เคล็ดลับดีๆ สำหรับการปรุงอาหารผักแช่แข็ง

ผักแช่แข็งเป็นเครื่องมือที่ดีในการป้องกันการสูญเสียอาหาร คุณสามารถเก็บผักแช่แข็งไว้ได้นานกว่าผักสด และคุณสามารถปรุงได้เท่าที่คุณต้องการ นอกจากนี้ ผักแช่แข็งยังมีราคาถูกกว่า ปรุงได้เร็วกว่า และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับผักสด ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นเหตุผลที่ดีที่คุณควรซื้อผักแช่แข็งบ่อยขึ้นหรือแช่แข็งผักของคุณเอง

เมื่อคุณมีผักแล้ว อย่าลืมเก็บเอาไว้! หากต้องการผักที่มีรสชาติดีที่สุด ควรหมุนเวียนผักในคลังของคุณเป็นประจำ และปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อปรุงผักให้อร่อย

1. อย่าละลายน้ำแข็ง

เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรอาหาร อย่าละลายน้ำแข็งผักแช่แข็งก่อนใช้ เพียงแค่เอาเกล็ดน้ำแข็งออกแล้วนำไปปรุงอาหาร

2. หลีกเลี่ยงการปรุงสุกเกินไป

ผักแช่แข็งจะสุกเพียงบางส่วน ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงน้อยกว่าผักสด ตัวอย่างเช่น ผักขนาดเล็ก เช่น ถั่วลันเตา ข้าวโพด และถั่วเขียว จะต้องปรุงเพียง 2 ถึง 5 นาทีเท่านั้น

3. จำกัดน้ำเพื่อป้องกันผักเละ

การปรุงอาหารโดยใช้น้ำมากเกินไปจะทำให้ผักเละ ดังนั้น เราจึงแนะนำให้ผัด ย่าง หรือ นึ่งผักแช่แข็งแทนการต้ม โดยทำดังนี้

ผัด– ตั้งกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ผักแช่แข็งและน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย คนและปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5-7 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชีสพาร์เมซาน ยีสต์โภชนาการ น้ำมะนาว เกล็ดขนมปังทอด หรือซอส

ย่าง– อุ่นเตาอบและถาดอบไว้ที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) คลุกผักแช่แข็งด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงที่ชอบ แล้วอบประมาณ 15 ถึง 25 นาที โดยคนระหว่างอบ

ไอน้ำ– วางตะกร้านึ่งในหม้อที่มีน้ำ โดยระวังอย่าให้ผักโดนน้ำ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ผัก ปิดฝาแล้วต้มต่อตามขั้นตอนด้านล่าง

4. เพิ่มผักแช่แข็งลงในจานอาหารต่างๆ

หากคุณจำเป็นต้องใช้ผักแช่แข็งส่วนเกิน ให้ใส่ผักแช่แข็งในอาหารต่างๆ แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ระบุไว้ก็ตาม ใส่ผักแช่แข็ง 1 ถ้วยลงในสลัด พายหม้อ ซุป สตูว์ พาสต้า แกง หรือเมนูไข่ คุณจะได้ผักที่มีสีสันสวยงามและสารอาหารเพิ่มเติมโดยไม่ต้องทิ้งถั่วแม้แต่เมล็ดเดียว!