้แต่กระจายตัวสม่ำเสมอ
- ชิ้นกระเทียม:ความหนา 1.8–2.1 มม., 3–4 มม. หรือ 4–6 มม. สำหรับงานด้านอาหาร อาหารปรุงสำเร็จ และการแปรรูปเพิ่มเติม
- กระเทียมสับหรือบด:โปรไฟล์อนุภาค 1–3 มม. หรือ 3–5 มม. ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายต้องการฐานซอสที่ละเอียดหรือเนื้อสัมผัสที่มองเห็นได้
- ส่วนกระเทียมบด:ชิ้นมาตรฐาน 20 กรัม โดยมีรูปแบบโปรเจ็กต์ 10 กรัม 25 กรัม หรือ 50 กรัม ซึ่งใช้เมื่อจับคู่แม่พิมพ์ จำนวนแพ็ค และปริมาณการสั่งซื้อ
ขิงแช่แข็ง
- ชิ้นขิงปอกเปลือก:ส่วนรากตามธรรมชาติหรือชิ้นขนาด 20–40 มม. สำหรับการขูด หั่น หรือแปรรูปทางอุตสาหกรรมเพิ่มเติม
- ขิงหั่นเต๋า:4×4 มม. หรือ 5×5 มม. โดยคงเนื้อสัมผัสที่เป็นเส้นใยของขิงสดไว้
- ชิ้นขิง:ความหนา 2–4 มม. สำหรับการผลิตน้ำซุป น้ำหมัก ซอส และน้ำแช่
- ขิงสับหรือขูด:โปรไฟล์อนุภาค 1–3 มม. หรือ 3–5 มม. สำหรับฐานปรุงรส ไส้ และอาหารสำเร็จรูป
- ส่วนขิงบด:ชิ้นมาตรฐาน 20 กรัมหรือโปรเจ็กต์-เฉพาะส่วน 10 กรัม 25 กรัม และ 50 กรัม
รูปภาพแสดงรูปแบบขิงจริงสองรูปแบบ: ส่วนที่แช่แข็งเป็นบล็อก และส่วนที่เป็นรากแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว
ส่วนกระเทียมบดแช่แข็งจะแสดงรูปแบบการขึ้นรูปที่ใช้ในการควบคุมปริมาณ น้ำหนักชิ้นถูกกำหนดไว้ในข้อกำหนดการสั่งซื้อ
ข้อกำหนดเชิงพาณิชย์สำหรับโปรแกรมกระเทียมและขิงแช่แข็ง
ตารางนี้ช่วยให้ทีมจัดซื้อและ QA มีพื้นฐานที่สมบูรณ์สำหรับ RFQ รูปแบบผลิตภัณฑ์ สูตร และการปรับสภาพใช้การเสนอราคาร่วมกัน เนื่องจากลูกเต๋า IQF ของกระเทียม 100% พูเรกระเทียมขิงบดอัตราส่วน 50:50 และขิงขูดแบบแพ็คที่ไม่ลวก จำเป็นต้องมีการควบคุมกระบวนการและความคาดหวังทางจุลชีววิทยาที่แตกต่างกัน
| ฟิลด์ข้อมูลจำเพาะ | ข้อเสนอเชิงพาณิชย์ |
|---|---|
| ชื่อสินค้า | IQF กระเทียมแช่แข็ง; IQF ขิงแช่แข็ง; BQF ก้อนกระเทียมบดแช่แข็ง; BQF ขิงบดแช่แข็ง BQF; ส่วนผสมกระเทียมและขิงแช่แข็ง |
| ชื่อพฤกษศาสตร์ | อัลเลียม sativum(กระเทียม) และซิงกิเบอร์ออฟฟิซินาเล่(ขิง) |
| ต้นทาง | จีน; การผลิตและวัตถุดิบ-ภูมิภาคที่บันทึกตามแบทช์ |
| โปรแกรมส่วนผสม | กระเทียม 100%; ขิง 100%; มาตรฐาน-อ้างอิงกระเทียม 50% + 50% ขิง; อัตราส่วนกระเทียม-อ้างอิง 60:40 หรือ 70:30 แบบกำหนดเอง-ต่อ-ขิงตามน้ำหนักส่วนผสมสุทธิ |
| สูตรพื้นฐาน | ส่วนผสมของกระเทียมและ/หรือขิงที่ประกาศไว้โดยไม่เติมน้ำ น้ำมัน เกลือ หรือสารกันบูด สูตร-เวอร์ชันที่เพิ่มจะถูกระบุและติดป้ายกำกับแยกกัน |
| แบบฟอร์ม | กานพลูหรือรากที่ปอกเปลือกทั้งชิ้น ชิ้น ลูกเต๋า สับ ขูด บด บด บด บล็อกแบ่งส่วน และกระเทียมผสมขิง |
| ขนาด | กระเทียมลูกเต๋า 3×3, 4×4, 5×5 หรือ 6×6 มม. ชิ้นกระเทียม 1.8–2.1, 3–4 หรือ 4–6 มม. ขิงลูกเต๋า 4×4 หรือ 5×5 มม. ขิงชิ้น 2-4 มม. สับ/ขูด 1–3 หรือ 3–5 มม |
| น้ำหนักส่วน | มาตรฐานระบุ 20 กรัม ช่วงอ้างอิงส่วนบุคคล 18–22 กรัม; รูปแบบโปรเจ็กต์ 10 กรัม 25 กรัม และ 50 กรัม |
| การปรับสภาพ | ล้าง ปอกเปลือกหรือตัดแต่ง ตัดหรือบด ลวกเมื่อระบุ แช่แข็งอย่างรวดเร็ว คัดแยก ตรวจพบโลหะและบรรจุ |
| วิธีการแช่แข็ง | IQF สำหรับกลีบหลวม ชิ้น ชิ้น และลูกเต๋า; BQF หรือการแช่แข็งแม่พิมพ์สำหรับส่วนบดและบล็อกสูตร |
| รูปร่าง | กระเทียม: สีขาวครีมธรรมชาติ; ขิง: สีขาวครีมธรรมชาติถึงสีเหลืองอ่อน ส่วนผสม: สีครีมซีดสม่ำเสมอถึงสีเหลืองอ่อน โดยมีรูปแบบตามข้อกำหนดที่ตกลงกันไว้ |
| รสและกลิ่น | ความฉุนของกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะและ/หรือกลิ่นขิงสด ปราศจากการหมัก เหม็นหืน ขึ้นรา ไหม้ หรือกลิ่นอื่น ๆ |
| พื้นผิว | มั่นคงแต่อ่อนโยนต่อลูกเต๋าและชิ้นส่วน เส้นใยขิงทั่วไป เนื้อเนียนหรือละเอียด-สำหรับบดตามแบบที่ประกาศไว้ |
| การบรรจุเป็นกลุ่ม | กล่องละ 1×10 กก. พร้อมไลเนอร์ PE เกรดอาหาร- 2×5 กก. 10×1 กก. การบรรจุอุตสาหกรรมอื่น ๆ โดยแพ็คและแผนการโหลด |
| บริการด้านอาหาร / บรรจุภัณฑ์ขายปลีก | 20×500 ก. 25×400 ก. ถุงหรือถาดแบ่งส่วน พิมพ์ถุงฉลากส่วนตัว-และกล่องส่งออก |
| ขั้นต่ำ | 1 เมตริกตันสำหรับโปรแกรม -SKU มาตรฐาน; ปริมาณทดลอง 500 กก. สำหรับแบบฟอร์มที่เลือกไว้ การวางแผนตู้คอนเทนเนอร์แบบผสม-ตามความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และกำหนดการจัดส่ง |
| กำลังโหลด | ประมาณ 20–24 MT ต่อ 40'RH ไม่รวมพาเลท หรือ 18–22 MT พร้อมพาเลท ประมาณ 10–12 ตันต่อตู้แช่แข็ง 20' ขึ้นอยู่กับกล่อง พาเลท และน้ำหนักบรรทุกตามกฎหมาย |
| อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา | 24 เดือนนับจากการผลิตเมื่อจัดเก็บและขนส่งอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า |
| พืชผลและอุปทาน | พืชหลักกระเทียมประมาณเดือนพฤษภาคม–สิงหาคม พืชหลักขิงประมาณเดือนกรกฎาคม-พฤศจิกายน สินค้าคงคลังที่แช่แข็งรองรับการวางแผนการจัดส่งตลอดทั้งปี- |
| เวลานำ | โดยปกติ 15–21 วันหลังจากสั่งซื้อเชิงพาณิชย์ รูปแบบแพ็คและอาร์ตเวิร์กฉลากจะได้รับการชำระ แม่พิมพ์หรือฟิล์มพิมพ์แบบกำหนดเองต้องมีกำหนดการผลิตที่ระบุไว้ในใบเสนอราคา |
| กำลังโหลดพอร์ต | เซียะเหมินหรือชิงเต่า เลือกตามแหล่งกำเนิดการผลิต สินค้าคงคลัง และแผนเรือ |
| เงื่อนไขทางการค้า | FOB, CFR/CNF หรือ CIF; DDP/DDU หารือเกี่ยวกับเส้นทางปลายทางและการจัดการของผู้นำเข้า |
| เอกสาร | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์, COA แบบแบตช์, ใบกำกับสินค้าเชิงพาณิชย์, รายการบรรจุภัณฑ์, ใบตราส่งสินค้า, ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าและตลาด/คำสั่งซื้อ-สุขภาพเฉพาะ สุขอนามัยพืช จุลชีววิทยา ยาฆ่าแมลง-รายงานสารตกค้างหรือโลหะหนัก- |
การจับคู่การใช้งาน: แบบฟอร์ม ขนาดอนุภาค และแพ็คต้องทำงานร่วมกัน
เราจับคู่ข้อกำหนดในการซื้อให้ตรงกับวิธีที่ส่วนผสมเข้าสู่กระบวนการของคุณ ไม่ควรอ้างลูกเต๋าขนาด 4×4 มม. ที่มองเห็นได้เหมือนกับเป็นเพียวเรเนื้อเนียน และไม่ควรบรรจุส่วนบริการอาหาร 20 กรัมเหมือนส่วนผสมอุตสาหกรรมหลวมๆ 10 กิโลกรัม กลุ่มแอปพลิเคชันต่อไปนี้เชื่อมโยงตัวเลือกทางเทคนิคและเชิงพาณิชย์เข้าด้วยกัน
ซอส ฐานแกง และน้ำหมัก
วัสดุบดละเอียด บดละเอียดหรือบดละเอียด 1-3 มม. กระจายตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพผ่านสูตร เราระบุอัตราส่วนของกระเทียม-ต่อ-ขิง โปรไฟล์ของอนุภาค ส่วนผสมที่เพิ่ม การปรับสภาพล่วงหน้า และขีดจำกัดของจุลินทรีย์ เพื่อให้สามารถทำซ้ำเบสอะโรมาติกจากชุดหนึ่งไปอีกชุดหนึ่ง
อาหารพร้อมรับประทานและส่วนประกอบของมื้ออาหาร
ลูกเต๋าขนาด 3×3 หรือ 4×4 มม. ให้การกระจายที่มองเห็นได้โดยไม่ต้องใช้ชิ้นขนาดใหญ่ เราเชื่อมโยง-ความทนทานต่อขนาด การเปลี่ยนสี อัตราคลัสเตอร์ และรูปแบบการบรรจุเข้ากับอุปกรณ์การตวงและ-รูปลักษณ์ของมื้ออาหารสำเร็จรูป
บริการด้านอาหารและครัวกลาง
ปริมาณยี่สิบ-กรัมทำให้การจ่ายยาง่ายขึ้นเมื่อมีการเตรียมสูตรอาหารซ้ำๆ กันตามร้านต่างๆ เราระบุน้ำหนักชิ้น ชิ้นต่อแพ็คภายใน สภาพการปล่อย ส่วนที่แตกหัก การปิดผนึกถุง และความแข็งแรงของกล่อง แทนที่จะขายบล็อกแช่แข็งที่ไม่ได้กำหนดไว้
เกี๊ยว ไส้ และอาหารสำเร็จรูป
วัสดุสับขนาด 1–3 มม. หรือ 3–5 มม. กระจายตัวผ่านการอุด ในขณะที่ยังคงมองเห็นอนุภาคที่เลือกไว้ สารตกค้างที่เปลือก แผลเป็นจากรากแข็ง และเส้นใยขิงหยาบเป็นจุดยอมรับที่สำคัญสำหรับการประยุกต์ใช้นี้
การประมวลผลเพิ่มเติมทางอุตสาหกรรม
กานพลูปอกเปลือก ขิงชิ้นหรือกล่องบุรองขนาด 10 กก. ช่วยให้ผู้แปรรูปมีความยืดหยุ่นในการตัด บด หรือผสมในพืชของตนเอง เรามุ่งเน้นไปที่-สภาพวัตถุดิบ การควบคุมวัสดุจากต่างประเทศ- น้ำหนักสุทธิ เอกสารชุดงาน และการจัดส่งแบบแช่แข็ง
ขายปลีกและฉลากส่วนตัว
โปรแกรมการขายปลีกสามารถใช้แพ็คขนาด 400 ก., 500 ก. หรือ 1 กก. รวมทั้งแบ่งส่วนเป็นก้อนได้ เราตรวจสอบคำชี้แจงส่วนผสม โภชนาการ-ความรับผิดชอบต่อข้อมูล การแสดงสารก่อภูมิแพ้ รหัสล็อต รูปแบบวันที่ บาร์โค้ด ภาษา งานศิลปะ เครื่องหมายกล่อง และจำนวนกล่องเป็นไฟล์แพ็คเดียว
วิธีเตรียมกระเทียมแช่แข็ง ขิงแช่แข็ง และก้อนสูตร
- การรับวัตถุดิบ:เราตรวจสอบความสมบูรณ์ ความแน่น การผุ เชื้อรา การแตกหน่อ ความเสียหายทางกล การปนเปื้อนในดิน และกลิ่นที่ผิดปกติ กระเทียมและขิงยังคงแยกกันโดยได้รับล็อต
- การคัดแยก การซัก และการปอก:เรากำจัดยูนิตที่เสียหาย ล้างดินและวัสดุแปลกปลอมที่หลุดออก จากนั้นจึงลอกหรือตัดแต่งตามรูปแบบผลิตภัณฑ์ รอยแผลเป็นจากราก ผิวกระเทียมหลวม และผิวขิงหยาบจะถูกควบคุมก่อนที่จะลดขนาด
- การตัดหรือบด:เราตัดลูกเต๋าและชิ้นตามขนาดที่ประกาศไว้ สำหรับเพียวเร การกรองหรือเป้าหมายการเจียรจะจับคู่กับข้อกำหนดเพียวเรที่มีขนาด 1–3 มม. หรือละเอียด-
- การให้ยาตามสูตร:สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผสมแล้ว กระเทียมและขิงจะถูกชั่งน้ำหนักตามอัตราส่วนที่ตกลงกันไว้ บันทึกแบทช์จะระบุล็อตส่วนผสม เปอร์เซ็นต์เป้าหมาย ปริมาณชั่งน้ำหนักจริง และเวลาผสม
- การปรับสภาพ:โปรแกรมลวกเล็กน้อยจะใช้เมื่อต้องการโปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสและจุลชีววิทยาที่ตกลงกันไว้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ลวกจะถูกระบุเช่นนี้เนื่องจากความเข้มข้นของกลิ่น กิจกรรมของเอนไซม์ และความคาดหวังของจุลินทรีย์แตกต่างกัน
- หนาวจัด:ลูกเต๋า ชิ้น กานพลู และชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกแช่แข็งแยกกันอย่างรวดเร็วเพื่อแยกออกจากกัน Purée จะถูกเติมลงในแม่พิมพ์หรือขึ้นรูปเป็นก้อน จากนั้นจึงแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อให้รูปร่างของชิ้นส่วนคงตัว
- การตรวจสอบขั้นสุดท้าย:เราตรวจสอบสี เศษเปลือก แผลเป็นที่ราก เส้นใย ชิ้นส่วนนอกขนาด-ขนาด- คลัสเตอร์ ส่วนที่แตกหัก และสิ่งแปลกปลอม ผลิตภัณฑ์ตรวจพบโลหะภายใต้เงื่อนไขการบรรจุและสายการผลิตที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว
- การชั่งน้ำหนัก การบรรจุ และการจัดเก็บแช่แข็ง:เราตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ ซีล ฉลาก เครื่องหมายกล่อง และรหัสล็อต จากนั้นจึงขนถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังพื้นที่จัดเก็บแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า
ภาพรวมอุปกรณ์ทั่วไปนี้แสดงเครื่องจักรในการประมวลผล การลำเลียง การบรรจุ และการตรวจสอบ โดยนำเสนอเป็นความสามารถของโรงงาน ไม่ใช่เป็น-สายการผลิตกระเทียมเท่านั้น
มาตรฐานการยอมรับทางประสาทสัมผัส กายภาพ และข้อบกพร่อง
ข้อกำหนดที่เป็นประโยชน์จำเป็นต้องมีกฎการยอมรับที่สามารถวัดผลได้ ขีดจำกัดด้านล่างเป็นข้อมูลอ้างอิงทางการค้าของเราสำหรับโปรแกรมเกรด A มาตรฐาน และเขียนเป็นขีดจำกัดข้อกำหนด ไม่ใช่อ้างว่าทุกชุดให้ผลลัพธ์เป็นตัวเลขเหมือนกัน COA แบทช์หรือบันทึกการตรวจสอบที่จัดส่ง-ประกอบด้วยผลลัพธ์จริงที่สอดคล้องกัน
| พารามิเตอร์ | ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง | เราประเมินมันอย่างไร |
|---|---|---|
| วัสดุจากต่างประเทศ | ตรวจพบ 0 ในตัวอย่างการตรวจสอบ | การตรวจสอบด้วยสายตาและการควบคุมเส้นสำหรับ-วัสดุที่ไม่ใช่ผัก เช่น หิน แก้ว ไม้ โลหะ หรือแมลง |
| เปลือกหลวม/ราก-รอยแผลเป็นตกค้าง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% โดยน้ำหนัก | การคัดแยกและการชั่งน้ำหนักตัวอย่างเปลือกกระเทียมเปลือกขิงหรือเศษที่ตัดแต่งแข็ง |
| วัสดุเปลี่ยนสีหรือมีตำหนิ | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3.0% โดยน้ำหนัก | ชิ้นส่วนที่มีสีน้ำตาลใส สีเทา เขียว - คล้ายเชื้อรา หรือการเปลี่ยนสีผิดปกติอื่นๆ จะถูกแยกออกจากสีธรรมชาติที่ยอมรับได้ |
| ชิ้นนอก-ของ-ขนาด | น้อยกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 10.0 โดยน้ำหนัก | วัดกับช่วงขนาดลูกเต๋า ชิ้น หรืออนุภาคที่ประกาศไว้- ความแปรผันเล็กน้อยที่ขับเคลื่อนโดยธรรมชาติ-จะรวมอยู่ในค่าเผื่อด้วย |
| กลุ่ม IQF | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0% โดยน้ำหนัก | ชิ้นตั้งแต่สามชิ้นขึ้นไปที่แช่แข็งเข้าด้วยกันและแยกออกจากกันไม่ได้โดยไม่เกิดความเสียหายจะนับเป็นคลัสเตอร์ |
| เส้นใยขิงหยาบ / ขิงภายนอก | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0% โดยน้ำหนัก | เส้นใยหยาบที่อยู่นอกโปรไฟล์อนุภาคที่ประกาศไว้จะถูกแยกและชั่งน้ำหนัก เส้นใยขิงชั้นดีทั่วไปยังคงเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ |
| ส่วนน้ำซุปข้นหัก | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0% โดยการนับในการตรวจสอบการบรรจุ | ส่วนที่ขาดวัสดุเพียงพอที่จะส่งผลต่อการจัดการหรือการจ่ายยาจะถือว่าแตกหัก เศษพื้นผิวขนาดเล็กได้รับการประเมินแยกกัน |
| น้ำหนักต่อชิ้น 20 กรัม | 18–22 กรัมต่อชิ้น ค่าเฉลี่ยแพ็คตรงตามน้ำหนักสุทธิที่ประกาศไว้ | แต่ละชิ้นจะถูกเก็บตัวอย่างหลังจากการแช่แข็ง ในขณะที่บรรจุภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะถูกตรวจสอบน้ำหนักสุทธิรวมและมาตรวิทยาทางกฎหมายที่เกี่ยวข้อง |
| รสชาติและกลิ่น | ลักษณะ; ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติ | ตัวอย่างที่แช่แข็งและที่เตรียมไว้จะได้รับการตรวจสอบโปรไฟล์ทั่วไปของกระเทียม/ขิง และไม่มีกลิ่นหมัก เหม็นหืน ขึ้นรา หรือไหม้ |
การสุ่มตัวอย่างอ้างอิง: อย่างน้อย 1,000 กรัมสำหรับลูกเต๋าหลวม ชิ้นหรือกานพลู และอย่างน้อย 100 ส่วนสำหรับ-น้ำหนักและส่วนที่หัก- การตรวจสอบชิ้นส่วน เว้นแต่ข้อกำหนดของลูกค้าที่ลงนามจะกำหนดแผนการสุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกัน
โปรแกรมจุลชีววิทยา -การควบคุมวัสดุและบันทึกทางห้องปฏิบัติการจากต่างประเทศ
กระเทียมและขิงเป็นส่วนผสมของรากที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นการปรับสภาพและการใช้งานตามวัตถุประสงค์จะต้องเชื่อมโยงกับข้อกำหนดทางจุลชีววิทยา โปรแกรมปรับสภาพขนาดเล็ก-มาตรฐานที่เสนอราคาต่ำของเราใช้ขีดจำกัดด้านล่าง โปรแกรมที่ไม่ได้ลวกไม่ได้แสดงด้วยตัวเลขเหล่านี้ ได้รับข้อกำหนดแยกต่างหากที่เหมาะกับกระบวนการและตลาดปลายทาง
| ทดสอบ | ขีดจำกัดการเสนอราคามาตรฐาน |
|---|---|
| การนับจานแอโรบิก | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100,000 ซีเอฟยู/กรัม |
| โคลิฟอร์ม | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 ซีเอฟยู/กรัม |
| เอสเชอริเคีย โคไล | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 ซีเอฟยู/กรัม |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 ซีเอฟยู/กรัม |
| โคอากูเลส-เชิงบวกสแตฟิโลคอคคัส ออเรียส | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 ซีเอฟยู/กรัม |
| ซัลโมเนลลาเอสพีพี | ขาดไป 25 กรัม |
| ลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส | ไม่มีอยู่ใน 25 กรัมสำหรับโปรแกรมสำเร็จรูป-ต่อ-หรือสำหรับลูกค้า |
การตรวจจับโลหะได้รับการตรวจสอบกับผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์จริง ความไวเริ่มต้นทั่วไปคือ Fe 1.5 มม. ไม่ใช่ - Fe 2.0 มม. และสแตนเลส 2.5 มม. ข้อมูลจำเพาะที่ลงนามจะบันทึกความไวที่ได้รับเนื่องจากผลกระทบของผลิตภัณฑ์ ขนาดรูรับแสง และบรรจุภัณฑ์สามารถเปลี่ยนชิ้นทดสอบที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว
รูปภาพแสดงเครื่องมือวิเคราะห์และการตรวจสอบทั่วไปที่ใช้สำหรับบันทึกคุณภาพอาหาร- ไม่ได้แสดงถึงผลการทดสอบกระเทียมหรือขิงเฉพาะกลุ่ม-
สิ่งที่ COA แบทช์แสดงให้เห็น
เราเก็บขีดจำกัดตามสัญญาและการวัดผลเป็นชุด-ที่จัดส่งไว้ในคอลัมน์ที่แยกจากกัน ขีดจำกัดข้อกำหนดคือเกณฑ์การยอมรับที่ตกลงกันไว้สำหรับคำสั่งซื้อ ผลลัพธ์ที่แท้จริงของ COA คือผลลัพธ์ที่วัดได้ซึ่งผลิตขึ้นสำหรับชุดการผลิตที่เกี่ยวข้อง มันไม่ได้คัดลอกมาจากขีดจำกัดและจะไม่ถูกแทนที่ด้วยคำเช่น "ผ่าน" เมื่อมีผลลัพธ์ที่เป็นตัวเลข
| สนามซีโอเอ | ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ที่แท้จริง | การใช้งานของผู้ซื้อ |
|---|---|---|---|
| เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ | ชื่อรูปแบบ อัตราส่วน การตัด หรือน้ำหนักส่วน | ข้อมูลระบุชุดการผลิตและแบบฟอร์มที่ตรวจสอบ | เชื่อมโยงรายงานกับ SKU ที่สั่งซื้อ |
| ประสาทสัมผัส / กายภาพ | สี กลิ่น ขนาด ตำหนิ และน้ำหนักที่ยอมรับได้ | เปอร์เซ็นต์ที่วัด น้ำหนัก จำนวน หรือสภาพที่ประเมินสำหรับชุดนั้น | รองรับการรับการตรวจสอบและทำซ้ำ-การเปรียบเทียบคำสั่งซื้อ |
| จุลชีววิทยา | ขีดจำกัด cfu/g ที่ตกลงไว้หรือไม่มี-ข้อกำหนดใน 25-g | ผลลัพธ์เชิงตัวเลขทางห้องปฏิบัติการหรือผลลัพธ์ที่ตรวจพบ/ไม่พบสำหรับชุดงาน | อนุญาตให้ QA ประเมินแบตช์กับโปรแกรมที่ถูกต้อง |
| สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | MRL ของตลาดปลายทาง-และขอบเขตการทดสอบที่ตกลงกัน | รายงานผลการวิเคราะห์และขีดจำกัดการรายงานจากตัวอย่างที่ทดสอบ | รองรับการปฏิบัติตามข้อกำหนดของตลาด-และไฟล์ QA ของลูกค้า |
| โลหะหนัก | ขีดจำกัดทางกฎหมายที่ใช้บังคับสำหรับ Pb, Cd หรือการวิเคราะห์อื่นๆ ที่ร้องขอ | แบทช์หรือครอบตัด-ผลลัพธ์ตัวอย่างที่ระบุในหน่วย มก./กก | ป้องกันไม่ให้ค่าสูงสุดตามกฎหมายถูกอ่านผิดว่าเป็นค่าที่วัดได้ของผลิตภัณฑ์ |
| การจัดการ | ช่องที่ต้องกรอกทั้งหมดภายในข้อกำหนด | ปล่อย ถือไว้ หรือจำหน่ายอย่างอื่นในรุ่นที่ระบุ | กรอกบันทึกการตัดสินใจของ QA |
ช่องการตรวจสอบย้อนกลับ COA:ชื่อผลิตภัณฑ์ อัตราส่วนส่วนผสม รูปแบบ/ขนาด หมายเลขล็อต วันที่ผลิต ควรบริโภค-ก่อนวันที่ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ วันที่ทดสอบ การอ้างอิงวิธีการ ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะ ผลลัพธ์จริง การจัดการและการตรวจสอบที่ได้รับอนุญาต
นี่คือใบรับรองสิ่งอำนวยความสะดวกทั่วไปและการแสดงการลงทะเบียน มีการตรวจสอบการบังคับใช้ใบรับรองสำหรับโรงงาน ผลิตภัณฑ์ ตลาด และคำสั่งซื้อที่เลือก รูปภาพนี้ไม่ใช่ใบรับรองชุดกระเทียม-และ-ขิง
เอกสาร ขอบเขตการรับรอง และการตรวจสอบย้อนกลับเป็นชุด
เราเตรียมไฟล์ผู้ซื้อตามการจัดส่งจริง เอกสารทางการค้าหลัก ได้แก่ ใบกำกับสินค้า รายการบรรจุภัณฑ์ และใบตราส่ง เอกสารผลิตภัณฑ์และ QA อาจรวมถึงข้อกำหนดที่ลงนาม, COA แบทช์, ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า, ใบรับรองสุขภาพ, ใบรับรองสุขอนามัยพืช, รายงานทางจุลชีววิทยา, -รายงานสารตกค้าง, รายงาน-โลหะหนัก และไฟล์ตลาดปลายทางอื่นๆ- ที่ระบุไว้ในคำสั่งซื้อ
ชื่อใบรับรองจะใช้เฉพาะเมื่อมีการใช้โรงงานผลิตและขอบเขตผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น HACCP, ระบบความปลอดภัยของอาหาร ISO-, BRCGS, โคเชอร์, ฮาลาล, การรับรองออร์แกนิก หรือการลงทะเบียนสถานที่ด้านอาหารของ FDA ไม่สามารถใช้แทนกันได้ และการลงทะเบียนสถานที่ไม่ได้อธิบายว่าเป็นการรับรองผลิตภัณฑ์
การเชื่อมโยงการตรวจสอบย้อนกลับของเราเริ่มจากการได้รับกระเทียมและขิงจำนวนมากผ่านการล้าง การปอกเปลือก การตัด หรือการบด การผสม-การชั่งน้ำหนักตามสูตร การแช่แข็ง การแบ่งส่วน การบรรจุ การจัดเก็บแช่แข็ง และการขนส่ง รหัสล็อตที่เสร็จแล้วทำให้สามารถเรียกข้อมูลบันทึกการผลิตและการบรรจุสำหรับ-การตรวจสอบคำสั่งซื้อหรือการตรวจสอบปัญหาซ้ำได้
การบรรจุ ฉลากส่วนตัว และการวางแผนพาเลท
การบรรจุเป็นส่วนหนึ่งของข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์เนื่องจากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสามารถดูดซับกลิ่น ทนความเย็นของช่องแช่แข็งหรือหลอมรวมเข้าด้วยกันเมื่อถุง ซีล หรือโซ่เย็นอ่อนแอ เราจับคู่บรรจุภัณฑ์กับความถี่ในการจัดการ วิธีการจ่าย การนำเสนอในร้านค้าปลีก และแผนคอนเทนเนอร์
กลุ่มอุตสาหกรรม
ไลเนอร์ PE เกรดอาหาร 10 กก.- หนึ่งเส้นภายในกล่องส่งออกเป็นวัสดุอ้างอิงมาตรฐานจำนวนมาก ถุงชั้นในขนาด 5 กก. สองใบช่วยลดการสัมผัสเมื่อโรงงานไม่ใช้ปริมาณ 10 กก. เต็มในคราวเดียว
บริการด้านอาหาร
ถุงขนาด 1 กิโลกรัมสิบถุง ถุงขนาด 500 กรัมยี่สิบถุง หรือถุงขนาด 400 กรัมยี่สิบ-ห้าถุงเหมาะสำหรับผู้จัดจำหน่ายและ-การจัดการห้องครัวส่วนกลาง สามารถนับชิ้นส่วนลูกบาศก์ลงในกระเป๋าด้านในได้ ดังนั้นจึงระบุทั้งน้ำหนักสุทธิและจำนวนชิ้นที่คาดหวัง
ขายปลีกและ OEM
เราตรวจสอบขนาดถุง โครงสร้างฟิล์ม ความกว้างของซีล อาร์ตเวิร์ค ชื่อผลิตภัณฑ์ การสั่งซื้อส่วนผสม น้ำหนักสุทธิ บาร์โค้ด รูปแบบวันที่ รหัสล็อต รายการสินค้า ข้อความเกี่ยวกับการจัดเก็บ ภาษา และเครื่องหมายบนกล่อง -ระยะเวลารอคอยสินค้าของฟิล์มที่พิมพ์จะแยกออกจาก-ระยะเวลารอคอยในการผลิตผลิตภัณฑ์
พาเลทและภาชนะผสม
เราคำนวณกล่องต่อชั้น ชั้นต่อพาเลท ความสูงของพาเลท น้ำหนักรวม และน้ำหนักบรรทุกตามกฎหมาย SKU แช่แข็งแบบผสมสามารถวางแผนได้ในตู้แช่เย็นเดียวเมื่ออุณหภูมิ - การแยกความปลอดภัยของอาหาร ขนาดกล่อง และกำหนดการจัดส่งเข้ากันได้
การจัดเก็บแช่แข็ง การโหลดห้องเย็น และการจัดส่งการส่งออก
ผลิตภัณฑ์กระเทียมและขิงสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า ก่อนที่จะโหลด เราจะตรวจสอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ สภาพกล่อง ฉลากและ-ความชัดเจนของรหัสล็อต- ปริมาณ สภาพพาเลทที่ใช้ ความสะอาดของตู้คอนเทนเนอร์ และการตั้งค่าห้องเย็น การละลายและการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนห่วงโซ่ความเย็นที่ตกลงกันไว้
โดยทั่วไปแล้ว 40'RH จะบรรทุกได้ประมาณ 20–24 MT โดยไม่มีพาเลท หรือ 18–22 MT พร้อมพาเลท โดยทั่วไปตู้แช่เย็นขนาด 20 ฟุตจะบรรทุกได้ประมาณ 10–12 ตัน ใบเสนอราคาใช้ขนาดกล่องจริง น้ำหนักรวม ความต้องการพาเลท น้ำหนักบรรทุกของตู้คอนเทนเนอร์ และกฎปลายทาง แทนที่จะถือว่าน้ำหนักตู้สูงสุดเป็นสินค้าที่รับประกัน
สำหรับคำสั่งซื้อ CIF หรือ CFR/CNF ท่าเรือปลายทางและตารางเวลาเรือจะระบุไว้ในใบเสนอราคา สำหรับคอนเทนเนอร์แบบผสม เราจะเตรียม SKU-ตาม-แผนการโหลด SKU เพื่อให้ปริมาณผลิตภัณฑ์ เครื่องหมายกล่อง หมายเลขชุด และเอกสารตรงกับรายการบรรจุภัณฑ์สุดท้าย
การโหลดอาหารแช่แข็งทั่วไป-จะแสดงถึงการจัดการกล่อง การตรวจสอบอุณหภูมิ และการโหลดอาหารแช่แข็ง ไม่ได้นำเสนอเป็นกระเทียม-และ-ขิง-เพียงการจัดส่งเท่านั้น
เหตุใดทีมจัดซื้อจึงใช้อาหาร GreenLand- สำหรับส่วนผสมอะโรมาติกแช่แข็ง
เราแยก-กระเทียมส่วนผสมเดียว ขิง-ส่วนผสมเดียว และโปรแกรมผสมผสาน-อัตราส่วนคงที่ ดังนั้นใบเสนอราคาจึงไม่ได้ซ่อนการตัดสินใจเกี่ยวกับสูตร
เราเชื่อมโยงขนาดการตัด โปรไฟล์บด น้ำหนักชิ้นส่วน ความทนทานต่อข้อบกพร่อง การปรับสภาพ จุลชีววิทยา และการบรรจุ เข้ากับการใช้งานขั้นสุดท้าย
ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะและผลลัพธ์ตามจริงของแบทช์จะถูกแยกออกจากกัน โดยมีการระบุล็อตและวิธีการเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ที่จัดส่ง
เราหารือเกี่ยวกับน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ จำนวนชิ้น ฟิล์ม งานศิลปะ การวางแผนกล่อง พาเลท และคอนเทนเนอร์ โดยเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการจัดหาเดียวกัน
บันทึกล็อตส่วนผสม น้ำหนักสูตร การประมวลผล การบรรจุ และการจัดเก็บแช่แข็งจะเชื่อมต่อกับรหัสชุดงานที่ทำเสร็จแล้ว
เราจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ การบรรจุ เอกสาร และรายละเอียด-ห่วงโซ่ความเย็นที่จำเป็นสำหรับผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย และผู้แปรรูป
คำถามที่พบบ่อย
1. กระเทียมและขิงแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์ผสมเดียวหรือสองผลิตภัณฑ์แยกกัน
เราจัดหาทั้งสองโครงสร้าง คุณสามารถซื้อกระเทียม 100% และขิง 100% แยกกัน หรือ SKU ส่วนผสมของกระเทียม-ขิงที่มีอัตราส่วนคงที่- ข้อความใบเสนอราคาและส่วนผสมระบุโครงสร้างที่เลือกไว้อย่างชัดเจน
2. มีอัตราส่วนกระเทียม-ต่อ-ขิงอะไรบ้าง
ข้อมูลอ้างอิงทางการค้ามาตรฐานคือ 50:50 โดยน้ำหนักส่วนผสมสุทธิ นอกจากนี้เรายังเสนอราคากระเทียม 60:40 และ 70:30-ไปยัง-โปรแกรมขิงสำหรับสูตรที่ต้องการโปรไฟล์กระเทียมที่แข็งแรงขึ้น เปอร์เซ็นต์ที่ตกลงกันไว้จะปรากฏในบันทึกข้อกำหนดและการกำหนดชุดงาน
3. ผลิตภัณฑ์หลักมีการเติมน้ำ น้ำมัน เกลือ หรือสารกันบูดหรือไม่?
ใบเสนอราคาพื้นฐานของเรากำหนดผลิตภัณฑ์ว่าเป็นส่วนผสมกระเทียม ขิง หรือกระเทียม-ขิงที่ประกาศโดยไม่ต้องเติมสิ่งเหล่านั้น หากแอปพลิเคชันของคุณต้องการเกลือ น้ำมัน กรด น้ำ หรือส่วนผสมในสูตรอื่นๆ เราจะแสดงรายการแยกต่างหากพร้อมกับประกาศสูตรและฉลาก
4. น้ำหนักมาตรฐานของกระเทียมหรือขิงแช่แข็งคือเท่าไร?
ค่าอ้างอิงมาตรฐานคือ 20 กรัมต่อชิ้น โดยแต่ละช่วงมีน้ำหนัก 18–22 กรัม และ-การควบคุมน้ำหนักเฉลี่ยของการบรรจุตามน้ำหนักสุทธิที่ประกาศ รูปแบบสิบ-กรัม, 25 กรัม และ 50 กรัมเป็นตัวเลือกโครงการเมื่อแม่พิมพ์ จำนวนบรรจุภัณฑ์ภายใน- และปริมาตรสอดคล้องกัน
5. คุณจัดหากระเทียมหั่นลูกเต๋าและขิงหั่นลูกเต๋าขนาดใด
ลูกเต๋ากระเทียมมีจำหน่ายขนาด 3×3, 4×4, 5×5 หรือ 6×6 มม. ลูกเต๋าขิงมีจำหน่ายขนาด 4×4 หรือ 5×5 มม. ข้อมูลจำเพาะใช้-ความคลาดเคลื่อนขนาด- ดังนั้นการวัดความแปรผันตามธรรมชาติจึงถูกมองข้ามไป
6. คุณสามารถจัดหากานพลู ที่เป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์สับ และบดได้หรือไม่
ใช่. กลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราครอบคลุมถึงกลีบกระเทียมปอกเปลือก ขิงปอกเปลือก ชิ้น หั่นลูกเต๋า สับ ขูด บด บด และแบ่งส่วน เราเสนอราคาแต่ละแบบฟอร์มโดยมีขนาด การปรับสภาพ การบรรจุ และข้อกำหนดการใช้งานที่แตกต่างกัน
7. ผลิตภัณฑ์กระเทียมและขิงแช่แข็งมีการลวกหรือไม่?
สามารถมีได้ทั้งโปรแกรมที่เตรียมล่วงหน้าและแบบไม่ลวก แต่โปรแกรมเหล่านั้นไม่ได้แสดงเป็นข้อกำหนดเดียวกัน โปรแกรมลวกเล็กน้อยจะใช้เมื่อต้องใช้เอนไซม์ ประสาทสัมผัส และโปรไฟล์ขนาดเล็ก-ตามที่ตกลงไว้ ลำดับที่ไม่ลวกจะได้รับขีดจำกัดทางจุลชีววิทยาและประสาทสัมผัสที่แยกจากกัน
8. ข้อจำกัดข้อบกพร่องใดบ้างที่ใช้กับโปรแกรมเกรด A มาตรฐาน?
ขีดจำกัดการอ้างอิงของเราประกอบด้วยวัสดุแปลกปลอม 0 ในตัวอย่าง เปลือกหลวม/ราก- รอยแผลเป็นที่ตกค้าง น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% วัสดุที่เปลี่ยนสีหรือมีตำหนิ น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3% ชิ้นขนาดออก-ของ- น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10% กลุ่ม IQF น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5% และเส้นใยขิงหยาบ/สารขิงภายนอก น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2% โดย น้ำหนัก ข้อกำหนดเฉพาะของคำสั่งซื้อที่ลงนามสามารถกำหนดขีดจำกัดเฉพาะแอปพลิเคชัน-ที่เข้มงวดยิ่งขึ้น
9. มีการใช้ขีดจำกัดทางจุลชีววิทยาใดบ้าง?
โปรแกรมปรับสภาพไมโคร{0}}ที่เสนอมามาตรฐานของเราใช้ APC น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100,000 cfu/g, โคลิฟอร์ม น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 cfu/g, ยีสต์และเชื้อรา น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 cfu/g,อี. โคไลน้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 cfu/gเอส ออเรียสน้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 cfu/g และซัลโมเนลลาขาดไป 25 กรัมลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนสขาดไป 25 กรัม ใช้สำหรับโปรแกรมพร้อม-ใช้-หรือสำหรับลูกค้า
10. อะไรคือความแตกต่างระหว่างขีดจำกัดข้อกำหนดและผลลัพธ์ที่แท้จริงของ COA?
ขีดจำกัดข้อกำหนดคือเกณฑ์การยอมรับตามสัญญา ผลลัพธ์ที่แท้จริงของ COA คือผลลัพธ์ที่เป็นตัวเลขหรือที่ตรวจพบ/ไม่-ตรวจพบซึ่งวัดสำหรับชุดการผลิตที่เกี่ยวข้อง เราแยกทั้งสองคอลัมน์ออกจากกัน เพื่อไม่ให้แสดงขีดจำกัดเป็นค่าทดสอบแบบแบตช์
11. มีรูปแบบการบรรจุแบบขายส่งและแบบขายปลีกใดบ้าง?
รูปแบบเชิงพาณิชย์มาตรฐานประกอบด้วย 1×10 กก., 2×5 กก., 10×1 กก., 20×500 กรัม และ 25×400 กรัมต่อกล่อง นอกจากนี้ เรายังเตรียม-ถุงนับจำนวน ถุงขายปลีกแบบพิมพ์ และกล่อง-ฉลากส่วนตัวเมื่องานศิลปะ โครงสร้างฟิล์ม และปริมาณการสั่งซื้อเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรม
12. MOQ และระยะเวลารอคอยตามปกติคือเท่าไร?
ขั้นต่ำมาตรฐานคือ 1 เมตริกตันสำหรับ SKU มาตรฐานหนึ่งรายการ ในขณะที่รุ่นทดลอง 500 กก. มีให้สำหรับแบบฟอร์มที่เลือกซึ่งเข้ากันได้กับแผนการผลิตอยู่แล้ว เวลานำปกติคือ 15–21 วันหลังจากตกลงคำสั่งซื้อเชิงพาณิชย์ การบรรจุและงานศิลปะฉลาก แม่พิมพ์และฟิล์มพิมพ์แบบกำหนดเองมีตารางเวลาของตัวเอง
13. สามารถบรรจุกระเทียมและขิงแช่แข็งร่วมกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งอื่นๆ ได้หรือไม่
ใช่ การวางแผนตู้คอนเทนเนอร์แบบผสม-สามารถใช้ได้เมื่ออุณหภูมิ - การแยกความปลอดภัยของอาหาร ขนาดกล่อง และระยะเวลาในการจัดส่งเข้ากันได้ เราเตรียมปริมาณ-ระดับ SKU และแผนการบรรทุกเพื่อให้รายการบรรจุภัณฑ์สุดท้ายตรงกับคอนเทนเนอร์จริง
14. ควรจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไร และมีอายุการเก็บรักษานานเท่าใด?
จัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า อายุการเก็บรักษาเชิงพาณิชย์คือ 24 เดือนนับจากการผลิตภายใต้สภาวะการแช่แข็งที่มั่นคง การละลายและการแช่แข็งซ้ำๆ อาจทำให้ชิ้นส่วนหลอมละลาย พื้นผิวแข็งตัว พื้นผิวเสียหาย และสูญเสียกลิ่น
15. ฉันควรส่งข้อมูลอะไรเพื่อขอใบเสนอราคา?
ส่งโครงสร้างผลิตภัณฑ์ อัตราส่วนกระเทียม-ต่อ-ขิง รูปแบบ การตัดหรือขนาดอนุภาค น้ำหนักส่วน การปรับสภาพ ข้อบกพร่องและข้อกำหนดทางจุลชีววิทยา รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ปริมาณ การใช้งาน ท่าเรือปลายทาง ความต้องการ-ฉลากส่วนตัว ใบรับรอง/รายการเอกสาร และวันที่จัดส่งเป้าหมาย ฟิลด์เหล่านี้ช่วยให้เราสามารถกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้หนึ่งรายการ แทนที่จะระบุคำอธิบายสินค้าที่ไม่ชัดเจน
ส่ง RFQ กระเทียมและขิงแช่แข็งที่สมบูรณ์
บอกเราว่าคุณต้องการกระเทียมและขิงแยกกันหรือส่วนผสมที่มีอัตราส่วนคงที่- รวมแบบฟอร์ม อัตราส่วน ขนาดตัด น้ำหนัก 20 กรัมหรือส่วนอื่นๆ การปรับสภาพ การบรรจุ ปริมาณ การใช้งาน พอร์ตปลายทาง โปรแกรมจุลชีววิทยา -ข้อกำหนดฉลากส่วนตัว และวันที่จัดส่ง เราจะจับคู่ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ แผนเอกสารเป็นชุด- การบรรจุ และการจัดการโหลดห้องเย็น
ป้ายกำกับยอดนิยม: กระเทียมและขิงแช่แข็ง ผู้ผลิตจีน กระเทียมและขิงแช่แข็ง ซัพพลายเออร์ โรงงาน, ขิงสดแช่แข็ง, ขิงแช่แข็ง, ขิงแช่แข็งแบบ IQF
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค · ตารางอ้างอิง
ส่วนผสมกระเทียมและขิงแช่แข็ง
เราตรวจสอบแบบฟอร์ม เกรด กระบวนการ และการบรรจุที่เลือกโดยเทียบกับกำหนดการทางเทคนิคด้านล่าง ค่าที่เผยแพร่และ TDS เป็นการอ้างอิงข้อกำหนดสำหรับการตรวจสอบคำสั่งซื้อ เกณฑ์มาตรฐานภายนอกใช้เฉพาะภายในขอบเขตที่ระบุไว้เท่านั้น การยอมรับอยู่ภายใต้ข้อกำหนด SKU ที่ลงนามแล้ว COA ล็อตที่ระบุจะรายงานผลการวัดจริง
ขอบเขตข้อกำหนด:ตรวจสอบสูตรกระเทียม-ถึง-ขิงและเปอร์เซ็นต์ส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับส่วนผสมที่สั่ง
01 / กายภาพและประสาทสัมผัส
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| ชื่อพฤกษศาสตร์ | Allium sativum (กระเทียม) และ Zingiber officinale (ขิง)เผยแพร่การอ้างอิง | ตรวจสอบข้อมูลดิบ-เอกลักษณ์ของวัสดุและการประกาศความหลากหลาย/แหล่งที่มาโดยเทียบกับโปรแกรมที่สั่งซื้อ |
| ต้นทาง | จีน; การผลิตและวัตถุดิบ-ภูมิภาคที่บันทึกตามแบทช์เผยแพร่การอ้างอิง | กระทบยอดการประกาศแหล่งที่มา ล็อตขาเข้า และเอกสารการจัดส่ง |
| แบบฟอร์ม | กานพลูหรือรากที่ปอกเปลือกทั้งชิ้น ชิ้น ลูกเต๋า สับ ขูด บด บด บด บล็อกแบ่งส่วน และกระเทียมผสมขิงเผยแพร่การอ้างอิง | ยืนยันวิธีการ ตัวอย่างที่เป็นตัวแทน และเกณฑ์การยอมรับในข้อกำหนดที่ลงนาม |
| ขนาด | กระเทียมลูกเต๋า 3 × 3, 4 × 4, 5 × 5 หรือ 6 × 6 มม. ชิ้นกระเทียม 1.8–2.1, 3–4 หรือ 4–6 มม. ขิงลูกเต๋า 4 × 4 หรือ 5 × 5 มม. ขิงชิ้น 2-4 มม. สับ/ขูด 1–3 หรือ 3–5 มมเผยแพร่การอ้างอิง | วัดตัวอย่างแช่แข็งที่กำหนดด้วยคาลิปเปอร์หรือเกจวัดขนาด การกระจายรายงานและความอดทน |
| รูปร่าง | กระเทียม: สีขาวครีมธรรมชาติ; ขิง: สีขาวครีมธรรมชาติถึงสีเหลืองอ่อน ส่วนผสม: สีครีมซีดสม่ำเสมอถึงสีเหลืองอ่อน โดยมีรูปแบบตามข้อกำหนดที่ตกลงกันไว้เผยแพร่การอ้างอิง | เปรียบเทียบกับการอ้างอิงทางประสาทสัมผัสที่ได้รับอนุมัติโดยใช้สภาวะแช่แข็ง/ละลาย/จัดเตรียมตามที่ระบุไว้ |
| รสและกลิ่น | ความฉุนของกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะและ/หรือกลิ่นขิงสด ปราศจากการหมัก เหม็นหืน ขึ้นรา ไหม้ หรือกลิ่นอื่น ๆเผยแพร่การอ้างอิง | เปรียบเทียบกับการอ้างอิงทางประสาทสัมผัสที่ได้รับอนุมัติโดยใช้สภาวะแช่แข็ง/ละลาย/จัดเตรียมตามที่ระบุไว้ |
| พื้นผิว | มั่นคงแต่อ่อนโยนต่อลูกเต๋าและชิ้นส่วน เส้นใยขิงทั่วไป เนื้อเนียนหรือละเอียด-สำหรับบดตามแบบที่ประกาศไว้เผยแพร่การอ้างอิง | เปรียบเทียบกับการอ้างอิงทางประสาทสัมผัสที่ได้รับอนุมัติโดยใช้สภาวะแช่แข็ง/ละลาย/จัดเตรียมตามที่ระบุไว้ |
| รสและกลิ่น - ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง | ลักษณะ; ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเผยแพร่การอ้างอิง | เปรียบเทียบกับการอ้างอิงทางประสาทสัมผัสที่ได้รับอนุมัติโดยใช้สภาวะแช่แข็ง/ละลาย/จัดเตรียมตามที่ระบุไว้ โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| การวัดเฉพาะสไตล์- | สำหรับการตัดทึบ ให้รายงานแต่ละมิติที่ต้องการและเศษส่วนในขนาด- สำหรับวัสดุบด รายงานการกระจายตัวของอนุภาค สำหรับน้ำซุปข้นหรือส่วนที่ขึ้นรูป ให้รายงานมวลต่อหน่วยและเกรดการกลั่นแยกกัน | ใช้วิธีการวัดกับรูปแบบทางกายภาพที่เลือก อย่าใช้น้ำหนักส่วนหนึ่งเป็นมิติตัดทึบ- |
| การยอมรับทางประสาทสัมผัส | ลักษณะสี รส และเนื้อสัมผัสสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ประกาศ ไม่มีกลิ่นผิดปกติหรือวัสดุเสื่อมสภาพอย่างเห็นได้ชัดการอ้างอิงภายนอก โคเด็กซ์ | เปรียบเทียบตัวอย่างแช่แข็งที่ระบุกับตารางเกรดและข้อบกพร่องที่ได้รับอนุมัติ การอ้างอิงทางเทคนิคภายนอก ยืนยัน SKU และการบังคับใช้ของตลาด |
02 / การควบคุมเคมีฟิสิกส์และสารตกค้าง
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| เปลือกหลวม / ราก-คราบรอยแผลเป็น - ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะอ้างอิง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% โดยน้ำหนักเผยแพร่การอ้างอิง | ใช้วิธีการวิเคราะห์ที่ผ่านการตรวจสอบแล้วสำหรับเมทริกซ์นี้ รายงานพื้นฐานตัวอย่าง หน่วย การเตรียมการ และผลล็อต โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| ตารางสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | มีการเลือกส่วนผสมออกฤทธิ์ที่ระบุชื่อและขีดจำกัดเฉพาะสินค้า-สำหรับตลาดปลายทางแหล่งที่มาของสหภาพยุโรป | เชื่อมโยงประวัติสเปรย์ในฟาร์ม, LOQ ของห้องปฏิบัติการ และผลลัพธ์แบบแบทช์กับ MRL ปลายทาง ฐานข้อมูลของสหภาพยุโรปเป็นข้อมูลอ้างอิงตลาดเดียว ใช้กฎปลายทางจริง |
| ตะกั่ว แคดเมียม และสารปนเปื้อนอื่นๆ | ใช้ขีดจำกัดสำหรับสินค้าโภคภัณฑ์และรูปแบบการประมวลผลที่แน่นอนในตลาดปลายทางแหล่งที่มาของสหภาพยุโรป | นักวิเคราะห์ของรัฐ พื้นฐานการเตรียม วิธีการ LOQ และผลลัพธ์ล็อต อย่าโอน-ขีดจำกัดสินค้าใหม่ไปยังแบบฟอร์มที่ประมวลผลโดยไม่ได้รับการประเมินที่จำเป็น |
03 / เกณฑ์ทางจุลชีววิทยา
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| การนับจานแอโรบิก | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100,000 ซีเอฟยู/กรัมเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| โคลิฟอร์ม | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 ซีเอฟยู/กรัมเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| เอสเชอริเคีย โคไล | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 10 ซีเอฟยู/กรัมเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| ยีสต์และรา | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1,000 ซีเอฟยู/กรัมเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| Coagulase-เชื้อ Staphylococcus aureus เชิงบวก | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 100 ซีเอฟยู/กรัมเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| เชื้อซัลโมเนลลา | ขาดไป 25 กรัมเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| ลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส | ไม่มีอยู่ใน 25 กรัมสำหรับโปรแกรมสำเร็จรูป-ต่อ-หรือสำหรับลูกค้าเผยแพร่การอ้างอิง | รายงานสิ่งมีชีวิตที่ระบุชื่อ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง แผนการสุ่มตัวอย่าง และผลล็อต ใช้ CFU/g สำหรับการแจงนับ และใช้มวลที่ระบุในการตรวจจับ |
| กำหนดการตอบรับ | เลือกแผงทดสอบและขีดจำกัดตามการใช้งานที่ต้องการ (พร้อม-รับประทาน-หรือแปรรูปต่อ) รูปแบบผลิตภัณฑ์ และปลายทางแหล่งที่มาของสหภาพยุโรป | สิ่งมีชีวิตของรัฐ วิธีการวิเคราะห์ มวลตัวอย่าง และแผน n/c รายงานผลล็อตจริง ไม่ได้กำหนดขีดจำกัดสากลของ APC, โคลิฟอร์ม, ซัลโมเนลลา หรือลิสทีเรียให้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งทุกรายการ |
04 / ระบบแช่แข็งและโซ่เย็น
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| วิธีการแช่แข็ง | IQF สำหรับกลีบหลวม ชิ้น ชิ้น และลูกเต๋า; BQF หรือการแช่แข็งแม่พิมพ์สำหรับส่วนบดและบล็อกสูตรเผยแพร่การอ้างอิง | ยืนยันวิธีการ ตัวอย่างที่เป็นตัวแทน และเกณฑ์การยอมรับในข้อกำหนดที่ลงนาม |
| อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา | 24 เดือนนับจากการผลิตเมื่อจัดเก็บและขนส่งอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่าเผยแพร่การอ้างอิง | ตรวจสอบ-การตรวจสอบแพ็คที่ยังไม่ได้เปิด สภาพการจัดเก็บที่ประกาศ และการผลิต/ดีที่สุด-ก่อนการเข้ารหัส |
| การประเมินการแยกตัวและน้ำแข็งหลวม- | เก็บความชื้นโดยธรรมชาติ น้ำแข็งที่หลุดร่อน และกระจุกที่แช่แข็งอย่างถาวรเป็นหมวดหมู่การตรวจสอบที่แยกจากกัน | ชั่งน้ำหนักน้ำแข็งที่แยกออกจากกันและกระจุกที่เชื่อมกับมวลตัวอย่างเริ่มต้น แยกชิ้นส่วนหรือบล็อกที่จับคู่ตามธรรมชาติ |
| ศูนย์ระบายความร้อนผลิตภัณฑ์ | −18 องศาหรือเย็นกว่าหลังจากการแช่แข็งและการรักษาเสถียรภาพทางความร้อน รักษาสภาพการกระจายสินค้าแช่แข็งที่ตกลงไว้การอ้างอิงภายนอก โคเด็กซ์ | ตรวจสอบชุดตัวแทนที่หนาที่สุดและเก็บบันทึกอุณหภูมิในการเก็บรักษา/การขนส่ง Codex ด่วน-หยุดการอ้างอิง; รูปแบบผลิตภัณฑ์และเส้นทางที่เลือกจะต้องถูกแช่แข็ง |
| สภาพแช่แข็งเมื่อจัดส่ง | แช่แข็งอย่างแข็ง ปิดผนึกและเขียนรหัสอย่างถูกต้อง โดยไม่มีการละลาย/แช่แข็งหลักฐาน หรือมีน้ำแข็งหลวมมากเกินไปโคเด็กซ์ | ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ การไหลอิสระ-หรือสภาพของบล็อกตามที่ประกาศ สภาพกล่อง และอุณหภูมิในการใส่ |
05 / ขนาดบรรจุและอายุการเก็บรักษา
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| การบรรจุเป็นกลุ่ม | กล่องละ 1 × 10 กก. พร้อมไลเนอร์ PE เกรดอาหาร- 2 × 5 กก. 10 × 1 กก. การบรรจุอุตสาหกรรมอื่น ๆ โดยแพ็คและแผนการโหลดเผยแพร่การอ้างอิง | ตรวจสอบแบบร่างบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติ ขนาดที่สอบเทียบ และบันทึกการผลิต |
| ประกาศเนื้อหาสุทธิ | ตรวจสอบแต่ละรูปแบบแพ็คที่เลือกโดยเทียบกับอาร์ตเวิร์คและกฎการควบคุมปริมาณ-ที่เกี่ยวข้องโคเด็กซ์ | เครื่องตรวจสอบน้ำหนักบนสายพานหรือเครื่องชั่งที่สอบเทียบแล้ว ตัวอย่างและภาชนะที่กำหนดไว้ |
| อายุการใช้งาน-ของชั้นวาง | ระยะเวลาที่ติดฉลากใช้กับบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบและสภาพการจัดเก็บที่ระบุไว้อย่างต่อเนื่องเท่านั้นโคเด็กซ์ | ทบทวนการศึกษาความเสถียรหรือ-ไฟล์อายุการเก็บรักษาที่ได้รับอนุมัติและ-โค้ดวันที่ผลิต |
06 / การควบคุมกระบวนการ
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| การตรวจสอบการเตรียมวัตถุดิบ- | ตรวจสอบการปอกกระเทียม/การตัดแต่งราก และการปอกขิง/เส้นใยแยกกัน ยืนยันสถานะการตัดหรือน้ำซุปข้นของแต่ละส่วนประกอบก่อนผสม | ตรวจสอบขั้นตอนของผลิตภัณฑ์ที่เลือกและบันทึกการตัด การเรียงลำดับ และการปรับสภาพที่เกี่ยวข้อง |
| การลวก/การยับยั้งเอนไซม์ | เวลาและอุณหภูมิเป็นเรื่องเฉพาะของผลิตภัณฑ์- และการตัด- ยืนยันจุดสิ้นสุดของเอนไซม์-ที่ตกค้างเมื่อเกี่ยวข้องโคเด็กซ์ | บันทึกคะแนนชุดบรรทัดที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว-และการทดสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์ ประเมินสีและเนื้อสัมผัสหลังการรักษา จัดประเภทเป็น CCP เมื่อแผน HACCP ของไซต์ระบุว่าเป็น CCP เท่านั้น |
| การระบายความร้อนและการแยกน้ำ | ควบคุมการทำความเย็นทันทีและการกำจัดน้ำออกจากพื้นผิว-ก่อน IQF เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนและน้ำแข็งหลวมโคเด็กซ์ | ตรวจสอบบันทึกเวลา/อุณหภูมิของสายการผลิต การตรวจสอบการระบายน้ำ และการแยกแช่แข็ง |
| การแต่งตั้ง คสช | ใช้แผน HACCP ที่ได้รับการอนุมัติจากไซต์-เพื่อระบุ CCP ที่แท้จริงและขีดจำกัดวิกฤติที่ได้รับการตรวจสอบแล้วโคเด็กซ์ | ตรวจสอบการวิเคราะห์อันตราย การติดตาม การเบี่ยงเบน และบันทึกการดำเนินการแก้ไข- ขั้นตอนการควบคุมคุณภาพ-จะไม่ใช่ CCP โดยอัตโนมัติ |
07 / ส่วนผสม สารเติมแต่ง และสารก่อภูมิแพ้
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| โปรแกรมส่วนผสม | กระเทียม 100%; ขิง 100%; มาตรฐาน-อ้างอิงกระเทียม 50% + 50% ขิง; อัตราส่วนกระเทียม-อ้างอิง 60:40 หรือ 70:30 แบบกำหนดเอง-ต่อ-ขิงตามน้ำหนักส่วนผสมสุทธิเผยแพร่การอ้างอิง | ตรวจสอบสูตรที่ได้รับอนุมัติ คำประกาศของซัพพลายเออร์ และ-การประเมินสารก่อภูมิแพ้เฉพาะทาง |
| การกระทบยอดสูตร | ตั้งชื่อแต่ละองค์ประกอบและเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเป้าหมาย กำหนดความแปรผันของส่วนประกอบที่อนุญาตและกระทบยอดสูตรทั้งหมดเป็น 100%การควบคุมทางเทคนิค | เปรียบเทียบอินพุตที่ชั่งน้ำหนัก บันทึกการผสมผสาน และตัวแทนที่เสร็จสิ้นแล้ว- ผสมผสานการแยกกับสูตรที่เซ็นชื่อ |
| เพิ่มประกาศการเคลือบ / การเคลือบ | ระบุการเติมน้ำเคลือบ น้ำเชื่อม น้ำมันหรือสารเคลือบโดยเจตนา และเกณฑ์การวัด น้ำแข็งหลวมได้รับการประเมินแยกกัน | ตรวจสอบบันทึกสูตร/การบวก ยอมรับการทดสอบการลอกกระจกหรือการเคลือบและ-เนื้อหาสุทธิตามความเหมาะสม |
| คำชี้แจงส่วนผสม | ระบุส่วนผสมทั้งหมดและบทบาทที่ประกาศไว้สำหรับ SKU ที่เลือก ตรวจสอบการเติมน้ำตาล น้ำมัน สารเคลือบ เครื่องปรุงรส หรือสารเคลือบ | สูตรที่ได้รับอนุมัติและคำประกาศจากซัพพลายเออร์ |
| การใช้สารเติมแต่ง | ระบุสี-สารปกป้อง สี สารเพิ่มความเป็นกรด หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ตามส่วนผสม และการใช้สูงสุดที่ได้รับอนุญาตสำหรับตลาดเป้าหมายมาตรฐาน กสทช | ตรวจสอบสูตรที่ได้รับอนุมัติ บันทึกการเติมจริง และ-หมวดหมู่สารเติมแต่งเฉพาะของตลาด GB 2760-2024 ใช้กับประเทศจีน กฎการส่งออกจะถูกตรวจสอบแยกกัน |
| การประเมินสารก่อภูมิแพ้และ{0}}การสัมผัสข้ามสาย | แจ้งสารก่อภูมิแพ้โดยธรรมชาติและประเมินการติดต่อ-ข้ามสาย-ที่ใช้ร่วมกันจากกำหนดการของสถานที่จริงอย | ตรวจสอบเมทริกซ์บรรทัด การตรวจสอบการทำความสะอาด และการอนุมัติฉลากของผู้ซื้อ อย่าอ้างสถานะ-สารก่อภูมิแพ้ในกลุ่มผลิตภัณฑ์หรือสารก่อภูมิแพ้-ที่ใช้ร่วมกันโดยไม่มีหลักฐานด้านสิ่งอำนวยความสะดวก |
08 / ข้อบกพร่องและสิ่งแปลกปลอม
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| วัสดุแปลกปลอม - ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะอ้างอิง | ตรวจพบ 0 ในตัวอย่างการตรวจสอบเผยแพร่การอ้างอิง | ตรวจสอบตัวอย่างตัวแทนที่กำหนดไว้ จำนวนบันทึกหรือพื้นฐานมวลและการจัดการ โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| วัสดุที่เปลี่ยนสีหรือตำหนิ - ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3.0% โดยน้ำหนักเผยแพร่การอ้างอิง | เปรียบเทียบกับการอ้างอิงทางประสาทสัมผัสที่ได้รับอนุมัติโดยใช้สภาวะแช่แข็ง/ละลาย/จัดเตรียมตามที่ระบุไว้ โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| ชิ้นขนาดเกิน - จาก - ชิ้น - ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะอ้างอิง | น้อยกว่าหรือเท่ากับร้อยละ 10.0 โดยน้ำหนักเผยแพร่การอ้างอิง | วัดตัวอย่างแช่แข็งที่กำหนดด้วยคาลิปเปอร์หรือเกจวัดขนาด การกระจายรายงานและความอดทน โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| คลัสเตอร์ IQF - ขีดจำกัดข้อมูลจำเพาะอ้างอิง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0% โดยน้ำหนักเผยแพร่การอ้างอิง | จำแนกตามตัวอย่างที่กำหนดตามจำนวนหรือมวล บันทึกแต่ละหมวดหมู่ ตัวส่วน และขีดจำกัดรวมใดๆ โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| เส้นใยขิงหยาบ / สารขิงภายนอก - ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง | น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0% โดยน้ำหนักเผยแพร่การอ้างอิง | จำแนกตามตัวอย่างที่กำหนดตามจำนวนหรือมวล บันทึกแต่ละหมวดหมู่ ตัวส่วน และขีดจำกัดรวมใดๆ โปรแกรม: ขีดจำกัดข้อกำหนดอ้างอิง |
| การจำแนกข้อบกพร่องที่แท้จริง | หนังกระเทียม/แผ่นราก เปลือกขิง/เส้นใยหยาบ เนื้อเยื่อสีเข้มหรือเสื่อมสภาพ อัตราส่วนส่วนประกอบ-ลอยไป และเศษส่วนที่ตัดผิด- | บันทึกประเภทข้อบกพร่องแต่ละประเภทแยกกันตามจำนวนหรือมวล ระบุขนาดตัวอย่าง ตัวหาร และกฎขีดจำกัดรวม- |
| สิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตราย | ตรวจไม่พบสิ่งแปลกปลอมในตัวอย่างการตรวจสอบที่กำหนด ปฏิเสธและตรวจสอบการค้นพบใดๆการอ้างอิงภายนอก โคเด็กซ์ | กำหนดขนาดตัวอย่างการตรวจสอบด้วยภาพและความท้าทายของเครื่องตรวจจับในกำหนดการคุณภาพที่ลงนาม "ไม่พบ" เป็นเพียงข้อความสุ่มตัวอย่าง ไม่ใช่การรับประกันว่าอนุภาคเป็นศูนย์โดยสมบูรณ์ |
09 / วัสดุบรรจุภัณฑ์และฉลาก
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| อาหาร-ชุดสัมผัส | ระบุ-วัสดุสัมผัสภายในและรับ-ประกาศการปฏิบัติตามข้อกำหนดการสัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องมาตรฐาน กสทช | ทบทวนโครงสร้างภาพยนตร์ DoC ของซัพพลายเออร์ หลักฐานการย้ายถิ่น และเงื่อนไขที่ตั้งใจไว้จริง GB 4806 series เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะของจีน- การส่งออกของสหภาพยุโรปยังตรวจสอบกฎระเบียบ 1935/2004 และ 10/2011 |
| ความสมบูรณ์ของกล่องและซีล | กำหนดความแข็งแรงในการซ้อนกล่อง การปิดผนึกถุง และความต้านทานการเจาะ สำหรับน้ำหนักสุทธิและแผนผังพาเลทที่ยืนยันแล้วแหล่งที่มาของสหภาพยุโรป | ตรวจสอบแบบร่างแพ็ค การทดสอบแรงอัด/ซีล และการกำหนดค่าการขนส่ง |
| การตรวจสอบฉลาก | จับคู่ชื่อผลิตภัณฑ์ ข้อความระบุส่วนผสม/สารก่อภูมิแพ้ น้ำหนักสุทธิ ล็อต/วันที่ อายุการเก็บรักษา และคำแนะนำในการเก็บรักษากับอาร์ตเวิร์คปลายทางโคเด็กซ์ | อนุมัติอาร์ตเวิร์คตามข้อกำหนดที่ลงนามและกฎปลายทาง |
10 / การตรวจจับและติดตามได้
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ / อ้างอิง | พื้นฐานการตรวจสอบและการสั่งซื้อ |
|---|---|---|
| การเชื่อมโยงล็อตระดับคอมโพเนนต์- | เก็บล็อตส่วนประกอบทั้งหมดและล็อตการทำงานซ้ำใดๆ ที่ใช้ในชุดผลิตภัณฑ์ผสม-โคเด็กซ์ | ติดตามแต่ละอินพุตผ่านการชั่งน้ำหนัก การผสม การบรรจุ และบันทึกการจัดส่ง |
| เครื่องตรวจวัตถุแปลกปลอม- | ตรวจสอบชิ้นส่วนท้าทายที่เป็นเหล็กกล้า Fe, ไม่ใช่-Fe และสเตนเลส-สำหรับผลิตภัณฑ์จริง รูรับแสง แพ็ค และสายการผลิต บันทึกความไวที่พิสูจน์แล้วโคเด็กซ์ | ความท้าทายที่จุดเริ่มต้น การเปลี่ยนแปลง ช่วงเวลา และจุดสิ้นสุดที่กำหนดไว้ เก็บบันทึกการปฏิเสธ อย่าคัดลอกขนาดเครื่องตรวจจับทั่วไปไปไว้ในคำกล่าวอ้างความสามารถของโรงงาน |
| ติดตามได้มาก | เชื่อมโยงล็อตต้นทางอินพุต การดำเนินการประมวลผล รหัสบรรจุภัณฑ์ บันทึกการทดสอบ การจัดเก็บแช่แข็ง และการจัดส่งไปยังล็อตสำเร็จรูปหนึ่งล็อตโคเด็กซ์ | ติดตามหนึ่งล็อตตัวอย่างไปข้างหน้าและข้างหลังในการเรียกคืนจำลองที่บันทึกไว้ ความเร็วในการเรียกคืนจะระบุเฉพาะเมื่อไซต์มีเป้าหมายและบันทึกที่ได้รับการตรวจสอบแล้วเท่านั้น |
คู่ของ
IQF รากขิงแช่แข็งถัดไป
ขิงสับแช่แข็ง
