เครื่องควบคุมอุณหภูมิและบันทึกข้อมูลในการขนส่งแช่แข็ง

ผู้เชี่ยวชาญ 10+ ปี: โรงงาน-จัดหาสินค้าแช่แข็งโดยตรงไปยัง 35 ประเทศ; การส่งมอบความเสี่ยงเป็นศูนย์-

 

 

 

 

หากคุณเคยยืนอยู่หน้าตู้แช่แข็งและรู้สึกว่าท้องไส้ปั่นป่วนก่อนที่ประตูจะเปิด แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว

คุณกำลังจ้องมองหน้าจอนั้นพูดว่า"-18 องศา" แต่สัญชาตญาณของคุณกลับถามคำถามที่ดังกว่า:

1. "ทำไมบางกล่องถึงรู้สึกชื้นเล็กน้อย"

2. "เหตุใดชิ้นส่วน IQF จึงจับกันเป็นก้อนมากกว่าปกติ"

3. “ทำไมเนื้อที่สุกแล้วจึงดู 'เหนื่อย' ทั้งๆ ที่ไม่มีใครยอมรับว่าเกิดการละลายแล้ว?”

ในฐานะซัพพลายเออร์ ฉันได้เรียนรู้ว่าการควบคุมอุณหภูมิไม่ใช่แค่ "รายละเอียดด้านลอจิสติกส์" เท่านั้น
มันคือกระบบควบคุมคุณภาพที่เกิดขึ้นภายนอกโรงงาน
เหตุผลเดียวที่ข้อพิพาทกลายเป็นเรื่องสะเทือนอารมณ์ก็คือผู้ซื้อและซัพพลายเออร์มักจะโต้เถียงกันความคิดเห็นแทนหลักฐาน.

เครื่องบันทึกข้อมูลเป็นวิธีที่คุณเลี้ยว"ฉันคิดว่ามีบางอย่างเกิดขึ้น"เข้าไปข้างใน“นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น เกิดขึ้นเมื่อใด และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปลอดภัยต่อการใช้งานหรือไม่”

บทความนี้เป็นแนวทางปฏิบัติที่ฉันหวังว่าผู้นำเข้ารายใหม่ทุกคนจะมีในวันแรก

 

 

 

 

ตรรกะอุณหภูมิที่ต่อรองไม่ได้- (สิ่งที่คุณปกป้องจริงๆ)

 

เหตุใดอุณหภูมิ -18 องศาจึงเป็นจุดยึดสำหรับผลิตภัณฑ์ "แช่แข็งด่วน"

ในกฎของสหภาพยุโรปสำหรับอาหารแช่แข็งด่วน- อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ที่มีเสถียรภาพและคงรักษาไว้ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่าทุกจุดในผลิตภัณฑ์โดยมีค่าเผื่อจำกัดสำหรับการเพิ่มขึ้นในช่วงสั้นๆ ระหว่างการขนส่ง

มาตรฐานผักแช่แข็งด่วนของ Codex- สะท้อนถึงหลักการทางเทคนิคเดียวกัน: กระบวนการแช่แข็งด่วน-จะไม่ถือว่าเสร็จสมบูรณ์จนกว่าศูนย์ระบายความร้อนถึง -18 องศาหลังจากการรักษาเสถียรภาพทางความร้อน(ตัวอย่าง: มาตรฐาน Codex สำหรับถั่วเขียวแช่แข็งด่วน)

 

การแปลของผู้ซื้อ:
-18 องศาไม่ใช่ตัวเลขมหัศจรรย์สำหรับงานเอกสาร เป็นเกณฑ์การปฏิบัติงานที่ช่วยรักษาคุณภาพการแช่แข็งให้คงที่-และรักษาความเสี่ยงของความเสียหายต่อคุณภาพที่เกิดจากอุณหภูมิภายใต้การควบคุม

 

ความจริง: ความผันผวนช่วงสั้นๆ เกิดขึ้น และหน่วยงานกำกับดูแลรับทราบ

กฎของสหภาพยุโรปอนุญาตให้มี "ความผันผวนที่สูงขึ้นในช่วงสั้นๆ" อย่างชัดเจนไม่เกิน 3 องศาระหว่างการขนส่ง(กล่าวคือ ขึ้นสั้นถึง -15 องศา ) โดยที่คุณภาพจะไม่ได้รับอันตราย

 

การซื้อกลับบ้านของผู้ซื้อ:
คุณไม่ได้พยายามที่จะบรรลุ "ไม่มีความผันผวน" คุณกำลังพยายามที่จะบรรลุควบคุมความผันผวนจัดทำเป็นเอกสารและอธิบายได้

 

 

 

 

เหตุใดการทัศนศึกษาในอุณหภูมิจึงสร้างความเสียหายให้กับผัก (แม้จะไม่ละลายเต็มที่ก็ตาม)

นี่เป็นส่วนที่ทีมจัดหาส่วนใหญ่ไม่ได้รับการสอน-และเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงทะเลาะกันหลังจากมาถึง

 

1) การตกผลึกใหม่: "น้ำแข็งขนาดเล็กกลายเป็นน้ำแข็งขนาดใหญ่"

เมื่อผลิตภัณฑ์แช่แข็งผ่านวงจรอุณหภูมิ (ขึ้นและลง) ผลึกน้ำแข็งจะละลายบางส่วนและ-ก่อตัวเป็นผลึกที่ใหญ่ขึ้น

  ●ความเสียหาย:ผลึกขนาดใหญ่เจาะผนังเซลล์พืช

  ●ผลลัพธ์:เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น สูญเสียหยดน้ำมากขึ้น และ "กัด" แย่ลงหลังปรุงอาหาร

  ●ศาสตร์:งานวิจัยเกี่ยวกับแครอทแช่แข็งภายใต้สภาวะอุณหภูมิแบบไดนามิกแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการหมุนเวียนด้วยความร้อนกระตุ้นการเติบโตของคริสตัลอย่างไร

 

2) การเปลี่ยนแปลงเครื่องหมายคุณภาพภายใต้การใช้ในทางที่ผิด

การศึกษาแบบห่วงโซ่ความเย็น-แบบคลาสสิกเกี่ยวกับแพงพวยแช่แข็งแสดงให้เห็นว่าการละเมิดอุณหภูมิส่งผลกระทบโดยตรงอย่างไรตัวชี้วัดคุณภาพ (เช่น สีและวิตามินซี).
แม้ว่าผลลัพธ์จากห้องปฏิบัติการจะไม่ยุบลงในทันที แต่ความเป็นจริงในทางปฏิบัติก็ชัดเจน:ความไม่เสถียรของอุณหภูมิ=ปรับลดระดับพื้นผิว

 

3) บรรจุภัณฑ์ น้ำค้างแข็ง และขาดน้ำ ถือเป็น "อาการ"

กล่องเปียก การสะสมของน้ำค้างแข็งภายในถุง และรอยไหม้จากช่องแช่แข็งไม่ใช่อุบัติเหตุที่เกิดขึ้นโดยบังเอิญ พวกเขาเป็นอาการของ:

●ประตู-เปิดออก

●การไหลเวียนของอากาศไม่ดีในคอนเทนเนอร์ห้องเย็น

●ขยายเวลาการจัดเตรียมที่อุณหภูมิห้อง

●-แช่แข็งอีกครั้งหลังจากละลายบางส่วน

 

กฎของแจ็คกี้:
หากทีมรับของคุณเห็นสัญญาณทางกายภาพเหล่านี้สมมติว่ามีเรื่องราวอยู่ในโค้งอุณหภูมิ-จนกว่าข้อมูลจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่น

 

 

 

 

"การควบคุมอุณหภูมิ" หมายถึงอะไรในการจัดส่งจริง

 

การควบคุมอุณหภูมิไม่ใช่สโลแกน มันเป็นห่วงโซ่ของการตัดสินใจในการส่งมอบหลายครั้ง:

1. การเปิดตัวห้องเย็น

2. การทำความเย็นคอนเทนเนอร์ล่วงหน้า-

3. วินัยการบรรจุ (มั่นใจ Airflow)

4. ปลั๊กพอร์ต-มีความต่อเนื่อง (แหล่งจ่ายไฟที่เทอร์มินัล)

5. การจัดการตรวจสอบ

6. คลังสินค้าและการรับปลายทาง

หากมีจุดเชื่อมต่อที่อ่อนแอ อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อาจเคลื่อนไป-แม้ว่าค่าที่ตั้งไว้ในห้องเย็นจะดู "ถูกต้อง"
นั่นเป็นเหตุผลที่กลยุทธ์ด้านอุณหภูมิของคุณต้องมีกลยุทธ์การวัดผล

 

 

 

กฎข้อบังคับ-ตรรกะระดับ: การตรวจสอบ บันทึก และมาตรฐานเครื่องมือ (เกณฑ์มาตรฐานของสหภาพยุโรป)

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์ให้กับสหภาพยุโรป แต่กฎเกณฑ์เหล่านี้ก็เป็น "พื้นฐานที่เข้มงวด" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวินัยแบบลูกโซ่ที่เย็นชา-

 

กฎข้อบังคับของคณะกรรมาธิการ (EC) ฉบับที่ 37/2005กำหนดให้มี:

●เครื่องดนตรี: สถานที่ขนส่งและจัดเก็บต้องมีเครื่องบันทึกเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิอากาศที่เป็นระยะๆ และสม่ำเสมอ.

●มาตรฐาน: เครื่องมือวัดต้องปฏิบัติตามEN 12830, EN 13485 และ EN 13486.

●บันทึก: ต้องมีการบันทึกลงวันที่และเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี(หรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา)

 

การแปลของผู้ซื้อ:

●"ช่วงเวลาบ่อยครั้ง"→ คุณต้องการความหนาแน่นของข้อมูลที่สามารถจับภาพการเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันได้

●"เป็นไปตามมาตรฐาน"→ คุณต้องการเครื่องมือที่สามารถปกป้องในศาลหรือการตรวจสอบได้

●"บันทึกที่เก็บไว้"→ ข้อมูลอุณหภูมิเป็นทรัพย์สินที่ปฏิบัติตามข้อกำหนด ไม่ใช่ไฟล์ "ดี-ที่-มี"

 

 

 

 

เครื่องบันทึกข้อมูล: คืออะไร

 

เครื่องบันทึกข้อมูลเป็นของจัดส่งของคุณ"กล่องดำ"มันบันทึกอุณหภูมิเมื่อเวลาผ่านไป
มันสามารถ:

●ออฟไลน์: ดาวน์โหลด USB เมื่อมาถึง

●เรียล-ตามเวลา: การส่งสัญญาณ GSM/ดาวเทียมระหว่างการขนส่ง

 

เครื่องบันทึกข้อมูลคือไม่:

  ●ภาพแสดงตู้แช่เย็น

  ●หัววัดอุณหภูมิเดี่ยวอ่านเมื่อรับ

  ●เอกสารที่คุณตรวจสอบเท่านั้นหลังจากมีบางอย่างผิดพลาด

 

 

 

 

การเลือกการตั้งค่า Data Logger ที่เหมาะสม (กรอบการตัดสินใจของผู้ซื้อ)

 

ขั้นตอนที่ 1: ตัดสินใจวัตถุประสงค์ของคุณ

เป้าหมายที่ต่างกันต้องมีการตั้งค่าที่แตกต่างกัน:

1. การตรวจสอบเป็นประจำ: เครื่องบันทึกออฟไลน์ + รายงานการเดินทางห้องเย็น

2. ช่องทางใหม่ / ผู้ส่งต่อ: การบันทึกความหนาแน่นที่สูงขึ้น + จุดตำแหน่งหลายจุด

3. ฤดูกาลที่มีความเสี่ยงสูง- (ฤดูร้อน): การแจ้งเตือนแบบเรียลไทม์-เพื่อให้คุณสามารถเข้าแทรกแซงได้ก่อนที่ความเสียหายจะบานปลาย

4. ลูกค้าที่ละเอียดอ่อน: เส้นทางการสอบเทียบ/การตรวจสอบที่จัดทำเป็นเอกสาร

 

ขั้นตอนที่ 2: กำหนด "มาตรฐานหลักฐาน" ในสัญญาของคุณ

หากสัญญาของคุณไม่ได้กำหนดสิ่งที่ถือเป็นหลักฐาน คุณจะต้องเจรจาโดยใช้อารมณ์ในภายหลัง
ระบุ:

  ●ช่วงเวลาการบันทึก (เช่น ทุก 15 นาที)

  ●แผนการจัดตำแหน่ง (จะไปไหนในคอนเทนเนอร์?)

  ●เกณฑ์การยอมรับสำหรับการทัศนศึกษา

  ●ความเป็นเจ้าของข้อมูลและระยะเวลาการแบ่งปัน

 

ขั้นตอนที่ 3: ใช้ภาษามาตรฐาน

ใช้มาตรฐานสหภาพยุโรป (EN 12830/13486) เป็นกรอบงานของคุณ

●TH 12830: มาตรฐานประสิทธิภาพเครื่องบันทึก

●TH 13486: ขั้นตอนการตรวจสอบเป็นระยะ

 

คำแนะนำของแจ็คกี้:
คุณไม่จำเป็นต้องจมอยู่กับตัวเลขมาตรฐาน คุณเพียงแค่ต้องมีภาษามาตรฐานเพียงพอที่จะสร้างหลักฐานเกี่ยวกับอุณหภูมิของคุณตรวจสอบได้และป้องกันได้

 

 

 

ประเภทคนตัดไม้ (ข้อดีข้อเสียที่คุณควรใส่ใจจริงๆ)

 

1) เดี่ยว-ใช้เครื่องบันทึก USB ออฟไลน์

ข้อดี:

●ต้นทุนต่อการขนส่งต่ำ

●ใช้งานง่าย (พลักแอนด์เพลย์)

●ไม่จำเป็นต้องมีโลจิสติกส์ในการคืนสินค้า
จุดด้อย:

●ไม่มีข้อมูลแบบเรียลไทม์- (คุณเท่านั้นที่จะรู้)หลังจากการมาถึง).

●ไม่สามารถแก้ไขปัญหาระหว่างการขนส่งได้
ดีที่สุดสำหรับ:สร้างช่องทางเดินรถที่มีประวัติเหตุการณ์น้อย

 

2) หลากหลาย-ใช้เครื่องบันทึกออฟไลน์

ข้อดี:

●ความแม่นยำและเสถียรภาพที่สูงขึ้น

●ดีกว่าสำหรับโปรแกรมการตรวจสอบ
จุดด้อย:

●ต้องมีการขนส่งคืน

●ระเบียบวินัยในการสอบเทียบมีความสำคัญ (หากคุณไม่ปรับเทียบ ข้อมูลของคุณจะสูญเสียความน่าเชื่อถือ)
ดีที่สุดสำหรับ:โปรแกรมระยะยาว- ร้านค้าปลีก/ฉลากส่วนตัว ลูกค้าที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว

 

3) เครื่องบันทึกเวลาจริง- (GSM/ดาวเทียม)

ข้อดี:

  ●การแจ้งเตือนระหว่างการขนส่ง(อนุญาตให้คุณเข้าไปแทรกแซง)

●การวิเคราะห์สาเหตุที่ดีกว่า- (ตำแหน่ง + อุณหภูมิ)
จุดด้อย:

●ต้นทุนที่สูงขึ้น

●ช่องว่างการเชื่อมต่อในเส้นทางมหาสมุทรบางเส้นทาง

● ต้องมี SOP ที่ชัดเจน: "ใครทำอะไรเมื่อเสียงปลุกดังขึ้น"
ดีที่สุดสำหรับ:สินค้าที่มีมูลค่าสูง- ช่วงฤดูกาลท่องเที่ยว ท่าเรือที่หนาแน่น -ช่องทางที่มีความเสี่ยงสูง

 

 

 

 

ตำแหน่ง: จะวางคนตัดไม้ไว้ที่ไหน ดังนั้นข้อมูลจึงมีความหมายอะไรบางอย่างจริงๆ

หลักการ:อย่าวางไว้ในที่ที่มันดูดีที่สุดวัดโซนความเสี่ยงที่อบอุ่นที่สุด

 

อบอุ่น-โซนเสี่ยง

●ใกล้ประตู (จุดอ่อนที่สุด)

●ชั้นบนสุด (ความร้อนขึ้น)

●พาเลทที่กีดขวางเส้นทางการไหลเวียนของอากาศ

●"มุมตาย" ที่มีการไหลเวียนไม่ดี

 

แผนการจัดตำแหน่งภาคปฏิบัติ

สำหรับการขนส่งห้องเย็นแบบมาตรฐาน:

  ●ฝั่งประตู (บริเวณด้านบน)

  ●คอนเทนเนอร์ขนาดกลาง- (แกนพาเลทกลาง)

  ●ไปกลับฝั่งแอร์/ฟาร์เอนด์

 

หมายเหตุการจัดซื้อจัดจ้าง:
ตำแหน่งไม่ได้เป็นเพียงการตั้งค่า QA มันกำหนดว่าคุณจะทำได้หรือไม่พิสูจน์การจัดส่งอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้เมื่อถูกท้าทาย

 

 

 

 

 

ช่วงเวลาการบันทึก: อย่ามองข้ามความเสี่ยงของคุณ

 

กฎของสหภาพยุโรปกำหนดให้มี "ช่วงเวลาสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ"

เคล็ดลับสำหรับผู้ซื้อ:หากช่วงเวลาของคุณยาวเกินไป (เช่น 60 นาที) คุณอาจพลาดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญระหว่างการตรวจสอบทางศุลกากรหรือการเปลี่ยนระบบส่งกำลัง

ช่วงเวลาที่แนะนำ:

  ●สูงกว่า-ช่องทางเสี่ยง: 5–15 นาที

  ●เลนที่มั่นคง: 15–30 นาที

เป้าหมาย:ไม่ใช่ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับความไร้สาระ แต่สไปค์แคปเจอร์

 

 

 

 

การสอบเทียบและการตรวจสอบ: ปัจจัยเงียบที่ตัดสินข้อพิพาท

 

นี่คือความจริงที่น่าอึดอัด:ข้อมูลอุณหภูมิจะโน้มน้าวใจได้ก็ต่อเมื่ออุปกรณ์มีความน่าเชื่อถือเท่านั้น
หากคุณไม่สามารถปกป้องความแม่นยำของผู้บันทึกได้ อีกฝ่ายจะโจมตีข้อมูลของคุณ- และการเรียกร้องของคุณก็จะพังทลาย

 

คำแนะนำของผู้ซื้อ:
สำหรับตัวบันทึกที่ใช้ซ้ำได้ จำเป็นต้องมี:

●หลักฐานการยืนยันเป็นระยะ (กรอบงาน EN 13486)

●การตรวจสอบย้อนกลับ ID อุปกรณ์

●กฎที่ชัดเจนสำหรับการจัดการ "เกิน-จาก-ความคลาดเคลื่อน"

 

 

 

 

วิธีตีความข้อมูลอุณหภูมิ (อย่าทำเกินจริง อย่าพลาดความเสียหายจริง)

 

ขั้นตอนที่ 1: แยก "อุณหภูมิอากาศ" ออกจาก "อุณหภูมิผลิตภัณฑ์"

คนตัดไม้ส่วนใหญ่จะวัดอุณหภูมิอากาศ อุณหภูมิผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงช้ากว่าอากาศ

  ●เดือยลมสั้น: อาจไม่ทำให้สินค้าเสียหาย

  ●รอบซ้ำ / การเปิดรับแสงนาน: มีความเสี่ยงสูงที่สินค้าจะหลุดลอย

 

ขั้นตอนที่ 2: จำแนกทัศนศึกษา (ขนาด + ระยะเวลา + การทำซ้ำ)

  ●เล็ก + สั้น + หายาก: มักจะยอมรับได้ (เช่น ความผันผวนช่วงสั้น ๆ +3 องศา)

  ●ปานกลาง + ยาว: ความเสี่ยงจากการปรับลดคุณภาพ

  ●ปั่นจักรยานซ้ำ: มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการตกผลึกซ้ำ (ความเสียหายของพื้นผิว)

  ●อุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่อง (ใกล้ 0 องศา): ธงแดง. มีแนวโน้มที่จะละลายความก้าวหน้า

 

ขั้นตอนที่ 3: เชื่อมโยงข้อมูลกับการตรวจสอบทางกายภาพ

ข้อมูลจะแข็งแกร่งที่สุดเมื่อตรงกับหลักฐานทางกายภาพ:

●รูปแบบการจับตัวเป็นก้อน

●รูปแบบฟรอสต์

●สภาพกล่อง

●การสูญเสียน้ำหยดหลังการปรุงอาหาร

 

มาตรฐานการปฏิบัติของ Jacky:

  ●ข้อมูลแย่ + สินค้าดีเหรอ?ถือวิจารณญาณและขยายการตรวจสอบ

  ●ข้อมูลดี + สินค้าไม่ดี?ตั้งคำถามถึงตำแหน่งของคนตัดไม้และความครบถ้วนของหลักฐาน

 

 

 

 

 

สิ่งที่ต้องเขียนลงใน PO / สัญญาของคุณ

 

มาตรฐานอุณหภูมิ

“สินค้าที่ต้องดูแลรักษาที่-18 องศาหรือต่ำกว่าโดยมีความผันผวนในการขนส่งช่วงสั้นๆ ไม่เกิน+3 องศา."
"การปฏิบัติตามข้อกำหนดจะต้องได้รับการประเมินโดยใช้ [อุณหภูมิอากาศ / การตรวจสอบผลิตภัณฑ์ / ทั้งสองอย่าง]"

 

การบันทึกและการเก็บรักษา

"Reefer + Logger จะบันทึกได้ลงวันที่และเก็บรักษาไว้อย่างน้อยหนึ่งปี"
"ซัพพลายเออร์/ผู้จัดส่งจะต้องจัดทำรายงานอุณหภูมิเต็มรูปแบบภายใน [X] วันหลังจำหน่าย"

 

ความน่าเชื่อถือของเครื่องมือ

"เครื่องมือตรวจสอบต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่บังคับใช้ (เช่น EN 12830)"
"ตัวบันทึกที่ใช้ซ้ำได้ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการตรวจสอบเป็นระยะ (เช่น EN 13486)"

 

การปรับใช้ Logger

"ตัวบันทึกต่อคอนเทนเนอร์: [หมายเลข]"
"โซนตำแหน่ง: [ประตู/ด้านบน กลาง-แกนกลาง ปลายสุด]"
"ช่วงเวลาการบันทึก: [เช่น 15 นาที]"
"รหัสอุปกรณ์ที่บันทึกไว้ในรายการบรรจุภัณฑ์"

 

 

 

 

คะแนนความเจ็บปวดของผู้ซื้อชีวิตจริง-

 

จุดที่ 1: "เราเสียเงินในการโต้เถียงกันว่าน้ำแข็งละลายหรือไม่"

  ●สารละลาย:คนตัดไม้จะกำจัดความคลุมเครือ.

 

จุดที่ 2: "คนส่งบอกว่าห้องเย็นสบายดี"

  ●สารละลาย:การตั้งค่าตู้แช่แข็งไม่ใช่หลักฐาน เส้นโค้งประทับเวลา-คือ

 

จุดที่ 3: "เราไม่สามารถปรับขนาดฉลากส่วนตัวได้หากไม่มีการควบคุมที่แข็งแกร่งกว่านี้"

  ●สารละลาย:เครื่องชั่งต้องใช้ระบบ การเก็บบันทึก-เป็นเกณฑ์มาตรฐานของระบบมืออาชีพ

 

 

 

 

คำพูดสุดท้ายจากแจ็กกี้

เมื่อคุณลงทุนในการบันทึกข้อมูล คุณจะไม่ได้ "เพิ่มต้นทุน" คุณกำลังซื้อ:

  ●ข้อพิพาทน้อยลง

  ●รูทเร็วขึ้น-การวิเคราะห์สาเหตุ

  ●ความมั่นใจของลูกค้าที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

  ●ความสัมพันธ์ของซัพพลายเออร์ที่ดีขึ้น(ข้อเท็จจริงแทนที่ความสงสัย)

และถ้ามีอะไรสักอย่างทำผิดพลาดคุณสามารถตอบกลับอย่างมืออาชีพ:พร้อมหลักฐานไทม์ไลน์ไม่หงุดหงิด

 

 

 

 

 

บันทึกสุดท้ายจาก Jacky (วิธีก้าวไปข้างหน้า)

 

ป้อน:ไดเรกทอรีหัวข้อผักแช่แข็ง

หากคุณต้องการกรอบภาพขนาดใหญ่-ที่สมบูรณ์ โปรดอ่านด้วย:คู่มือสุดยอดผักแช่แข็ง.

 

หากคุณเข้าใจประเด็นข้างต้นแล้วและพร้อมที่จะเริ่มต้นเส้นทางการจัดซื้อจัดจ้าง โปรดติดต่อเราได้ตลอดเวลา
GreenLand-อาหารคือผู้จำหน่ายผักและผลไม้แช่แข็งระดับมืออาชีพ เราพร้อมที่จะให้การสนับสนุน-กระบวนการเต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ ใบเสนอราคา ตัวอย่าง และการจัดการเวลานำ.

 

 

อ้างอิง

●คำสั่งของสภา 89/108/EEC (รวมแล้ว) ข้อกำหนดสำหรับอาหารแช่แข็ง-อย่างรวดเร็วที่-18 องศาและความผันผวนของการขนส่งช่วงสั้นๆ ขึ้นไป3 องศา.

●ระเบียบคณะกรรมการ (EC) เลขที่ 37/2005 การตรวจสอบ/บันทึกอุณหภูมิอากาศตามช่วงเวลาที่สม่ำเสมอ เครื่องมือที่สอดคล้องกับEN 12830 / EN 13485 / EN 13486; บันทึกที่เก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี

●โคเด็กซ์ เอลิเมนทาเรียส CXS 113-1981 (แก้ไขเพิ่มเติม 2019)มาตรฐานสำหรับถั่วเขียวแช่แข็งด่วนและถั่วแว็กซ์แช่แข็งด่วน(ศูนย์ระบายความร้อนถึง-18 องศา; แนะนำให้จัดการให้สอดคล้องกับหลักปฏิบัติที่รวดเร็ว-ของ Codex ที่หยุดนิ่ง)

●คำอธิบายมาตรฐาน EN 12830 (เครื่องบันทึกอุณหภูมิสำหรับการขนส่ง/การจัดเก็บ/การกระจายสินค้า การทดสอบ/ประสิทธิภาพ/ความเหมาะสม)

●คำอธิบายมาตรฐาน EN 13486 (ขั้นตอนการตรวจสอบเป็นระยะสำหรับเครื่องบันทึกอุณหภูมิ/เทอร์โมมิเตอร์)

●วิเซนต์ วี. และคณะ (2020).การสร้างแบบจำลองการตกผลึกน้ำแข็งในเนื้อเยื่อแครอทแช่แข็งระหว่างการเก็บรักษาภายใต้สภาวะอุณหภูมิแบบไดนามิกวารสารวิศวกรรมอาหาร.

●ครูซ RMS และคณะ (2552)ผลของการใช้อุณหภูมิห้องเย็นในทางที่ผิดต่อคุณภาพของแพงพวยแช่แข็งวารสารวิศวกรรมอาหาร.